樱桃罂粟种子脆皮塔

樱桃罂粟饼 - 一种将酥脆的质地与柔软芳香的馅料结合在一起的美味。这道饼干食谱不仅仅是一种简单的甜点，而是一种烹饪体验，每一口都能带来快乐。制作这款饼干是一项充满满足感的活动，最终的结果将让你的每一分努力都值得。让我们一起踏上这段美味的旅程！

准备时间：30分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

饼干的简短历史
饼干是一种在烹饪历史中根深蒂固的甜点，具有多种馅料和外壳。随着时间的推移，它被改编和重新发明，每种文化都带来了个人的风格。我们今天要制作的樱桃罂粟饼是一种经典的组合，非常适合为你的餐桌增添一丝清新和甜蜜。

配料

对于酥皮：
- 250克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 100克冷黄油（切成小块）
- 3汤匙糖粉
- 1个鸡蛋
- 2汤匙冷牛奶

对于罂粟馅：
- 2个蛋白
- 100克磨碎的罂粟种子
- 1包香草糖
- 4汤匙糖粉
- 1个柠檬的皮屑
- 2汤匙面粉
- 1茶匙泡打粉
- 4汤匙牛奶
- 500克樱桃（去核，沥干）

对于脆皮：
- 80克冷黄油（切成小块）
- 150克面粉
- 3汤匙糖粉

制作饼干

步骤1：准备酥皮
我们首先准备酥皮。在一个大碗中，将面粉、泡打粉和糖粉混合。加入冷黄油，用手指尖搅拌，直到混合物变得类似于面包屑。重要的是不要过度处理面团，以获得轻盈的质地。

加入鸡蛋和两汤匙冷牛奶。如果面团太粘，不妨加入一两汤匙面粉。面团应该柔软，但易于成型。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。如果时间紧迫，你也可以将其放入冰箱，直到准备好馅料和脆皮。

步骤2：准备馅料
与此同时，我们处理罂粟馅。在一个干净的碗中，将蛋白打发至泡沫状。加入糖粉和香草糖，继续打发，直到得到坚硬光滑的蛋白霜。这是获得轻盈细腻馅料的秘诀。

加入磨碎的罂粟种子、柠檬皮屑、面粉、泡打粉和四汤匙牛奶。用刮刀轻轻混合，注意不要破坏蛋白霜中的空气。混合物应均匀且蓬松。

步骤3：组装饼干
从冰箱中取出面团，将其擀成耐热的饼干模具，确保均匀覆盖底部和边缘。将面团均匀分布在模具的整个表面。

将罂粟馅倒在酥皮上，并将樱桃（去核，沥干）均匀分布在上面。这些将为饼干增添清新的口感和质地对比。

步骤4：准备脆皮
在另一个碗中，混合面粉和糖粉。加入冷黄油，并像面团一样，用手指尖搅拌，直到得到面包屑状的混合物。这些面包屑将为馅料上方创造一个酥脆的层。

将脆皮均匀撒在罂粟和樱桃馅料上。此步骤对于为饼干提供那种酥脆和美味的质地至关重要。

步骤5：烘焙
将烤箱预热至180°C（350°F）。将模具放入预热的烤箱中，烘烤饼干35-40分钟，直到脆皮变得金黄酥脆。香味将在整个厨房弥漫，让你迫不及待地想要品尝。

实用建议
- 检查烤箱：每个烤箱的烘烤效果不同，因此最好在指示时间之前几分钟检查饼干。
- 樱桃可以用其他时令水果替代，如草莓、覆盆子或苹果。每种变体都会为食谱带来不同的风味。
- 你可以在馅料中加入少许香草精，以增加风味。

上菜
饼干冷却后，切成片，单独享用或搭配一勺香草奶油或冰淇淋。这些组合将丰富口味，并为你提供难忘的体验。

营养益处
这款樱桃罂粟饼不仅美味，而且富含营养。罂粟种子是钙和Omega-3脂肪酸的极好来源，而樱桃含有强效抗氧化剂，有助于保护身体。适量食用，这款饼干可以成为健康的甜点选择。

常见问题
- 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以尝试全麦或无麸质面粉，但最终的质地可能会有所不同。
- 如果我没有新鲜的樱桃该怎么办？
你可以使用冷冻樱桃，甚至罐装樱桃，但请确保在使用前将其沥干。
- 饼干可以保存吗？
是的，饼干可以在冰箱中保存2-3天，但最好是新鲜烘焙后食用。

这款樱桃罂粟饼非常适合在炎热的夏天或家庭晚餐时享用。那么，让我们点燃烤箱，享受一个轻松的烹饪创作时刻吧！祝你好胃口！