牛肉沙拉

自制蛋黄酱牛肉沙拉：美味的享受

准备时间：30分钟
煮沸时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：6

谁不喜欢一份精心准备的牛肉沙拉呢？这道经典食谱充满了风味和质感，已成为许多家庭的最爱，常常在特殊场合准备。它的起源复杂，但人们知道它是为了将简单易得的食材结合在一起，做成一道美味而丰盛的菜肴。以下是如何在家制作它，带上一点创意和爱。

材料

- 4根中等大小的胡萝卜
- 4个中等大小的土豆
- 1罐豌豆（约400克）
- 1/2公斤牛肉（胸肉或腿肉）
- 1罐腌黄瓜（最好是小黄瓜）
- 1茶匙芥末
- 1个煮熟的蛋黄
- 1个生蛋黄
- 200毫升葵花籽油
- 1/2个柠檬的汁
- 盐，适量
- 橄榄装饰
- 可选：红椒装饰

牛肉沙拉的制作

1. 准备食材
首先，清洗胡萝卜和土豆。将胡萝卜切成大块，土豆切成小方块。在煮之前，确保将它们洗净。将牛肉切成大块。

2. 煮蔬菜和肉
在一个大锅中加水，煮沸。加入牛肉，让它煮沸。第一次煮沸后，换水以去除杂质。将牛肉煮约30分钟，直到变得嫩滑。在另一个锅中，加入胡萝卜和土豆，煮20-25分钟，直到变软，但不要煮烂。

3. 制作蛋黄酱
在蔬菜和肉煮的时候，可以准备蛋黄酱。在一个碗中，将煮熟的蛋黄和生蛋黄混合。逐渐加入油，使用搅拌器不断搅拌，直到混合物变得顺滑。加入柠檬汁和盐，调味。如果想要更有风味的蛋黄酱，可以加入一些芥末。

4. 组装沙拉
当肉和蔬菜煮好后，充分沥干并冷却。将肉切成小块，胡萝卜和土豆切成相似大小的块。在一个大碗中，混合肉、蔬菜、沥干的豌豆、切丁的腌黄瓜和蛋黄酱。加入芥末和盐，调味。小心搅拌，确保所有食材和谐结合。

5. 装饰沙拉
将沙拉转移到一个盘子上，用剩余的蛋黄酱装饰。可以用橄榄装饰，如果愿意，可以用红椒创造有趣的形状，如花朵或小虫子。这将增添趣味，给客人留下深刻印象。

实用建议

- 食材：选择优质的牛肉，以获得更好的口感。此外，可以使用时令的新鲜蔬菜，以增强风味。
- 变体：可以添加其他蔬菜，如芹菜或甜椒，以丰富沙拉的味道。此外，可以用鸡肉或混合蔬菜替代牛肉，制作素食版本。
- 冷却：让沙拉在冰箱中静置几小时再上桌。这将使风味融合，使沙拉更加美味。

营养益处

牛肉沙拉由于牛肉的存在，是优质蛋白质的良好来源，而蔬菜则提供重要的维生素和矿物质。胡萝卜和豌豆富含纤维，有助于消化。尽管这是一道丰盛的食谱，但适量的份量可以融入均衡饮食中。

常见问题

1. 我可以使用商店买的蛋黄酱吗？
可以，如果你更喜欢快速制作的菜肴。然而，自制的蛋黄酱味道更好，更健康。

2. 我该如何保存牛肉沙拉？
沙拉可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。

3. 我可以用什么来搭配牛肉沙拉？
这道沙拉非常适合搭配一片新鲜面包，或作为肉类主菜的配菜。你可以与一杯白葡萄酒或清爽的鸡尾酒搭配。

个人笔记

在一个凉爽的秋天，我决定为朋友的聚会准备牛肉沙拉。我加入了一些新鲜的香菜叶，以增加风味和颜色，所有人都对结果感到满意。这道沙拉不仅是一道菜，而是与亲人共度美好时光的回忆。

总之，自制蛋黄酱牛肉沙拉是任何场合的绝佳选择，从节日聚餐到快速午餐。按照这个食谱的步骤，你将制作出美味的菜肴，为你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！