我的外交蛋糕
外交蛋糕 – 一款精致清爽的甜点，完美适合炎热的日子！这款蛋糕是新鲜水果、细腻奶油和手指饼干的美味组合，创造出一种能让任何客人印象深刻的烹饪体验。在这个食谱中，我将逐步指导您获得完美的结果，让您可以享受每一口。
准备时间：30分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时30分钟
份数：8-10
所需材料：
- 400克手指饼干
- 500毫升重奶油（最低30%脂肪）
- 250克马斯卡彭奶酪
- 100克糖粉
- 1包明胶（10克）
- 200毫升水
- 300克新鲜水果（例如草莓、猕猴桃、覆盆子、蓝莓）
- 1茶匙香草精
- 一小撮盐
- 薄荷叶用于装饰（可选）
步骤1：准备明胶
首先让明胶吸水。将明胶包放入一个碗中，加入200毫升冷水，静置10分钟让其膨胀。这将为您的外交蛋糕提供稳定性。
步骤2：奶油
在另一个碗中，加入重奶油、马斯卡彭奶酪、糖粉、香草精和一小撮盐。使用电动搅拌器以中速打发材料，直到得到蓬松均匀的奶油。注意不要打发过度，否则奶油会变成黄油。
步骤3：溶解明胶
明胶膨胀后，将其放在水浴中或微波炉中加热几秒钟，直到完全溶解。确保不要煮沸明胶，否则它会失去特性。在加入奶油之前，让其稍微冷却。
步骤4：混合材料
将溶解的明胶加入打发的奶油和奶酪混合物中，轻轻用刮刀翻拌，以免失去空气。这将使蛋糕轻盈而奶油状。
步骤5：组装蛋糕
在一个带可拆卸细节和角落的蛋糕模具中，放一层手指饼干，稍微浸泡在水或果汁中，使其更湿润。加入一层丰厚的奶油，接着是新鲜水果的混合物。继续放置另一层手指饼干、奶油和水果，直到用完所有材料，确保最后以一层奶油结束。
步骤6：冷却
用保鲜膜覆盖蛋糕，并将其放入冰箱至少4小时，理想情况下过夜。此步骤对于让蛋糕稳定和味道完美融合至关重要。
步骤7：服务
当您准备好上菜时，从冰箱中取出蛋糕，用新鲜水果和薄荷叶装饰。使用温刀切分每一份，以获得完美的切片。
变体建议：
为了获得异国情调的外交蛋糕，您可以添加芒果或菠萝。您还可以用里科塔奶酪替代马斯卡彭奶酪，制作更轻的版本。如果您是巧克力爱好者，可以在奶油中加入一些巧克力碎片，以增加风味。
这个外交蛋糕是一款快速简单的甜点，适合任何特殊场合，或者仅仅是在炎热的日子里犒劳自己。享受这款美味的口感和风味组合的每一口！
将蛋黄、糖和牛奶放在火上。保持混合物，直到稍微变稠，像酱汁，然后让其冷却。与此同时，将明胶溶解在温水中。您可以将整个鸡蛋添加到酱汁中，避免在蛋糕中使用生蛋白。我打发了奶油。将蛋白打至泡沫状，并与打发的奶油和香草糖混合。在一个铺有透明膜的模具中，放入您选择的水果片或手指饼干，除非您希望浸泡它们，否则不要浸泡它们；无论如何，它们会从奶油中浸泡。将明胶（溶解在1/2杯温水中）加入冷却的酱汁中，搅拌均匀。然后将整个混合物倒入打发的奶油和蛋白上。将一半的混合物倒在模具中的水果上，添加更多切成小块的水果，然后是最后一部分奶油。用打发的奶油装饰。编辑：您可以将整个鸡蛋添加到酱汁中，避免在蛋糕中使用生蛋白。我的外交蛋糕的食谱是由论坛上的用户提议的。
成分: 1/2杯糖，1/2杯牛奶，3个蛋黄，1/2公斤鲜奶油，3-4包香草糖，3个蛋白打成泡沫，20克明胶溶解在半杯温水或果汁中（2包10克的Dr.Oetker明胶），水果杯=250毫升
