Ciambelle

Ciambelle soffici al sapore di rum – una ricetta che unisce tradizione e dolcezza dei momenti trascorsi in famiglia. Queste ciambelle sono perfette per una colazione gustosa o come un delizioso dessert nel pomeriggio, accompagnate da una tazza di tè o caffè. Scopri insieme a me come prepararle passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di frittura: 10-15 minuti
Totale: 1 ora e 35 minuti
Numero di porzioni: 12-15 ciambelle

Ingredienti:

- 25 g di lievito fresco
- 300 ml di latte tiepido
- 300 ml di yogurt
- 3 uova grandi
- 1 bicchiere (circa 200 g) di zucchero
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone o 1 cucchiaino di essenza di limone
- 1 cucchiaino di essenza di rum
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Zucchero a velo per decorare
- Strutto o olio per friggere

Preparazione:

1. Preparazione del lievito: In una ciotola piccola, aggiungi il lievito fresco, 50 ml di latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero. Mescola delicatamente con un cucchiaio, poi aggiungi 2-3 cucchiai di farina per formare un lievito. Lascia lievitare per 10-15 minuti, fino a quando non si forma una schiuma in superficie. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito, quindi non saltarlo!

2. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, sbatti bene le 3 uova, poi aggiungi il resto del latte, lo yogurt, lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato, il sale, la scorza di limone o l'essenza di limone e l'essenza di rum. Mescola tutto fino a ottenere una composizione omogenea.

3. Aggiunta del lievito: Dopo che il lievito è lievitato, aggiungilo al composto di uova e yogurt. Inizia a incorporare la farina poco alla volta fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani. Potresti aver bisogno di circa 600-700 g di farina, ma regola la quantità in base alla consistenza dell'impasto.

4. Impastare: Impasta l'impasto per 5-10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico. Questo passaggio non solo migliora la consistenza delle ciambelle, ma aiuta anche a sviluppare il glutine, il che darà loro sofficità.

5. Lievitazione: Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta con un po' d'olio. Copri la ciotola con un panno pulito o con pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

6. Modellare le ciambelle: Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo su una superficie infarinata e stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 1,5-2 cm. Usa un bicchiere o un coppapasta per ritagliare le ciambelle. Posizionale su una teglia foderata con carta da forno per farle riposare per altri 15-20 minuti.

7. Frittura: In una padella profonda, scalda lo strutto o l'olio a una temperatura di 180°C. Puoi controllare se l'olio è pronto lanciando un piccolo pezzo di impasto: se sfrigola e sale in superficie, è il momento di iniziare a friggere. Ogni ciambella deve essere fritta su ciascun lato per 2-3 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.

8. Decorazione: Dopo aver fritto le ciambelle, toglile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Spolvera con zucchero a velo e, per un sapore extra, puoi aggiungere un po' di zucchero vanigliato.

Suggerimenti per la presentazione: Queste ciambelle soffici possono essere servite semplici o con marmellata, confettura o salsa di cioccolato. Puoi anche farcirle con crema di vaniglia o cioccolato per un dessert ancora più decadente.

Domande frequenti:

1. Posso usare lievito secco al posto del lievito fresco? Sì, puoi usare lievito secco. Usa circa 8 g (1 bustina) di lievito secco, attivandolo secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Le ciambelle rimarranno soffici anche dopo essersi raffreddate? In generale, le ciambelle sono più soffici quando vengono servite calde. Tuttavia, se le conservi in un contenitore ermetico, rimarranno morbide per alcuni giorni.

3. Come posso personalizzare la ricetta? Puoi aggiungere diverse spezie, come cannella o noce moscata, all'impasto. Puoi anche sostituire lo yogurt con kefir o panna acida per una consistenza diversa.

Benefici nutrizionali: Queste ciambelle soffici sono una fonte di carboidrati, proteine e grassi. A seconda degli ingredienti utilizzati, possono anche fornire probiotici dallo yogurt, che sono benefici per la digestione. Tuttavia, consuma con moderazione, considerando il contenuto di zucchero e grassi.

Suggerimenti utili: Se vuoi ciambelle ancora più soffici, puoi aggiungere un cucchiaio di latte in polvere all'impasto. Assicurati anche che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Queste ciambelle soffici al sapore di rum non sono solo una ricetta, ma un piacevole ricordo dell'infanzia e dei momenti trascorsi con i propri cari. Che tu le assapori al mattino o come spuntino, ogni morso ti porterà un sorriso. Provale e condividi questa ricetta con i tuoi amici! Buon appetito!