香草杏仁饼干

香草杏仁饼干 - 节日美味

香草杏仁饼干不仅仅是简单的点心；它们承载着圣诞节的香气，为每一口带来温暖和快乐。香草的甜美与杏仁的脆口完美结合，这些饼干是为节日餐桌增添一丝魔力的理想选择。在这个食谱中，我将逐步指导您制作出完美的、充满风味和爱的饼干。

准备时间：15分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：40分钟
份量：大约30块饼干

配料：
- 200克红糖
- 一撮盐
- 4个鸡蛋
- 1茶匙柠檬皮屑
- 1茶匙香草精
- 60克糖渍枣
- 200克切碎的杏仁
- 50克坚果
- 60克融化的黄油
- 250克面粉

简短历史

这些香草杏仁饼干根植于节日传统，常在冬季制作。杏仁是许多文化中的基础成分，象征着繁荣和幸福。香草杏仁饼干常常与家人和朋友共度的时光联系在一起，带来愉快的回忆和难忘的时刻。

逐步制作：

步骤1：准备配料

开始时收集所有所需的配料。确保红糖新鲜，并准备好糖渍枣。这些将为您的饼干增添天然的甜味。杏仁和坚果可以根据个人喜好切得很细或稍大一些。

步骤2：混合湿配料

在一个大碗中，加入红糖和一撮盐。使用电动搅拌器将这些配料与四个鸡蛋混合。高速搅拌，直到混合物变得颜色变浅，呈泡沫状。这个步骤对于饼干的蓬松口感至关重要。

步骤3：添加香料

当混合物准备好后，加入柠檬皮屑和香草精。这些香料将增强饼干的味道，并在整个房子里散发出不可抗拒的香气。充分搅拌以确保香料均匀分布。

步骤4：准备干配料

在食品加工机中，将枣、杏仁和坚果切碎。您也可以手动进行，但食品加工机会节省时间并确保均匀的质地。将坚果混合物加入鸡蛋和糖的混合物中，轻轻用刮刀搅拌。

步骤5：融化黄油

将黄油在炉子上或微波炉中融化。确保不要让它变得过热，而是完全融化。将融化的黄油加入饼干混合物中，轻轻搅拌。

步骤6：添加面粉

最后，逐渐加入面粉，用刮刀搅拌。您会发现面团变得粘稠，但这正是所需的质地。面粉将帮助饼干结合并形成美丽的形状。

步骤7：烘烤饼干

在烤盘上放一张烘焙纸，将面团放在上面。使用另一张烘焙纸将面团摊成约1厘米厚的均匀层。将烤箱预热至180°C，烘烤饼干20-25分钟，直到边缘变成金黄色。

步骤8：切割饼干

一旦饼干烤好，从烤箱中取出，让它们冷却几分钟。在这个阶段，重要的是在它们仍然温暖时将其切成所需的形状，以避免裂开。您可以使用锋利的刀或饼干切割器获得完美的形状。

步骤9：冷却和上桌

切割好饼干后，让它们在冷却架上完全冷却。这个步骤对于保持饼干的脆度至关重要。香草杏仁饼干非常适合搭配热红酒或热巧克力，成为节日的美味。

实用小贴士：

- 饼干保存：将饼干存放在密封容器中以保持新鲜。您也可以将它们冷冻，以便稍后享用。
- 变化：可以添加其他坚果或切碎的黑巧克力，为饼干增添优雅的风味。此外，通过用葡萄干或蔓越莓替代枣，您可以获得食谱的不同版本。
- 增强风味：如果您想要更浓郁的味道，可以在干配料中加入一茶匙肉桂或豆蔻。

卡路里和营养益处

这些香草杏仁饼干每块约含90卡路里，具体取决于大小。杏仁提供健康的脂肪、蛋白质和纤维，而枣则是抗氧化剂和维生素的极佳来源。这种配料的组合不仅美味，而且营养丰富。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的糖吗？
可以，您可以使用白糖，但这会稍微改变饼干的味道和质地。

2. 我如何才能让饼干更脆？
如果您想要更脆的饼干，可以将它们多烤几分钟，但要小心不要烧焦。

3. 我需要使用香草精吗？
虽然香草精增添了愉快的味道，但您可以省略它或用杏仁提取物替代，获得独特的香气。

希望这个详细的香草杏仁饼干食谱能激励您烹饪，并为您的厨房带来一丝魔力。无论是为节日准备还是单纯为了犒劳自己，这些饼干都会给品尝它们的每个人带来微笑。祝您好胃口！