Truthahnbrust aus dem Ofen mit Tomatensauce

Putenbrust aus dem Ofen mit Tomatensauce

Träumen Sie von einer köstlichen, leichten und aromatischen Mahlzeit, perfekt für heiße Sommertage? Ich lade Sie ein, eine im Ofen gebratene Putenbrust mit Tomatensauce zuzubereiten, ein einfaches und schmackhaftes Rezept, ideal, um Momente im Freien mit Familie und Freunden zu genießen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund, reich an Proteinen und Vitaminen. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Putenbrust
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Oregano, nach Geschmack

Für die Sauce:
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen (optional)
- 1 Tasse Tomatensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack

Schritt für Schritt in der Küche:

1. Marinieren der Putenbrust
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade für die Putenbrust. In einer großen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, 100 ml Weißwein, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Hier können Sie die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Das Öl und der Wein aromatisieren nicht nur das Fleisch, sondern helfen auch, es zart zu machen.

Sobald Sie eine homogene Mischung haben, bestreichen Sie die Putenbrust mit dieser Marinade von allen Seiten. Es ist gut, das Fleisch gleichmäßig zu bedecken, damit jeder Biss voller Geschmack ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank. Wenn Ihnen der Geschmack wichtig ist, wenden Sie das Fleisch gelegentlich für eine gleichmäßige Marinierung.

2. Zubereitung der Tomatensauce
Während die Putenbrust mariniert, können wir die Tomatensauce zubereiten. Waschen und hacken Sie die Frühlingszwiebeln fein. Wenn Sie sich entscheiden, Knoblauch zu verwenden, schälen und hacken Sie ihn ebenfalls fein. Diese Zutaten verleihen Ihrer Sauce einen besonderen Geschmack.

Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden. Gießen Sie dann 1 Tasse Tomatensaft hinein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und eine cremige Textur erhält. Am Ende können Sie die Sauce abseihen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, aber wenn Sie eine rustikalere Sauce bevorzugen, können Sie sie so lassen.

3. Backen der Putenbrust
Nachdem die Putenbrust mariniert ist, ist es Zeit, sie zuzubereiten. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Nehmen Sie die Putenbrust aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 10-15 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Dieser Schritt hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen.

Legen Sie die Putenbrust in eine Auflaufform, fügen Sie die Marinade hinzu, in der sie war, und eine Tasse Wasser (oder Hühnerbrühe, wenn Sie welche zur Hand haben). Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie oder einem Deckel ab, um die Feuchtigkeit während des Backens zu halten.

Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie dann die Folie ab, gießen Sie die Tomatensauce über das Fleisch und lassen Sie es weitere 20 Minuten ohne Folie im Ofen, um eine leicht karamellisierte Kruste oben zu erhalten.

4. Servieren
Sobald die Putenbrust gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und es saftiger wird. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es mit der Tomatensauce darüber.

Ich habe mich entschieden, dieses Gericht mit einer Beilage aus gefrorenem Gemüse, gekocht und gewürzt, zu servieren, aber ich ermutige Sie, zu experimentieren! Reis, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat sind hervorragende Optionen, die dieses Gericht perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps:
- Fleischwahl: Putenbrust ist ein mageres und proteinreiches Fleisch, aber Sie können auch Putenkeulen für einen intensiveren Geschmack und eine weichere Textur verwenden.
- Variationen: Sie können auch andere Gewürze in die Marinade hinzufügen, wie süßen Paprika oder Kräuter der Provence, um ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Sauce: Wenn Sie eine schärfere Sauce möchten, können Sie während des Kochens Chiliflocken hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann dieses Rezept mit einer anderen Fleischsorte zubereitet werden?
Ja, Sie können auch Hähnchen oder sogar Schweinefleisch verwenden, aber die Garzeit variiert.

2. Kann ich Dosentomaten verwenden?
Natürlich, das ist eine schnelle und praktische Option. Stellen Sie nur sicher, dass Sie eine hochwertige Sauce ohne Zusatzstoffe wählen.

3. Wie hoch ist der Nährwert dieses Gerichts?
Putenbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle mit etwa 165 Kalorien pro 100 g. Sie ist auch reich an B-Vitaminen, die für den Stoffwechsel wichtig sind.

Diese im Ofen gebratene Putenbrust mit Tomatensauce ist nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, Ihre Freunde und Familie mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!