Çörek

Rom aromalı kabarık hamur işleri – aile içinde geçirilen anların tatlılığıyla geleneği birleştiren bir tarif. Bu hamur işleri, lezzetli bir kahvaltı için ya da öğleden sonra bir fincan çay veya kahve eşliğinde tatlı bir tatlı olarak mükemmeldir. Adım adım nasıl hazırlayacağınızı benimle keşfedin!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 10-15 dakika
Toplam: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 hamur işi

Malzemeler:

- 25 g taze maya
- 300 ml ılık süt
- 300 ml yoğurt
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı (yaklaşık 200 g) şeker
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu veya 1 tatlı kaşığı limon esansı
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 paket vanilyalı şeker
- Süsleme için pudra şekeri
- Kızartmak için yağ veya margarin

Hazırlık:

1. Maya hazırlığı: Küçük bir kasede taze mayayı, 50 ml ılık sütü ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın, ardından hamur oluşturmak için 2-3 yemek kaşığı un ekleyin. Üstünde köpük oluşana kadar 10-15 dakika bekletin. Bu adım mayayı aktive etmek için çok önemlidir, bu yüzden atlamayın!

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 3 yumurtayı iyice çırpın, ardından kalan sütü, yoğurdu, kalan şekeri, vanilyalı şekeri, tuzu, limon kabuğunu veya limon esansını ve rom esansını ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

3. Mayanın eklenmesi: Maya kabardıktan sonra, yumurta ve yoğurt karışımına ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Yaklaşık 600-700 g un kullanmanız gerekebilir, ancak hamurun kıvamına göre miktarı ayarlayın.

4. Yoğurma: Hamuru 5-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Bu adım hamurların dokusunu iyileştirmenin yanı sıra gluten gelişimine de yardımcı olur, bu da onlara kabarık bir yapı kazandırır.

5. Mayalanma: Hamurdan bir top yapın ve hafif yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havlu veya streç filmle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hamur hacmini iki katına çıkarana kadar.

6. Hamur işlerinin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, unlanmış bir yüzeye koyun ve yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında açın. Hamur işlerini kesmek için bir bardak veya daire kullanın. Dinlenmeleri için yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 15-20 dakika daha bekletin.

7. Kızartma: Derin bir tavada yağı 180°C'ye ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası atın - eğer cızırdarsa ve yüzeye çıkıyorsa, kızartmaya başlama zamanı. Her hamur işi her iki tarafında 2-3 dakika kızartılmalı, altın rengi alana kadar.

8. Süsleme: Hamur işleri kızardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin ve ekstra bir aroma için biraz vanilyalı şeker ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri: Bu kabarık hamur işleri sade ya da reçel, marmelat veya çikolata sosuyla servis edilebilir. Hatta vanilyalı veya çikolatalı krema ile doldurarak daha da şatafatlı bir tatlı yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 8 g (1 paket) kuru maya kullanın, paketteki talimatlara göre aktive edin.

2. Hamur işleri soğuduktan sonra da kabarık olacak mı? Genellikle, hamur işleri sıcak servis edildiğinde en kabarık olurlar. Ancak, onları hava geçirmez bir kapta saklarsanız, birkaç gün boyunca yumuşak kalacaklardır.

3. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim? Hamura çeşitli baharatlar, örneğin tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurdu kefir veya krema ile değiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kabarık hamur işleri karbonhidrat, protein ve yağ kaynağıdır. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, sindirim için faydalı olan yoğurttan probiyotikler de sağlayabilirler. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketin.

Faydalı ipuçları: Hamur işlerinin daha kabarık olması için hamura bir yemek kaşığı süt tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hazırlığa başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Bu rom aromalı kabarık hamur işleri sadece bir tarif değil, aynı zamanda çocukluğun güzel anılarını ve sevdiklerinizle geçirilen zamanları hatırlatır. İster sabahları ister atıştırmalık olarak tadını çıkarın, her lokma yüzünüze bir gülümseme getirecektir. Deneyin ve bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşın! Afiyet olsun!