周年庆蛋糕配焦糖坚果甘纳许奶油

生日蛋糕配甘纳许奶油和焦糖坚果

欢迎来到美味的甜点世界！今天，我邀请您一起准备一个特别的生日蛋糕，理想用于庆祝我们生活中的快乐时刻。这个蛋糕，松软的蛋糕底和奢华的甘纳许奶油配焦糖坚果，不仅适合生日，也适合任何特别的场合。灵感来自米蕾拉·金德蛋糕，巧克力糖霜将让每个人印象深刻，这个蛋糕无疑会成为餐桌上的明星！

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
冷却时间：2-3小时
总计：大约4小时
份数：12

配料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 一小撮盐
- 120克糖
- 1包香草糖
- 3汤匙槐花蜜
- 3汤匙牛奶
- 150毫升油
- 3汤匙面粉
- 3汤匙粗麦粉
- 3汤匙可可粉
- 1包泡打粉

糖浆：
- 100克糖
- 400毫升水
- 朗姆酒香精（根据口味）

焦糖坚果甘纳许奶油：
- 300毫升液态奶油
- 300克焦糖巧克力
- 150克磨碎的坚果
- 7汤匙糖

糖霜：
- 150毫升液态奶油
- 100克焦糖巧克力
- 50克牛奶巧克力

装饰：
- 300毫升液态奶油（冷藏）
- 巧克力片

一点历史
甘纳许蛋糕是一种独特的甜点，在巧克力爱好者中赢得了人气。甘纳许，巧克力和液态奶油的结合，最初由一位法国糕点师创造，并迅速成为糕点制作的基本元素。加入焦糖坚果完美地平衡了巧克力的丰富口感和坚果的脆感，使这个蛋糕成为真正的美味。

逐步说明

1. 准备烤箱和蛋糕底
首先，将烤箱预热至180°C。然后，准备一个直径26厘米的活动蛋糕模，涂抹油并用烘焙纸铺底，以防粘连。

2. 准备蛋糕底
将蛋清和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋黄与一小撮盐、糖、香草糖和蜜混合，直到混合均匀。然后逐渐加入牛奶和油，继续以中速搅拌。

然后加入面粉、粗麦粉、可可粉和泡打粉。充分混合以避免结块。在另一个碗中，将蛋清打发。逐渐将蛋清折叠入面糊中，轻轻用硅胶刮刀从下往上搅拌，以保持蛋清中的空气。

3. 蛋糕底的烘焙
将面糊倒入准备好的蛋糕模中，烘烤约25-30分钟，或直到牙签测试通过。烘烤完成后，让其在模具中冷却10-15分钟，然后从模具中取出，让其在烤架上完全冷却。

4. 准备糖浆
在一个锅中，将糖焦糖化，然后加入水，煮沸直到所有焦糖融化。让糖浆冷却，根据口味加入朗姆酒香精。

5. 焦糖坚果甘纳许奶油
在一个锅中，将液态奶油和切成块的巧克力混合。小火加热，不断搅拌，直到巧克力完全融化，注意不要达到沸点。将混合物倒入碗中，冷却后放入冰箱冷却。

在另一个锅中，将7汤匙糖焦糖化，加入磨碎的坚果，搅拌均匀。将混合物摊在烘焙纸上，冷却后，将焦糖坚果在食品加工机中打碎。当甘纳许冷却后，充分搅拌并加入焦糖坚果。

6. 准备糖霜
重复甘纳许的过程，加热液态奶油和焦糖巧克力以及牛奶巧克力，直到完全融化。让糖霜稍微冷却后再使用。

7. 装配蛋糕
将蛋糕底切成3个相等的层。开始组装：将第一层蛋糕放入蛋糕模中，浸泡朗姆糖浆，加入一层慷慨的甘纳许奶油，然后对第二层蛋糕重复此过程。最后，放上最后一层，也要浸泡。

用保鲜膜覆盖蛋糕，并在冰箱中放置几个小时或过夜，以确保其充分凝固。

8. 装饰蛋糕
蛋糕凝固后，轻轻用刀沿模具边缘划一圈。小心地将其转移到盘子上。打发液态奶油（如果愿意，可以加入2-3汤匙糖），为蛋糕的侧面涂抹奶油。使用蛋糕梳在侧面创建装饰条纹。

使用裱花袋在蛋糕底部装饰奶油花。将巧克力糖霜均匀倒在蛋糕上，确保覆盖均匀。在奶油花上撒上巧克力片，以增加优雅的外观。

上菜建议
这个蛋糕与一杯咖啡或香茶非常搭配。此外，顶部加上香草冰淇淋或焦糖酱可以增加风味。

常见问题
1. 我可以用牛奶巧克力代替焦糖巧克力吗？
是的，您可以根据自己的喜好调整食谱。牛奶巧克力会提供更甜的口感。

2. 我如何才能让蛋糕保持新鲜更长时间？
将蛋糕存放在密闭容器中，放入冰箱。建议在3-4天内食用，以享受其新鲜口感。

3. 我可以用其他成分替代坚果吗？
当然！如果您有过敏或不喜欢坚果，可以省略它们或用椰子片或杏仁替代。

营养益处
这个蛋糕包含能够提供良好热量和营养素的成分。例如，坚果是健康脂肪和蛋白质的极佳来源，而高可可含量的巧克力可以提供抗氧化剂。

祝您成功制作这个生日蛋糕！无论您是在庆祝生日还是只是想犒劳自己，这个甜点都会给您亲爱的人带来微笑。祝您好胃口！