Pączki

Puszyste pączki o aromacie rumu – przepis, który łączy tradycję z słodyczą chwil spędzonych w rodzinie. Te pączki są idealne na sycące śniadanie lub jako pyszny deser po południu, obok filiżanki herbaty lub kawy. Odkryj razem ze mną, jak je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas smażenia: 10-15 minut
Łącznie: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 12-15 pączków

Składniki:

- 25 g świeżych drożdży
- 300 ml ciepłego mleka
- 300 ml jogurtu
- 3 duże jajka
- 1 szklanka (około 200 g) cukru
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny lub 1 łyżeczka esencji cytrynowej
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Cukier puder do dekoracji
- Smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Przygotowanie zaczynu: W małej misce dodaj świeże drożdże, 50 ml ciepłego mleka i 1 łyżkę cukru. Delikatnie wymieszaj łyżką, a następnie dodaj 2-3 łyżki mąki, aby utworzyć zaczyn. Pozwól mu wyrosnąć przez 10-15 minut, aż na wierzchu utworzy się piana. Ten krok jest niezbędny do aktywacji drożdży, więc nie pomijaj go!

2. Mieszanie składników: W dużej misce dobrze ubij 3 jajka, a następnie dodaj pozostałe mleko, jogurt, pozostały cukier, cukier waniliowy, sól, skórkę z cytryny lub esencję cytrynową oraz esencję rumową. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Dodanie zaczynu: Po wyrośnięciu zaczynu, dodaj go do mieszanki jajek i jogurtu. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Możesz potrzebować około 600-700 g mąki, ale dostosuj ilość w zależności od konsystencji ciasta.

4. Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ten krok nie tylko poprawia teksturę pączków, ale także pomaga w rozwoju glutenu, co nada im puszystości.

5. Wyrastanie: Uformuj kulę z ciasta i umieść ją w misce posmarowanej odrobiną oleju. Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

6. Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, umieść je na oprószonej mąką powierzchni i rozwałkuj na grubość około 1,5-2 cm. Użyj szklanki lub okręgu do wycinania pączków. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aby odpoczęły przez kolejne 15-20 minut.

7. Smażenie: W głębokiej patelni podgrzej smalec lub olej do temperatury 180°C. Możesz sprawdzić, czy olej jest gotowy, wrzucając kawałek ciasta – jeśli skwierczy i wypływa na powierzchnię, to czas na smażenie. Każdy pączek należy smażyć z każdej strony przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.

8. Dekorowanie: Po usmażeniu pączków, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Posyp cukrem pudrem, a dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę cukru waniliowego.

Sugestie podania: Te puszyste pączki można podawać same lub z dżemem, konfiturą lub sosem czekoladowym. Możesz nawet nadziać je kremem waniliowym lub czekoladowym dla jeszcze bardziej dekadenckiego deseru.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suchych. Użyj około 8 g (1 opakowanie) drożdży suchych, aktywując je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. Czy pączki będą puszyste po ostudzeniu? Zazwyczaj pączki są najpuszystsze, gdy są podawane na ciepło. Jednak jeśli przechowasz je w szczelnym pojemniku, pozostaną miękkie przez kilka dni.

3. Jak mogę spersonalizować przepis? Możesz dodać różne przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, do ciasta. Możesz również zastąpić jogurt kefirem lub śmietaną dla innej tekstury.

Korzyści odżywcze: Te puszyste pączki są źródłem węglowodanów, białka i tłuszczy. W zależności od użytych składników, mogą również dostarczyć probiotyki z jogurtu, które są korzystne dla trawienia. Jednak spożywaj je z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Przydatne wskazówki: Jeśli chcesz, aby pączki były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać łyżkę mleka w proszku do ciasta. Upewnij się również, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania.

Te puszyste pączki o aromacie rumu to nie tylko przepis, ale miłe wspomnienie dzieciństwa i chwil spędzonych z bliskimi. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nimi rano, czy jako przekąską, każdy kęs przyniesie uśmiech na Twojej twarzy. Spróbuj ich i podziel się tym przepisem z przyjaciółmi! Smacznego!