Cannelloni ze szpinakiem i serem

Cannelloni ze szpinakiem i serem - przepis łączący tradycję kulinarną z świeżym smakiem prostych, ale eleganckich składników. Nawet jeśli na zewnątrz jest gorąco, gotowanie tych pysznych cannelloni jest warte każdego wysiłku, ponieważ efekt końcowy zaskoczy Cię poczuciem komfortu i bogactwem smaku. Dodatkowo, to doskonały wybór na rodzinny obiad lub aby zaimponować przyjaciołom na przyjęciu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki

Na cannelloni:
- 10 cannelloni
- 500 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, jeśli nie jest dostępny)
- 2 zielone cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 300 g sera owczego (wymieszanego)
- 2 łyżki śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
- Świeżo posiekany koperek

Na sos bechamel:
- 50 g masła
- 500 ml mleka
- 4 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa (opcjonalnie, ale zalecana)

Na posypkę:
- 150 g sera twarogowego lub startego sera żółtego (do dodania pysznej skórki)

Krok po kroku

1. Przygotowanie szpinaku: Zacznij od dokładnego umycia liści szpinaku pod zimną wodą. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest rozmrożony i dobrze odsączony. Gotuj szpinak w garnku z osoloną wodą przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie posiekaj drobno. Ten krok uwalnia aromat i teksturę szpinaku, nadając mu intensywny smak.

2. Smażenie cebuli i czosnku: Obierz i drobno posiekaj zieloną cebulę oraz czosnek. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu w patelni. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się przezroczyste. Te aromaty stworzą wspaniałe tło dla Twojego farszu.

3. Mieszanie farszu: Dodaj posiekany szpinak na patelnię i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cała woda odparuje. Dopraw solą, pieprzem i świeżo posiekanym koperkiem. Gdy mieszanka będzie jednolita, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie dodaj śmietanę i wymieszany ser owczy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą i pyszną kompozycję.

4. Przygotowanie sosu bechamel: W innym garnku roztop masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i szybko mieszaj trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. To będzie baza Twojego sosu. Na początku będzie wyglądać jak pasta, ale nie martw się! Dodawaj mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Gałka muszkatołowa dodaje ciepłą i aromatyczną nutę, idealną do kremowego sosu.

5. Napełnianie cannelloni: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Użyj łyżki lub rękawa cukierniczego, aby napełnić każde cannelloni farszem ze szpinaku i sera. Umieść warstwę sosu bechamel na dnie naczynia żaroodpornego, a następnie ułóż napełnione cannelloni. Wylej pozostały sos bechamel na wierzch i posyp startym serem twarogowym lub serem żółtym, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

6. Pieczenie: Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż ser na wierzchu ładnie się zarumieni. Ten czas pieczenia pozwala smakom się połączyć i wzmocnić.

7. Serwowanie: Gdy cannelloni są gotowe, pozwól im lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło, najlepiej z świeżą sałatą obok. Te cannelloni ze szpinakiem i serem są idealne do delektowania się z kieliszkiem wytrawnego białego wina, które doskonale uzupełni smaki.

Przydatne wskazówki

- Wariacje: Możesz dodać do farszu inne składniki, takie jak smażone grzyby lub nawet odrobinę sosu pomidorowego dla bardziej złożonego smaku.
- Aby uzyskać idealny sos bechamel: Upewnij się, że mleko jest ciepłe, gdy dodajesz je do mieszanki mąki i masła, ten krok pomoże zapobiec powstawaniu grudek.
- Aby przygotowanie było łatwiejsze: Jeśli czas pozwala, możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechować go w lodówce. Następnego dnia wystarczy napełnić cannelloni i włożyć je do piekarnika.

Korzyści odżywcze

Cannelloni ze szpinakiem i serem są nie tylko pyszne, ale także pożywne. Szpinak jest bogaty w witaminy A, C i K, a także w minerały, takie jak żelazo i wapń. Ser owczy dostarcza wysokiej jakości białka, a sos bechamel, mimo że bogaty w kalorie, dodaje kremowej tekstury, która sprawia, że danie jest bardziej satysfakcjonujące.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć pełnoziarnistego makaronu do cannelloni? Tak, pełnoziarnisty makaron dodaje dodatkowe błonnik i składniki odżywcze, czyniąc danie jeszcze zdrowszym.
- Co mogę użyć zamiast sera owczego? Ser feta lub ricotta to doskonałe alternatywy, które dobrze komponują się ze szpinakiem.
- Czy mogę zamrozić cannelloni? Tak, możesz zamrozić napełnione cannelloni przed pieczeniem. Upewnij się, że podzielisz je na porcje i dobrze zapakujesz, aby uniknąć oparzeń mroźniczych.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Te cannelloni ze szpinakiem i serem to doskonały wybór na każdą okazję, a ich aromat z pewnością Cię oczaruje! Smacznego!