Poitrine de dinde au four avec sauce tomate

Poitrine de dinde au four avec sauce tomate

Rêvez-vous d'un repas délicieux, léger et plein de saveurs, parfait pour les chauds jours d'été ? Je vous invite à préparer une poitrine de dinde au four avec sauce tomate, une recette simple et savoureuse, idéale pour profiter de moments en plein air avec la famille et les amis. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais aussi saine, riche en protéines et en vitamines. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 3 heures
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de poitrine de dinde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Origan, au goût

Pour la sauce :
- 2 oignons verts
- 4 gousses d'ail (facultatif)
- 1 tasse de jus de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Étape par étape en cuisine :

1. Marinade de la poitrine de dinde
Commencez par préparer la marinade pour la poitrine de dinde. Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100 ml de vin blanc, du sel, du poivre et de l'origan. Ici, vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon vos préférences. L'huile et le vin non seulement aromatisent la viande, mais aident également à l'attendrir.

Une fois que vous avez un mélange homogène, badigeonnez la poitrine de dinde avec cette marinade sur tous les côtés. Il est bon de couvrir la viande uniformément pour que chaque bouchée soit pleine de goût. Couvrez le bol avec un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Si vous tenez à la saveur, retournez la viande de temps en temps pour une marinade uniforme.

2. Préparation de la sauce tomate
Pendant que la poitrine de dinde marine, nous pouvons préparer la sauce tomate. Lavez et hachez finement les oignons verts. Si vous décidez d'utiliser de l'ail, épluchez-le et hachez-le finement. Ces ingrédients donneront une saveur particulière à votre sauce.

Prenez une poêle antiadhésive et chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, versez 1 tasse de jus de tomate et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et obtienne une texture crémeuse. À la fin, vous pouvez filtrer la sauce pour obtenir une consistance lisse, mais si vous préférez une sauce plus rustique, vous pouvez la laisser ainsi.

3. Cuisson de la poitrine de dinde
Une fois que la poitrine de dinde a mariné, il est temps de la cuire. Préchauffez le four à 190°C. Sortez la poitrine de dinde du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante pendant 10-15 minutes. Cette étape aide la viande à cuire uniformément.

Placez la poitrine de dinde dans un plat allant au four, ajoutez la marinade dans laquelle elle était et une tasse d'eau (ou de bouillon de volaille, si vous en avez sous la main). Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle pour conserver l'humidité pendant la cuisson.

Mettez le plat au four pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium, versez la sauce tomate sur la viande et laissez-la au four pendant encore 20 minutes, sans couvercle, pour obtenir une croûte légèrement caramélisée sur le dessus.

4. Service
Une fois que la poitrine de dinde est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant 5-10 minutes. Cette étape est essentielle pour que les jus se redistribuent dans la viande, la rendant plus juteuse. Coupez la viande en tranches et servez-la avec la sauce tomate par-dessus.

J'ai choisi de servir ce plat avec un accompagnement de légumes congelés, cuits et assaisonnés, mais je vous encourage à expérimenter ! Le riz, la purée de pommes de terre ou une salade fraîche sont d'excellentes options qui compléteront parfaitement ce plat.

Conseils utiles :
- Choix de la viande : La poitrine de dinde est une viande maigre et riche en protéines, mais vous pouvez également utiliser des cuisses de dinde pour un goût plus intense et une texture plus tendre.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres épices à la marinade, comme du paprika doux ou des herbes de Provence, pour lui donner un goût supplémentaire.
- La sauce : Si vous souhaitez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment pendant la cuisson.

Questions fréquentes :
1. Cette recette peut-elle être réalisée avec un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez également utiliser du poulet ou même du porc, mais le temps de cuisson variera.

2. Puis-je utiliser de la sauce tomate en conserve ?
Bien sûr, c'est une option rapide et pratique. Assurez-vous simplement de choisir une sauce de qualité, sans additifs.

3. Quelle est la valeur nutritionnelle de ce plat ?
La poitrine de dinde est une excellente source de protéines, avec environ 165 calories pour 100 g. Elle est également riche en vitamines B, essentielles pour le métabolisme.

Cette poitrine de dinde au four avec sauce tomate n'est pas seulement une recette délicieuse, mais aussi un moyen d'impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences culinaires. Bon appétit et bonne cuisine !