टर्की ब्रेस्ट टमाटर सॉस में बेक किया हुआ

टमाटर सॉस के साथ ओवन में भुना टर्की ब्रेस्ट

क्या आप एक स्वादिष्ट, हल्की और सुगंधित भोजन का सपना देख रहे हैं, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही हो? मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप टमाटर सॉस के साथ ओवन में भुना टर्की ब्रेस्ट तैयार करें, यह एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार और दोस्तों के साथ बाहर बिताए गए पलों का आनंद लेने के लिए आदर्श है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 3 घंटे
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- ओरेगैनो, स्वादानुसार

सॉस के लिए:
- 2 हरी प्याज
- 4 लहसुन की कलियां (वैकल्पिक)
- 1 कप टमाटर का रस
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

रसोई में चरण दर चरण:

1. टर्की ब्रेस्ट का मैरिनेशन
टर्की ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में 2 चम्मच जैतून का तेल, 100 मिलीलीटर सफेद शराब, नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो मिलाएं। यहां आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा समायोजित कर सकते हैं। तेल और शराब न केवल मांस को सुगंधित करते हैं, बल्कि इसे भी नरम बनाने में मदद करते हैं।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इस मैरिनेड को टर्की ब्रेस्ट पर सभी तरफ लगाएं। यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि मांस को समान रूप से कवर किया गया है, ताकि हर काटने में स्वाद हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए, preferably रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप स्वाद के प्रति संवेदनशील हैं, तो समय-समय पर मांस को पलटें ताकि यह समान रूप से मैरिनेट हो सके।

2. टमाटर सॉस की तैयारी
जब टर्की ब्रेस्ट मैरिनेट हो रहा है, हम टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं। हरी प्याज को धोकर बारीक काट लें। यदि आप लहसुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे छीलकर बारीक काट लें। ये सामग्री आपके सॉस को विशेष स्वाद देंगी।

एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें, और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर 1 कप टमाटर का रस डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक मलाईदार बनावट प्राप्त न कर ले। अंत में, आप सॉस को छान सकते हैं ताकि इसकी स्थिरता चिकनी हो, लेकिन यदि आप एक अधिक देहाती सॉस पसंद करते हैं, तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

3. टर्की ब्रेस्ट को भुनाना
जब टर्की ब्रेस्ट मैरिनेट हो गया है, तो इसे पकाने का समय है। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। टर्की ब्रेस्ट को फ्रिज से निकालें और इसे 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। यह कदम मांस को समान रूप से पकाने में मदद करता है।

टर्की ब्रेस्ट को एक बेकिंग ट्रे में रखें, उसमें मैरिनेड डालें और 1 कप पानी (या चिकन शोरबा, यदि आपके पास है) डालें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें।

ट्रे को ओवन में 30 मिनट के लिए डालें। फिर, फॉयल हटा दें, मांस के ऊपर टमाटर सॉस डालें और बिना फॉयल के 20 मिनट और बेक करें, ताकि ऊपर हल्का कैरामेलाइज्ड क्रस्ट मिल सके।

4. परोसना
एक बार जब टर्की ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि रस मांस में पुनर्वितरित हो जाए, जिससे यह अधिक रसीला हो जाए। मांस को स्लाइस करें और ऊपर से टमाटर सॉस के साथ परोसें।

मैंने इस व्यंजन को उबले हुए और मसालेदार जमे हुए सब्जियों के साथ परोसने का चुनाव किया है, लेकिन मैं आपको प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! चावल, मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

उपयोगी टिप्स:
- मांस का चयन: टर्की ब्रेस्ट एक दुबला मांस है और प्रोटीन से भरपूर है, लेकिन आप टर्की की जांघ का भी उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक गहरे स्वाद और नरम बनावट प्रदान करता है।
- विविधताएँ: आप मैरिनेड में अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च या प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ, ताकि इसे अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- सॉस: यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप पकाते समय उसमें मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इस नुस्खे को अन्य प्रकार के मांस के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, आप चिकन या यहां तक कि पोर्क भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. क्या मैं कैन में टमाटर सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, यह एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप एक उच्च गुणवत्ता वाले सॉस का चयन करें, जिसमें कोई एडिटिव्स न हो।

3. इस पकवान का पोषण मूल्य क्या है?
टर्की ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें लगभग 165 कैलोरी होती है प्रति 100 ग्राम। यह बी विटामिन में भी समृद्ध है, जो मेटाबॉलिज्म के लिए आवश्यक हैं।

यह टमाटर सॉस के साथ ओवन में भुना टर्की ब्रेस्ट न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि यह आपके पाक कौशल से अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक तरीका भी है। भोजन का आनंद लें और पकाने में मज़ा करें!