巴伐利亚沙拉配博洛尼亚香肠

巴伐利亚香肠沙拉

准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
份量：4-6人

在一个炎热的夏日，没有什么能比一份清新、轻盈且令人舒适的沙拉更让人心旷神怡。巴伐利亚香肠沙拉是快速午餐、轻松晚餐或聚会开胃菜的完美选择。这道菜结合了脆脆的口感和美味的风味，是喜爱独特组合的人的理想选择。

关于巴伐利亚沙拉

巴伐利亚沙拉的起源笼罩在丰富的烹饪传统中，根植于简单而美味的欧洲美食。这道食谱随着时间的推移而演变，因其制作简单和食材易得而成为许多家庭的最爱。它是“舒适食品”的完美例子，为每一口带来了熟悉感和怀旧感。

所需材料：

- 1公斤土豆（选择煮熟后口感好的土豆）
- 2个腌黄瓜（最好是小而脆的）
- 200克香肠（选择优质、天然风味的香肠）
- 1个白洋葱（最好是甜洋葱）
- 1个苹果（酸苹果，如格兰尼史密斯，会增加愉悦的对比）
- 1/2个柠檬（新鲜的柠檬汁是必不可少的）
- 2汤匙蜜汁苹果醋
- 1茶匙芥末（最好是第戎芥末，增加一点辛辣）
- 3汤匙蛋黄酱（使用自制蛋黄酱以获得正宗的味道）
- 1汤匙新鲜莳萝（或根据个人喜好增减）

步骤：

1. 煮土豆：
首先，削皮并将土豆切成约2厘米的方块。将它们放入一锅冷水中，加入少许盐。这将有助于保持土豆的味道和质地。等水煮沸后，调低火力，让土豆煮12-15分钟。当你能轻松用叉子戳穿土豆但它们不至于太软时，土豆就煮好了。

2. 准备材料：
同时，将洋葱切成薄片，撒上一点盐以提取汁液。用手指轻轻揉搓洋葱几分钟，然后挤压以去掉多余的水分。这一步将减少洋葱的苦味并增强其风味。

3. 切香肠和黄瓜：
将香肠切成薄片，然后将其切成条状以加入沙拉。腌黄瓜切成圆片；如果较大，可以先切成条状再切片。

4. 苹果：
削去苹果的皮和种子，然后切成小方块。立即用半个柠檬的汁液淋上，以防止氧化并保持鲜艳的颜色。

5. 混合材料：
在一个大碗中，结合土豆、洋葱、腌黄瓜、香肠和苹果。轻轻搅拌，以免压碎土豆。

6. 制作调料：
在一个小碗中，将稀释的苹果醋与2汤匙水、芥末、蛋黄酱和切碎的莳萝混合。将调料倒在沙拉上，轻轻搅拌，使所有材料均匀混合。

7. 冷却沙拉：
用保鲜膜覆盖沙拉，放入冰箱至少冷藏30分钟再食用。这将使风味得到发展并完美融合。

上菜和变体

这道巴伐利亚香肠沙拉冷食，搭配新鲜面包或咸饼干非常完美。你可以添加一些新鲜莳萝或几片番茄作为色彩和风味的对比。如果想要改变口味，可以用轻烟熏香肠或煮鸡胸肉替代香肠，制作更健康的版本。

营养益处

这道沙拉提供了来自土豆的复杂碳水化合物、来自香肠的蛋白质以及来自蔬菜和水果的维生素。苹果带来了额外的抗氧化剂，而莳萝则是维生素A和C的极佳来源。一份巴伐利亚沙拉大约含有250-300卡路里，具体取决于所用材料的比例。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？
当然！你可以尝试不同类型的肉，如鸡胸肉或火腿。

- 如何将这道食谱变成素食？
将香肠替换为豆腐或面筋，并使用植物基蛋黄酱。

- 沙拉在冰箱中可以保存多久？
沙拉可以在冰箱中保存2-3天，但如果在24小时内食用是最好的。

总之，巴伐利亚香肠沙拉是任何场合的绝佳选择，从日常餐到特别活动。制作简单，材料组合美味，定会让你每次都爱不释口。祝你好胃口！