匈牙利Baigli（罂粟种子卷）

匈牙利 poppy seed Baigli - 美味甜点食谱

进入香气和质感的世界，尝试这款传统的匈牙利 poppy seed Baigli，这是一种完美的面包，适合任何特殊场合，或者只是为了犒劳你的味蕾。金黄色的外壳和丰富的馅料，这款甜点一定会成为你餐桌上的明星！

准备时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时35分钟
份量：12

配料

面团：
- 500克过筛面粉（确保过筛以获得细腻的质地）
- 100克猪油（可以用黄油替代以获得更轻的版本）
- 250克黄油（室温，以便更好地混合）
- 2个蛋黄
- 6汤匙糖
- 一小撮盐
- 1块新鲜酵母（25克）
- 50毫升温牛奶（不要太热，以免破坏酵母）

馅料：
- 500克罂粟种子（我只用了300克，味道很好）
- 200克糖
- 100毫升牛奶
- 3个蛋白（打发至泡沫状）
- 3汤匙糖（用于蛋白）

涂抹：
- 1个蛋黄
- 3汤匙牛奶

简短历史

Baigli是一种在烹饪文化中广为人知的美食，深植于节日传统中。它是款待和快乐的象征，通常在家庭中制作，团结几代人围坐在餐桌旁。罂粟种子馅是一个受欢迎的选择，但你也可以尝试用坚果或巧克力来个性化你的甜点。

逐步指南

1. 准备酵母：
开始时将酵母溶解在温牛奶中，加入2汤匙糖。酵母激活后（大约10分钟），加入少许面粉。让其发酵，直到体积翻倍。

2. 准备面团：
在一个大碗中，混合过筛面粉、猪油、黄油、蛋黄、盐和剩余的4汤匙糖。加入发酵的酵母，充分揉捏。你可以使用面包机的揉面和发酵程序，或者手工揉捏。避免空气流动；将面团放在温暖的地方，用干净的毛巾覆盖。

3. 准备罂粟种子馅：
在锅中加热牛奶和糖，直到糖融化。加入罂粟种子，搅拌均匀。将蛋白打发至泡沫状，待罂粟种子混合物冷却后，将其与打发的蛋白结合。

4. 塑形Baigli：
面团发酵后，将其分成3等份。用擀面杖将每块擀至尽可能薄。将罂粟种子馅放在每块面团上，紧紧卷起，确保馅料不会溢出。

5. 发酵和烘烤：
将卷放在涂油和撒面粉的烤盘上。让它们再发酵20分钟。用蛋黄和牛奶的混合物涂抹每个卷，以获得金黄色的光泽。放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到变成金黄色。

上菜建议

匈牙利罂粟种子Baigli热食时美味，但在室温下也很好。可以搭配一杯咖啡或香茶，甚至是一杯甜酒，形成愉悦的对比。

窍门和变体

- 为了增添个人风味，可以在罂粟种子馅中加入橙皮或柠檬皮，增加香气。
- 如果你愿意，可以用磨碎的坚果或巧克力替代罂粟种子，探索新的口味。
- 不要忘记使用过筛面粉，以获得更细腻的面团。这将影响最终面包的质地。

营养信息

这款匈牙利罂粟种子Baigli食谱带来了丰富的风味，但要注意份量。每份约含300卡路里，因此最好适量食用，尤其是如果你关注卡路里。不过，罂粟种子是omega-3脂肪酸和抗氧化剂的极好来源，提供重要的营养益处。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的馅料吗？
可以，你可以尝试不同的馅料，如坚果、巧克力或果酱。

2. 我该如何保存Baigli？
可以将其用塑料膜包好或放在密闭容器中，室温保存。可以冷冻以便稍后食用。

3. 这个食谱适合素食者吗？
要制作素食版，可以用植物黄油替代猪油和黄油，用苹果泥或水果泥替代蛋黄。

现在你拥有所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了！匈牙利罂粟种子Baigli是一款结合传统与风味的食谱，最终结果将为你所爱的人带来快乐和愉悦。祝你好胃口！