甜甜圈

松软的朗姆酒味甜甜圈 - 一道将传统与家庭时光的甜蜜结合的食谱。这些甜甜圈非常适合美味的早餐或下午的美味甜点，搭配一杯茶或咖啡。和我一起发现如何一步一步地准备它们！

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
炸制时间：10-15分钟
总时间：1小时35分钟
份量：12-15个甜甜圈

配料：

- 25克新鲜酵母
- 300毫升温牛奶
- 300毫升酸奶
- 3个大鸡蛋
- 1杯（约200克）糖
- 一小撮盐
- 一个柠檬的皮屑或1茶匙柠檬精
- 1茶匙朗姆酒精
- 1包香草糖
- 糖粉用于装饰
- 炸制用的猪油或油

制作方法：

1. 准备酵母：在一个小碗中，加入新鲜酵母、50毫升温牛奶和1汤匙糖。用勺子轻轻搅拌，然后加入2-3汤匙面粉形成酵母。让其发酵10-15分钟，直到表面形成泡沫。这个步骤对于激活酵母至关重要，所以不要跳过！

2. 混合配料：在一个大碗中，将3个鸡蛋打匀，然后加入剩下的牛奶、酸奶、剩余的糖、香草糖、盐、柠檬皮屑或柠檬精和朗姆酒精。将所有材料混合，直到得到均匀的面糊。

3. 添加酵母：酵母发酵后，将其加入鸡蛋和酸奶的混合物中。开始逐渐加入面粉，直到面团变得有弹性且不再粘手。你可能需要大约600-700克面粉，但根据面团的稠度调整量。

4. 揉面：将面团揉5-10分钟，直到变得光滑有弹性。这个步骤不仅改善了甜甜圈的质地，还帮助面筋的发展，使其更加松软。

5. 发酵：将面团做成一个球，放入涂了少许油的碗中。用干净的毛巾或保鲜膜覆盖碗，让其在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团的体积翻倍。

6. 造型：面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上，用擀面杖擀成约1.5-2厘米厚。用杯子或圆形工具切出甜甜圈。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，再静置15-20分钟。

7. 炸制：在深锅中，将猪油或油加热至180°C。你可以通过扔一小块面团来检查油是否准备好 - 如果它滋滋作响并浮到表面，就可以开始炸制了。每个甜甜圈需在每一面炸2-3分钟，直到变成金黄色和酥脆。

8. 装饰：炸好的甜甜圈放在纸巾上以吸收多余的油。撒上糖粉，如果想增加风味，还可以加一点香草糖。

上菜建议：这些松软的甜甜圈可以单独享用，或搭配果酱、蜜饯或巧克力酱。你甚至可以用香草或巧克力奶油填充它们，做成更奢华的甜点。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，你可以使用干酵母。使用约8克（1包）干酵母，并根据包装上的说明激活。

2. 甜甜圈冷却后会松软吗？通常，甜甜圈在热的时候最松软。不过，如果将它们放在密封容器中，几天后它们仍会保持柔软。

3. 我如何个性化食谱？你可以在面团中加入各种香料，如肉桂或豆蔻。此外，你可以用克非尔或酸奶油替代酸奶，以获得不同的质地。

营养益处：这些松软的甜甜圈是碳水化合物、蛋白质和脂肪的来源。根据所用的配料，它们还可以提供益生菌，有助于消化。不过，考虑到糖和脂肪的含量，适量食用。

实用技巧：如果你想要更松软的甜甜圈，可以在面团中加入一汤匙奶粉。此外，确保所有配料在室温下，开始制作之前。

这些松软的朗姆酒味甜甜圈不仅是一道食谱，更是童年和与亲人共度时光的美好回忆。无论是早晨享用还是作为零食，每一口都会带给你微笑。试试它们，并与朋友分享这个食谱！祝你好胃口！