无揉甜面包 - 我的食谱第100号

无需揉面的圣诞面包 - 我的食谱第100号

圣诞面包是最受喜爱的烹饪传统之一，是节日和家庭团聚的象征。这种无需揉面的圣诞面包食谱充满热情地被发现，由于我所做的修改，结果简直美味。非常适合节日或任何特殊场合，我们的圣诞面包承诺丰富的味道和松软的质地，无需揉面的压力。

准备时间：20分钟
发酵时间：35-40分钟
烘烤时间：40分钟
总计：大约1小时40分钟
份量：12份

材料

面团材料：
- 2-3个鸡蛋（室温）
- 10克干酵母
- 125克糖
- 200毫升牛奶（温热）
- 60克黄油（融化）
- 500-550克面粉（过筛）
- 1/2茶匙盐
- 柠檬精
- 橙皮和/或柠檬皮（可选）

圣诞面包馅料：
- 100克磨碎的坚果
- 3大勺可可粉
- 100克糖
- 1个蛋白（打发）
- 朗姆酒精
- 2-3大勺牛奶
- 50克葡萄干（浸泡过）
- 200克果仁糖（切块）

涂抹材料：
- 1个蛋黄
- 2-3大勺牛奶

逐步说明

1. 准备面团：在一个深碗中，过筛面粉。在中间做一个凹槽，加入由干酵母、1大勺糖和2-3大勺温牛奶混合而成的酵母。让它在温暖、避风的地方发酵15-20分钟（可以使用预热到40-50度的烤箱，或用毛巾覆盖碗）。

2. 混合材料：酵母发酵后，加入鸡蛋、剩余的糖、盐、融化的黄油、柠檬精和牛奶。用勺子搅拌，直到得到一个有弹性的面团。用干净的毛巾覆盖碗，再次放在温暖的地方，直到体积翻倍（大约30-40分钟）。

3. 准备馅料：在面团发酵的同时，准备馅料。将葡萄干浸泡在温水中，加入几滴朗姆酒精，浸泡30分钟，然后沥干。将磨碎的坚果与糖、可可粉和打发的蛋白混合，然后加入热牛奶，搅拌均匀。

4. 形成圣诞面包：面团发酵后，将其放在撒有面粉的桌子上，分成两等份。将每一部分擀成约0.5厘米厚的矩形。在每张面皮上放上馅料，加入葡萄干和切块的果仁糖。将每张面皮纵向卷起，形成卷。

5. 编织卷：将两个卷编织在一起，形成一个圣诞面包。将圣诞面包放入铺有烘焙纸并抹了少量黄油的烤盘中。让它在烤盘中再发酵15-20分钟。

6. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。烘烤圣诞面包大约40分钟，或直到表面变成金黄色和美丽的褐色，但在前20分钟内不要打开烤箱门。

7. 完成：圣诞面包烘烤完成后，静置5分钟，然后用蛋黄和牛奶的混合物涂抹。在上面撒上糖，以增加甜味和光泽。在冷却架上完全冷却后再切片。建议等到第二天再切，以便味道完美融合。

实用小贴士

- 材料温度：所有材料必须在室温下。这有助于激活酵母并获得更松软的面团。
- 香料和香气：您可以尝试不同的香气，添加橙皮或香草以获得不同的味道。
- 无馅变种：如果您喜欢简单的圣诞面包，只需将面团卷起，不加馅，形成一个大而粗的卷。
- 替代馅料：圣诞面包也可以用核桃或罂粟种子填充，为家庭不同的口味提供多样选择。

常见问题

- 为什么在前20分钟不打开烤箱门？：打开烤箱门可能会导致温度骤降，这会影响面团的发酵。
- 如何知道圣诞面包是否烤好了？：当圣诞面包表面变成金黄色时，如果轻轻敲打底部，应该会发出空洞的声音。
- 如何保持圣诞面包的新鲜？：将圣诞面包放在密封容器中，室温保存，以防干燥。

美味搭配

圣诞面包与一杯牛奶、茶或咖啡非常搭配，是早餐或甜点的绝佳伴侣。此外，可以搭配水果酱或酸奶油，成为更奢华的甜点。

结论

这种无需揉面的圣诞面包食谱不仅是快速简单的选择，也是将家人聚集在餐桌旁的绝妙方式。它具有丰富的味道和松软的质地，适合任何场合。别忘了与亲朋好友分享这个食谱，以传播圣诞面包的快乐和美味的香气！祝您好胃口！