हंगेरियन बैगली (पोपी सीड रोल)

पॉपी सीड हंगेरियन बाइगली - मिठाई प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

इस पारंपरिक हंगेरियन बाइगली के नुस्खे के साथ सुगंधों और बनावट की दुनिया में प्रवेश करें, जो कि एक पॉपपी सीड भरवां ब्रेड है, जो किसी विशेष अवसर के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। सुनहरी परत और समृद्ध भराई के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी मेज पर एक सितारा बन जाएगी!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

आटा के लिए:
- 500 ग्राम छना हुआ आटा (नाजुक बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि यह छना हुआ हो)
- 100 ग्राम लार्ड (हल्का संस्करण के लिए मक्खन से बदल सकते हैं)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- 2 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 ताजा खमीर का टुकड़ा (25 ग्राम)
- 50 मिली गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर को नष्ट न करे)

भराई के लिए:
- 500 ग्राम पॉपपी सीड (मैंने केवल 300 ग्राम का उपयोग किया और यह स्वादिष्ट था)
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 3 अंडे का सफेद भाग (अच्छी तरह से फेंटे हुए)
- 3 चम्मच चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच दूध

संक्षिप्त इतिहास

बाइगली, एक प्रसिद्ध व्यंजन, त्योहारों की परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है। यह मेहमाननवाज़ी और खुशी का प्रतीक है, अक्सर परिवार में तैयार किया जाता है, और पीढ़ियों को मेज के चारों ओर एक साथ लाता है। पॉपपी सीड की भराई एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन आप अपने मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए नट्स या चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

कदम दर कदम

1. खमीर तैयार करना:
गर्म दूध में खमीर को घोलने से शुरू करें, और 2 चम्मच चीनी डालें। जब खमीर सक्रिय हो जाए (लगभग 10 मिनट), तो थोड़ा आटा डालें। इसे उठने के लिए छोड़ दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, छने हुए आटे, लार्ड, मक्खन, अंडे की जर्दी, नमक और शेष 4 चम्मच चीनी को मिलाएं। उठे हुए खमीर को डालें और अच्छी तरह से गूंधें। आप ब्रेड मशीन का गूंधने और उठाने का कार्यक्रम इस्तेमाल कर सकते हैं या हाथ से भी गूंध सकते हैं। हवा के प्रवाह से बचना आवश्यक है; आटे को एक गर्म स्थान पर रखें और साफ तौलिए से ढक दें।

3. पॉपपी सीड की भराई तैयार करना:
एक बर्तन में दूध और चीनी को गर्म करें जब तक कि यह पिघल न जाए। पॉपपी सीड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, 3 चम्मच चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें। जब पॉपपी सीड का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएं।

4. बाइगली का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे 3 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को यथासंभव पतला बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। प्रत्येक आटे पर पॉपपी सीड की भराई डालें और कसकर रोल करें, ध्यान रखें कि भराई बाहर न निकले।

5. उठाना और बेक करना:
रोल को तेल और आटे से ढके बेकिंग ट्रे में रखें। उन्हें 20 मिनट और उठने दें। प्रत्येक रोल को सुनहरी और चमकदार परत के लिए अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

सेवा के सुझाव

पॉपी सीड हंगेरियन बाइगली गर्म परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी। इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन एक मीठे शराब के गिलास के साथ भी एक सुखद विपरीत के लिए।

टिप्स और विविधताएँ

- एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप पॉपपी सीड की भराई में संतरे या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
- यदि आप चाहें, तो आप पॉपपी सीड को पिसे हुए नट्स या चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि नए स्वादों की खोज कर सकें।
- अधिक नरम आटा के लिए हमेशा छना हुआ आटा का उपयोग करना न भूलें। यह अंततः बाइगली की बनावट में अंतर लाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह हंगेरियन पॉपपी सीड बाइगली का नुस्खा स्वादों का विस्फोट लाता है, लेकिन यह ध्यान में रखना अच्छा है कि भागों के बारे में ध्यान रखें। प्रत्येक भाग में लगभग 300 कैलोरी हो सकती है, इसलिए इसे मितव्ययिता से खाना अच्छा है, खासकर यदि आप कैलोरी पर ध्यान दे रहे हैं। फिर भी, पॉपपी सीड ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो महत्वपूर्ण पोषण लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नट्स, चॉकलेट या यहां तक कि जाम जैसी विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं बाइगली को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप लार्ड और मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडे की जर्दी को सेब के प्यूरी या फलों के कंपोट से बदल सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! हंगेरियन पॉपी सीड बाइगली एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है, और अंतिम परिणाम आपके प्रियजनों को खुशी और आनंद लाएगा। बंजु!