甜甜圈

松软美味的甜甜圈食谱

甜甜圈是一种经典的甜点，随着时间的推移征服了许多人的心。无论是作为咖啡的点心，还是在特殊场合中享用，这些金黄松软的美味总是一个灵感的选择。在这个食谱中，我将向你展示如何用简单的食材制作美味的甜甜圈，但结果却是出乎意料的好。让我们系上围裙，开始吧！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
油炸时间：15分钟
总计：1小时45分钟
份量：约12个甜甜圈

材料

- 250毫升温牛奶
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙砂糖
- 500克小麦粉（最好是000型）
- 1块（25克）新鲜酵母
- 2汤匙植物油（加上用于油炸的油）
- 香草精（1茶匙或根据口味）
- 糖粉

所需工具

- 混合碗
- 勺子或刮刀
- 切甜甜圈的杯子或玻璃
- 油炸用油
- 沥水盘或盘子
- 吸油纸

步骤

1. 激活酵母：
首先将酵母块加入温牛奶中。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。这个步骤至关重要，因为激活的酵母会让甜甜圈松软蓬松。

2. 准备面团：
在一个大碗中，将面粉、糖和香草精混合。在中间挖一个凹陷，加入打好的鸡蛋和激活的酵母。开始用刮刀搅拌材料，逐渐加入油。当面团开始形成时，将其转移到工作台上，揉捏10分钟。面团应该是有弹性和稍微粘手的。

3. 发酵面团：
将面团放入涂有少许油的碗中，用干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约60分钟，或直到体积翻倍。这个阶段对获得松软的甜甜圈至关重要。

4. 形成甜甜圈：
面团发酵后，将其在撒了面粉的表面上擀开，厚度约为1厘米。用杯子或玻璃切出面团圆圈。然后，用另一个较小的物体（例如盖子）在中间做一个小凹槽，以形成带孔的甜甜圈。

5. 油炸：
在深锅中加热油，直到达到180°C的温度。可以通过滴入少量面团来检查油的温度——如果面团迅速浮起，油就准备好炸了。每一面炸2-3分钟，直到变成金黄色。小心地用刮刀翻面。

6. 沥水和撒糖：
将甜甜圈从油中取出，放在铺有吸油纸的盘子上沥水。稍微冷却后，撒上糖粉。这个细节会让它们看起来美味可口，味道甜美。

完美结果的小贴士

- 检查酵母：确保酵母是新鲜的。如果牛奶中没有形成泡沫，可能已经过期。
- 食材温度：牛奶应温暖而非热，以免杀死酵母。
- 不要过热油：油温过高会导致甜甜圈外焦内生。
- 控制大小：甜甜圈应大小均匀，以便均匀烘烤。

美味变体

- 填充甜甜圈：可以在油炸前用水果果酱、巧克力或香草奶油填充甜甜圈。
- 调味甜甜圈：尝试添加柑橘皮或各种香料（如肉桂）来调味面团。
- 糖霜甜甜圈：油炸后，可以用融化的巧克力或糖粉和水的混合物为甜甜圈上糖霜。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。用约7克干酵母替代新鲜酵母块。

2. 我该如何保存甜甜圈？
甜甜圈最好存放在密封容器中，室温保存。请在2-3天内食用，以获得最佳口感。

3. 我可以冷冻甜甜圈吗？
可以，甜甜圈可以冷冻。确保让它们完全冷却，然后妥善包装并放入冷冻室。当你想享用时，在室温下解冻，并可以在烤箱中稍微加热。

4. 什么饮料适合搭配甜甜圈？
甜甜圈与新鲜冲泡的咖啡或香草茶完美搭配。此外，水果奶昔或杏仁奶也可以补充这些美味。

现在你拥有了所有必要的信息，是时候让这份松软美味的甜甜圈食谱变为现实了！无论是独自享用还是与亲友分享快乐，我相信结果会让大家满意。祝你好胃口！