榛子酱派 - 加莱特德罗伊斯

榛子派 - 国王饼：一个有故事的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8

榛子派，也称为国王饼，是一种美味的甜点，每一口都带来快乐和传统。这种饼通常在1月6日的显现节上制作，但在整个1月都可以享用。它是杏仁奶油和榛子馅的完美结合，这个食谱将在每一餐中带来一丝魔力。

国王饼的简短历史

国王饼的传统可以追溯到古老的时代，食谱经过多年的演变，成为今天的模样。过去，在显现节期间，会在饼中藏一个象征性的玩偶，找到它的人被视为“今天的国王”。这是一种很好的方式，将家人和朋友聚在一起，把一个简单的饼变成一次难忘的体验。

配料

*饼皮：*
- 1张圆形的酥皮（最好是高质量的）
- 2个全蛋
- 1个蛋黄
- 50克糖粉
- 30克软黄油
- 100克杏仁粉
- 50克榛子粉（美味的杏仁和焦糖榛子的组合）
- 50克白巧克力，切成小块

*榛子粉：*
- 100克糖
- 100克杏仁和榛子

配料细节

- 酥皮：选择高品质的酥皮，以提供轻盈和酥脆的质感。如果您想更有创意，也可以使用自制的酥皮食谱。
- 杏仁粉：它赋予了丰富的味道和特有的香气，是杏仁奶油中必不可少的成分。
- 榛子粉：这是一个特殊的成分，增加了焦糖甜味和有趣的质感。可以购买，但在家制作会让饼更加特别。

逐步制作技术

1. 制作榛子粉：在一个双底平底锅中，加入糖，用中火让它焦糖化。当变成金黄色时，加入杏仁和榛子，搅拌均匀使其完全裹上焦糖。将混合物倒在烤盘上，待其冷却。冷却后，用搅拌机磨成细粉。

2. 制作奶油：在一个大碗中，将软黄油和糖粉搅拌至蓬松的奶油状态。逐渐加入两个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入杏仁粉和榛子粉，轻轻搅拌。

3. 组装饼：将烤箱预热至200°C。将酥皮放在铺有烘焙纸的烤盘上。将奶油放在中间，边缘留出几厘米的空隙。在这里，加入玩偶，为享用的人带来惊喜和乐趣，以及白巧克力块。

4. 封闭饼：将酥皮折成半月形，紧紧按压边缘以封住馅料。用刀背在饼的表面划出装饰性线条，然后用牙签戳几个洞，以便蒸汽可以排出。

5. 完成：将蛋黄与一汤匙冷水搅拌均匀，刷在饼的表面。这个步骤将在烘焙时给饼带来金黄色和诱人的外观。

6. 烘焙：将饼放入冰箱冷藏20分钟，这段时间烤箱会预热。将饼在200°C下烘烤10分钟，然后将温度降低至180°C，继续烘烤20分钟，直到饼变得金黄酥脆。

上菜建议

国王饼最好热食，搭配一杯茶或咖啡。可以用一勺鲜奶油或香草冰淇淋来搭配，这将与奶油的丰富口感相得益彰。这样会让甜点变成一次真正奢华的体验。

小贴士和建议

- 玩偶：记得在烘焙前藏好玩偶！这个细节不仅增添了乐趣，还与传统相连。
- 纯素版：您可以通过使用植物黄油和用香蕉泥或苹果酱替代鸡蛋来调整食谱。
- 节省时间：如果时间紧迫，可以在商店购买榛子粉，但自制的味道会更加浓郁。

营养益处

这种饼提供了来自鸡蛋和杏仁的蛋白质，以及来自酥皮的碳水化合物。杏仁富含维生素、矿物质和健康脂肪，使这款饼比许多其他甜点更具营养。然而，考虑到糖和黄油的热量，适量食用是很重要的。

常见问题

1. 我可以使用自制的酥皮吗？
- 当然可以！自制的酥皮可以为饼增添个人风味和正宗的口感。

2. 我该如何保存饼？
- 将饼放在密封容器中，室温保存2-3天，但最好是尽快食用。

3. 如果我喜欢这个食谱，还有什么其他甜点可以尝试？
- 如果您喜欢国王饼，建议尝试水果塔、煎饼或泡芙。

4. 这个食谱适合素食者吗？
- 通过简单的调整，比如替换黄油和鸡蛋，您可以制作出美味的素食版。

榛子派国王饼不仅仅是一种甜点，而是一种结合传统与创新的烹饪体验。享受每一口，让这款饼带给您感官的愉悦！