红扁豆汤

美味的红扁豆汤 - 简单健康的食谱

准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：40分钟
份量：4

欢迎来到迷人的红扁豆世界，这种成分不仅为你的盘子增添色彩，而且还是一种真正的超级食品，富含必需营养素。这款红扁豆汤不仅美味，而且制作非常简单，非常适合寒冷的日子或当你想要一份舒适的菜肴时。

一点历史

扁豆已经被种植了几千年，是世界许多文化的主食。传说它曾被埃及法老食用，并在古代文献中提到，被视为繁荣的象征。在过去，扁豆常常与普通人的食物相关联，但今天因其营养益处和多样性而受到赞赏。它富含蛋白质、纤维和矿物质，非常适合素食者、素食者或任何想要改善饮食的人。

所需材料

- 250克红扁豆（有机） - 有机选择更好，因为有机扁豆不使用农药和化学添加剂。
- 1个中等大小的洋葱 - 新鲜的洋葱会为汤增添浓郁的味道。
- 1瓣大蒜 - 增添风味。
- 1汤匙橄榄油 - 为汤带来细腻和健康的味道。
- 盐和胡椒 - 使所有风味达到平衡。
- 1茶匙红椒粉 - 增添微辣和美丽的颜色。
- 百里香和月桂叶 - 香草将使汤变得美味。
- 1.5升水 - 对于制作浓稠的汤至关重要。
- 1汤匙酸奶油 - 可选，增添奶油口感。

制作技巧

1. 准备扁豆：首先将红扁豆在几次水中冲洗。重要的是要去除杂质，即使红扁豆不需要浸泡。

2. 切菜：将洋葱切成小块，细切大蒜。这些将成为汤的基础风味。

3. 加热油：在一个大锅中，中火加热橄榄油。此时加入洋葱，炒至透明，大约5分钟。然后，加入切碎的大蒜，再加热1分钟，注意不要烧焦。

4. 加入扁豆：现在，将红扁豆加入锅中，充分搅拌。这将帮助扁豆吸收即将添加的风味。

5. 煮汤：将水倒入锅中，加入香草、盐、胡椒和红椒粉。将所有材料煮沸，然后将火调至最低，煮20分钟。时不时检查，确保扁豆煮熟并吸收了所有风味。

6. 混合汤：一旦扁豆变软，使用手持搅拌机将汤混合至奶油状。如果你喜欢更稀的汤，可以再加一点水。

7. 完成：汤混合后，加入酸奶油（如果需要）并充分搅拌。尝试并根据个人口味调整调料。

8. 上菜：汤热食，最好搭配蒜味烤面包丁或姜饼面包丁，增添有趣的口感和风味。

上菜建议

为了让这汤更特别，你可以加入几片煎熏培根，如果你不在禁食期间。这将增添美味和香气。另一个主意是将其与新鲜沙拉或一份香米一起食用，成为一顿完整的餐点。

营养益处

红扁豆汤不仅美味，而且非常健康。扁豆富含植物蛋白，是素食者和素食者的绝佳选择。此外，它含有帮助消化和维持健康心血管系统的纤维。扁豆中的抗氧化剂有助于保护身体免受自由基和慢性疾病的侵害。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的扁豆吗？
可以，你也可以使用绿扁豆或棕扁豆，但煮的时间会不同。请查看每种类型的具体烹饪说明。

2. 我可以用剩下的汤做什么？
汤可以在冰箱中保存3-4天。你可以将其作为其他汤或酱汁的基础。

3. 红扁豆汤适合减肥吗？
当然！它低热量但富含必需营养素，是健康饮食的绝佳选择。

4. 我可以在汤中加入其他蔬菜吗？
当然！胡萝卜、芹菜或西葫芦都非常合适，还能增添更多风味。

这款红扁豆汤不仅是一道舒适美味的菜肴，也是改善你健康的绝佳方式。祝你在厨房成功，享用美食！