调味扁面包

香料饼食谱

准备时间：10分钟
发酵时间：1.5小时
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时
份数：8

香料饼是任何一餐的完美美味，为每一口带来一丝风味和快乐。这些饼比普通面包稍微扁平，非常适合作为各种菜肴的配菜，或单独享用，外皮金黄，散发着独特的香气。制作它们很简单，结果却令人惊艳！

一点历史

香料饼有着悠久而迷人的历史，在世界许多角落都受到欢迎。它们的多功能性使其非常适合填充或与各种配菜一起食用。在许多文化中，它们与共聚的时刻相关，常常是为与亲人分享而制作的。这些香料饼的烹饪是将人们聚集在餐桌旁的绝妙方式。

材料

- 200克小麦面粉（最好使用00号面粉以获得更细腻的质地）
- 50毫升温水
- 8克新鲜酵母（或4克干酵母）
- 1汤匙酸奶油（增加丰富的风味和蓬松的质地）
- 2-3汤匙橄榄油（增加浓烈的味道和酥脆的外皮）
- 1个鸡蛋（用于涂抹饼并赋予金黄色）
- 1/2茶匙盐（增强所有风味）
- 1-2汤匙新鲜香草（香菜、牛至、罗勒——可以根据喜好混合）

步骤1：准备面团

1. 首先轻轻加热50毫升水，注意不要过热——理想情况下，水应该温暖，以免杀死酵母。
2. 将酵母加入水中，搅拌均匀，直到完全溶解。让混合物静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。这是酵母活跃且准备好帮助面团发酵的标志。

步骤2：混合材料

1. 在一个大碗中，放入200克面粉，并在中间挖一个坑。加入酵母水混合物。
2. 加入酸奶油、切碎的香草和盐。使用刮刀或木勺搅拌材料，将边缘的面粉向中间带入。
3. 当材料开始结合时，加入橄榄油，继续搅拌直到得到均匀的面团。

步骤3：发酵面团

1. 用干净的毛巾或保鲜膜覆盖碗，将其放在温暖、避免气流的地方，发酵1小时30分钟。面团应该会翻倍。

步骤4：形成饼

1. 面团发酵后，在工作表面撒一点面粉。将面团分成8份相等的块。
2. 将每块形成圆盘，厚度约为1-2厘米。如果不完美也没关系——饼的魅力恰恰在于它们的乡村外观。
3. 使用刀在每个饼的中心轻轻切几道，这将帮助在烘烤过程中释放蒸汽。

步骤5：烘烤

1. 将烤箱预热至200摄氏度。
2. 将饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。用打散的鸡蛋刷每个饼，以获得金黄光亮的外皮。
3. 在烤箱中烘烤饼30分钟，或直到它们变得金黄酥脆。

步骤6：上菜

1. 从烤箱中取出后，让饼在烤架上稍微冷却。这些饼热食时非常美味，但也可以在室温下食用。
2. 香料饼非常适合搭配各种配料。你可以尝试用香草奶酪、肉酱或甚至是蔬菜酱。它们单独食用也很美味，加一点融化的黄油。

实用建议

- 香草：你可以尝试不同的香草组合。试着添加莳萝或孜然以变化风味。
- 面团的完整性：如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要加太多，否则饼会变得坚硬。
- 保存：香料饼可以在密封容器中保存几天。你可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？可以，你可以使用干酵母，但确保按照包装上的说明进行溶解。
2. 我可以在面团中添加奶酪吗？当然可以！在面团中加入磨碎的奶酪以增加风味。
3. 我如何让饼更蓬松？确保让面团发酵足够，不要在形成饼时添加过多面粉。

建议搭配

这些香料饼非常多功能，可以用多种方式上菜。尝试将它们与番茄和羊奶酪沙拉、酸奶酱或热汤搭配，每一餐都能成为愉快的体验。

营养益处：使用的全麦面粉是纤维的良好来源，而新鲜香草不仅带来风味，还提供必需的营养素。食用香料饼可以有助于均衡饮食，尤其是与健康食材一起食用时。

这些香料饼一定会让你亲爱的人的脸上绽放笑容，并将任何餐点变成味觉的盛宴。所以，不要再犹豫了！动手吧，享受这些简单却令人难以置信的美味饼的乐趣！祝您好胃口！