杰米的自制面包

杰米的家常面包：经典、美味且实惠的食谱

谁不喜欢新鲜面包的香气弥漫在整个家中呢？杰米·奥利弗的家常面包食谱简单，但能带来绝对美味的结果。这个食谱不仅会让你的味蕾得到满足，还会让你体验到家常烹饪的传统，这是一种将人们聚集在餐桌上的仪式。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
发酵时间：大约1小时30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时
份量：10片

材料

- 1公斤小麦粉（适合做面包，但你可以尝试全麦粉或无麸质粉）
- 625毫升温水（大约37-40°C，激活酵母的理想温度）
- 21克干酵母（大约3小包）或30克新鲜酵母
- 30克红糖或30克蜂蜜（帮助激活酵母并增加甜味）
- 30克盐（可选，但建议用于调味）
- 额外的面粉用于撒粉（防止粘连）

食谱简史

面包是人类最古老的食物之一，象征着生命和繁荣。这个食谱延续了在家制作面包的传统，这是一种代代相传的古老习俗。无论是热食，配上黄油，还是作为美味三明治的基础，这种面包肯定会成为你家中的最爱。

一步一步：制作家常面包

步骤1：激活酵母
在一个小碗中，将酵母（或蜂蜜）溶解在一半的温水中。让混合物静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。这表明酵母是活跃的，准备施展魔法。

步骤2：准备面粉
在一个大的搅拌碗中，将面粉过筛，并在中间形成一个小坑。将盐放在面粉的边缘，而不是放在中间，因为盐可能会减缓酵母的活性。这一步对获得松软的面包至关重要。

步骤3：混合材料
将酵母和糖的混合物倒入中间。使用刮刀或叉子慢慢将干材料混入湿材料中，直到面团开始形成。如果面团很湿，不用担心——有些类型的面粉会吸收更多的水。

步骤4：揉面
将面团摊开并揉约5分钟。这个过程会发展出面筋，使面包松软和通气。如果面团粘在手上，别犹豫，给你的手撒些面粉。

步骤5：第一次发酵
将面团整形成圆形，然后放入一个涂了少许油的碗中。用干净的毛巾或保鲜膜覆盖碗，让它在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。这个过程可能需要40分钟到一个半小时，具体取决于厨房的温度。

步骤6：排气
面团发酵好后，轻轻拍打以排出空气。这是面包最终质地的重要步骤。

步骤7：成型
将面团塑造成你喜欢的形状：圆形、扁平或甚至填充你喜欢的配料（奶酪、香草、橄榄）。让它再次发酵，覆盖好，直到体积翻倍。

步骤8：烘烤面包
将烤箱预热至200°C。当准备好时，小心地将面包放入烤箱（不要猛推），让它烘烤30分钟。你会知道它已经做好了，当它变成金黄色，并且如果轻拍底部，会发出空心的声音。

步骤9：冷却面包
烘烤后，将面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。在切之前，等待其完全冷却。这将保持内部湿润和松软。

实用小贴士

- 面粉种类：尝试不同类型的面粉，如全麦粉或黑麦粉，以获得独特的风味。
- 添加物：你可以添加香草、大蒜或奶酪来个性化面包。
- 保存：面包在布袋或玻璃容器中保存良好，室温下即可。

美味搭配

这种家常面包非常多才多艺，可以搭配许多菜肴。可以与香浓的汤、新鲜的沙拉一起享用，或作为美味三明治的基础。此外，你可以搭配黄油和果酱或橄榄油，作为快速美味的小吃。

营养信息

这种家常面包提供复合碳水化合物、蛋白质和纤维，是极好的能量来源。根据添加的配料，你可以增加营养成分。

常见问题

- 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？可以，确保使用正确的量：30克新鲜酵母可替代21克干酵母。
- 如果面团没有发酵怎么办？确保酵母活跃，使用温水。也可能是温度问题——面团需要温暖的环境来发酵。
- 我怎么知道面包是否烤熟？检查外壳的颜色和声音——如果轻拍底部发出空心声，那就做好了。

希望你喜欢这个杰米的家常面包食谱。这是一次充满满足感的体验，会让你的家充满美味的香气，并将你的家人聚集在一起。别忘了尝试并在这个经典食谱上留下你的个人印记！