Pilzgebäck

Frische Champignons sind eine wunderbare Zutat, reich an Aromen und Nährstoffen, die jedes Gericht in eine Delikatesse verwandeln können. Wir beginnen damit, die Champignons vorsichtig unter einem Strahl kaltem Wasser zu waschen, um sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen und verbleibenden Erdreste entfernen. Nach dem Waschen lassen wir sie in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, damit es unsere Zubereitung nicht beeinträchtigt.

In einer geräumigen Pfanne fügen wir eine großzügige Menge Öl hinzu und dünsten die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel wird transparent und weich, gibt ihre Aromen frei und bietet eine köstliche Basis für unsere Füllung. Sobald die Zwiebel weich ist, fügen wir die fein gehackten Champignons hinzu und mischen gut, um die Zutaten zu kombinieren. Wir lassen die Champignons 4-5 Minuten lang kochen, bis sie leicht bräunen und ihren Saft freigeben, was den Geschmack des Gerichts intensiviert.

Sobald die Champignons fertig sind, fügen wir die saure Sahne hinzu, die der Füllung einen cremigen Geschmack und eine reiche Textur verleiht. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, homogenisieren die Mischung und lassen sie bei niedriger Hitze noch 1-2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Diese Füllung ist jetzt bereit zur Verwendung.

Als nächstes kümmern wir uns um den Teig. Wir nehmen den aufgetauten Teig und schneiden ihn der Länge nach in zwei Hälften. Auf jedem Teigstreifen, in der Mitte, verteilen wir vorsichtig die Pilzfüllung, die kalt sein sollte, um eine einfache Handhabung zu ermöglichen. Wir bestreichen die Ränder der Streifen mit einem verquirlten Ei, um beim Verschließen zu helfen. Danach wickeln wir den Teig, wobei wir darauf achten, dass die Füllung gut im Inneren eingeschlossen ist. Um die Ränder besser zu versiegeln, verwenden wir ein gezacktes Nudelholz oder eine Gabel und drücken fest auf die Ränder.

Nachdem wir alle Streifen vorbereitet haben, schneiden wir sie jeweils in 9 Stücke, sodass wir kleine, ansprechende Portionen erhalten. Wir legen die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen einen kleinen Abstand zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen. Wir bestreichen jedes Stück mit Ei, um beim Backen eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Dann stellen wir das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze und lassen sie etwa 25-30 Minuten backen. Sie werden bemerken, wie das köstliche Aroma von Pilzen und Zwiebeln sich in der gesamten Küche verbreitet und die Kruste knusprig und goldbraun wird. Schließlich nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Diese kleinen Bissen des Genusses werden mit Sicherheit von allen geschätzt, die sie probieren!