Cannelloni cu spanac si branza

Cannelloni cu spanac și brânză - o rețetă care îmbină tradiția culinară cu savoarea proaspătă a ingredientelor simple, dar elegante. Chiar dacă afară arzătoare, gătitul acestor delicioase cannelloni merită orice efort, pentru că rezultatul te va răsfăța cu o masă reconfortantă și plină de aromă. În plus, este o alegere excelentă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la o petrecere.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru cannelloni:
- 10 cannelloni
- 500 g spanac proaspăt (sau congelat, dacă nu este disponibil)
- 2 cepe verzi
- 3-4 căței de usturoi
- 300 g brânză de oaie (frământată)
- 2 linguri smântână
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline
- Mărar proaspăt tocat

Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 500 ml lapte
- 4 linguri rase de făină
- Sare și piper după gust
- Nucșoară (opțional, dar recomandat)

Pentru garnitură:
- 150 g caș sau cașcaval ras (pentru a adăuga o crustă delicioasă)

Pas cu Pas

1. Pregătirea spanacului: Începe prin a spăla bine frunzele de spanac sub un jet de apă rece. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este dezghețat și bine scurs. Fierbe spanacul într-o oală cu apă sărată timp de 3-4 minute, până se înmoaie. Scurge-l și lasă-l să se răcească puțin, apoi toacă-l mărunt. Acest pas eliberează aroma și textura spanacului, oferindu-i un gust intens.

2. Sotarea cepei și usturoiului: Curăță și toacă mărunt ceapa verde și usturoiul. Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le timp de 2-3 minute, până devin translucide. Aceste arome vor oferi un fundal minunat pentru umplutura ta.

3. Amestecarea umpluturii: Adaugă spanacul tocat în tigaie și gătește la foc mic, amestecând ocazional, până se evaporă toată apa. Condimentează cu sare, piper și mărar proaspăt tocat. Odată ce amestecul este omogen, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin. Apoi, încorporează smântâna și brânza de oaie frământată. Amestecă bine până obții o compoziție uniformă și delicioasă.

4. Prepararea sosului bechamel: Într-un alt vas, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă rapid cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor. Aceasta este baza sosului tău. La început va părea o pastă, dar nu-ți face griji! Adaugă laptele în fir subțire, amestecând continuu. Continuă să amesteci până sosul se îngroașă. Condimentează cu sare, piper și puțină nucșoară. Nucșoara adaugă o nota caldă și aromată, perfectă pentru un sos cremos.

5. Umplerea cannelloni-urilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Folosește o lingură sau un pos pentru a umple fiecare cannelloni cu umplutura de spanac și brânză. Așază un strat de sos bechamel în fundul unei tăvi termorezistente, apoi așază cannelloni-urile umplute. Toarnă sosul bechamel rămas deasupra și presară cașul ras sau cașcavalul, pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

6. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 30 de minute, sau până când brânza de deasupra este rumenită frumos. Acest timp de coacere permite aromelor să se combine și să se intensifice.

7. Servirea: Odată ce cannelloni-urile sunt gata, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le porționa. Servește-le calde, eventual cu o salată proaspătă alături. Aceste cannelloni cu spanac și brânză sunt perfecte pentru a fi savurate alături de un pahar de vin alb sec, care va completa perfect aromele.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga în umplutură și alte ingrediente, cum ar fi ciuperci sotate sau chiar puțin sos de roșii pentru un gust mai complex.
- Pentru un sos bechamel perfect: Asigură-te că laptele este cald atunci când îl adaugi în amestecul de făină și unt, acest pas va ajuta la prevenirea formării cocoloașelor.
- Pentru un preparat mai ușor: Dacă timpul îți permite, poți pregăti umplutura cu o zi înainte și să o păstrezi la frigider. A doua zi, tot ce trebuie să faci este să umpli cannelloni-urile și să le bagi la cuptor.

Beneficii nutriționale

Cannelloni cu spanac și brânză sunt nu doar delicioase, ci și hrănitoare. Spanacul este bogat în vitaminele A, C și K, precum și în minerale precum fierul și calciul. Brânza de oaie oferă proteine de calitate, iar sosul bechamel, deși bogat în calorii, adaugă o textură cremoasă care face preparatul mai satisfăcător.

Întrebări frecvente

- Pot folosi paste integrale pentru cannelloni? Da, pasta integrală aduce un plus de fibre și nutrienți, făcând preparatul și mai sănătos.
- Ce pot folosi în loc de brânză de oaie? Brânza feta sau ricotta sunt alternative excelente care se potrivesc bine cu spanacul.
- Pot congela cannelloni? Da, poți congela cannelloni-urile umplute înainte de a le coace. Asigură-te că le împarți în porții și că le ambalezi bine pentru a evita arsurile de congelare.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit. Aceste cannelloni cu spanac și brânză sunt o alegere excelentă pentru orice ocazie, iar aroma lor te va cuceri cu siguranță! Poftă bună!