茄子小披萨

茄子小披萨 - 美味又健康的零食

准备时间：15分钟
烘烤时间：25 - 30分钟
总时间：45分钟
份量：4

谁不喜欢快速又丰盛的健康小吃呢？茄子小披萨是经典披萨的美味替代品，非常适合轻松晚餐或聚会前的开胃菜。这道简单却充满风味的食谱将茄子的细腻口感与喜爱的配料结合在一起，创造出每个人都能欣赏的美食。

简短历史

茄子起源于南亚，最早在印度种植，并在中世纪传入欧洲。这种蔬菜不仅美味，而且营养丰富，富含抗氧化剂和纤维。茄子小披萨作为健康的披萨替代品而流行，提供无麸质的基础和更少的卡路里。

所需材料

- 2个大茄子（约500克）
- 2个中等番茄，切片
- 4-5根青葱，切碎
- 150克香肠（或其他肉类，如火腿或蘑菇）
- 150克咸奶酪（如羊奶酪或菲达奶酪）
- 100克磨碎的奶酪（可选，增加风味）
- 3-4汤匙特级初榨橄榄油
- 3-4汤匙番茄酱（或番茄酱）
- 盐和胡椒，适量
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 1个鸡蛋（可选，增加奶油感）

所需工具

- 厨房刀
- 烤盘
- 烘焙纸
- 勺子
- 混合碗

制作步骤

1. 准备茄子：先将茄子洗净，切成约1-1.5厘米厚的圆片。这些将是你的小披萨底。将它们放在涂有橄榄油的烘焙纸上。这个步骤是防止茄子粘连并赋予它们愉悦的香气。

2. 调味茄子：在每片茄子上撒盐和胡椒。这将帮助抽出茄子的水分，使其质地更好，味道更浓。

3. 添加配料：在每片茄子上涂一层薄薄的番茄酱，接着放上青葱，然后是切片或切丁的香肠。根据个人喜好，你还可以添加其他配料，如蘑菇或火腿。

4. 奶酪、番茄和香料：将番茄片放在香肠上，再撒上咸奶酪和磨碎的奶酪（如果选择使用）。用干牛至和干百里香调味，最后用橄榄油淋在上面。

5. 添加鸡蛋（可选）：如果你希望有更奶油的质地，可以在每个小披萨上打一个鸡蛋。这样会增加额外的美味。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将小披萨放入烤箱，烤25-30分钟，直到茄子变软，奶酪融化且呈金黄色。

7. 上桌：小披萨烤好后，将其从烤箱中取出，静置几分钟。热食，搭配新鲜沙拉或作为节日餐桌上的开胃菜。

上桌建议

茄子小披萨非常适合搭配蒜味酸奶酱或柠檬沙拉。此外，一瓶白葡萄酒或新鲜水果鸡尾酒将完美衬托这道菜的味道。

营养信息

每份茄子小披萨大约含有250-300卡路里，具体取决于所用的配料。这道菜富含纤维、维生素（尤其是维生素A和C）和抗氧化剂，得益于茄子和番茄。

常见问题

- 我可以使用其他蔬菜作为底吗？当然可以！你可以尝试用西葫芦或土豆片来变换食谱。
- 这是素食食谱吗？是的，如果你选择不加入香肠或肉类，小披萨就完全是素食的。
- 我可以保存小披萨多久？如果你有剩余的小披萨，可以在冰箱中保存2-3天。重新加热到烤箱中可以恢复其酥脆感。

可能的变化

- 你可以用腌制豆腐代替香肠，以获得素食选择。
- 添加黑橄榄或刺山柑，增添地中海风味。
- 用香蒜酱代替番茄酱，以获得不同而浓郁的香气。

这道茄子小披萨不仅美味，而且是将蔬菜添加到饮食中的绝佳方式。我鼓励你尝试自己喜欢的配料，创造出独特的版本！享受每一口，享受烹饪的乐趣！