Gegrillte Hähnchenbrust mit roten Kartoffeln

Gegrillte Hähnchenbrust mit roten Kartoffeln - ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für ein schnelles, aber geschmackvolles Abendessen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Proteinen und Kohlenhydraten, was es ideal für die ganze Familie macht. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, und das Rezept reicht für 4 Portionen.

Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 800 g rote Kartoffeln
- 100 g Speck oder Pastrama (optional)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Zubereitung der Hähnchenbrust: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, auch anderen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Kräutern (Oregano oder Rosmarin) zu würzen. Lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten die Aromen aufnehmen.

2. Grillen des Hähnchens: Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze vor. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die Hähnchenbrust auf den Grill und lassen Sie sie etwa 20 Minuten bräunen, wobei Sie sie einmal wenden, um gleichmäßig zu garen. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist und die Säfte klar herauslaufen.

3. Kochen der Kartoffeln: In der Zwischenzeit waschen Sie die roten Kartoffeln gut und kochen Sie sie in Salzwasser. Lassen Sie sie 30 Minuten kochen, oder bis sie zart sind. Es ist wichtig, sie mit der Schale zu kochen, um ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu erhalten.

4. Zubereitung des Specks oder der Pastrama: In einer separaten Pfanne fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und braten Sie den Speck oder die Pastrama bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie knusprig werden, und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht verbrennen. Bei Bedarf können Sie einen Schuss zusätzliches Öl hinzufügen.

5. Zubereitung der Kartoffeln: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, schälen Sie sie, solange sie noch warm sind, und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie sie in die Pfanne mit dem Speck, streuen Sie das süße Paprika darüber und mischen Sie alles gut, damit sich die Aromen verbinden. Es ist nicht nötig, sie zu lange zu kochen, etwa eine Minute reicht aus, damit sich das Öl und die Gewürze verbinden.

6. Fertigstellung des Gerichts: Fügen Sie zum Schluss die frisch gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick hinzu. Mischen Sie alles gut durch.

7. Servieren: Servieren Sie die gegrillte Hähnchenbrust zusammen mit den knusprigen Kartoffeln mit Speck und garnieren Sie das Ganze mit etwas Petersilie obendrauf. Dieses Gericht ist sowohl warm als auch kalt köstlich und eignet sich hervorragend für schnelle Mittagessen oder Abendessen.

Variationstipp: An Fastentagen können Sie das Hinzufügen von Speck vermeiden und nur Olivenöl und Gewürze verwenden. Die roten Kartoffeln passen hervorragend zu einem frischen Gemüsesalat, und ihr natürlicher Geschmack wird ebenso köstlich sein.

Diese gegrillte Hähnchenbrust mit roten Kartoffeln ist ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Guten Appetit!