Gogosi

Gogoși pufoase cu aromă de rom – o rețetă care îmbină tradiția cu dulceața momentelor petrecute în familie. Aceste gogoși sunt perfecte pentru un mic dejun savuros sau ca un desert delicios după-amiaza, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Descoperă împreună cu mine cum să le pregătești pas cu pas!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de prăjire: 10-15 minute
Total: 1 oră și 35 de minute
Număr de porții: 12-15 gogoși

Ingrediente:

- 25 g drojdie proaspătă
- 300 ml lapte călduț
- 300 ml iaurt
- 3 ouă mari
- 1 pahar (aproximativ 200 g) zahăr
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la o lămâie sau 1 linguriță de esență de lămâie
- 1 linguriță de esență de rom
- 1 plic de zahăr vanilat
- Zahar pudră pentru decor
- Untură sau ulei pentru prăjit

Preparare:

1. Pregătirea maialei: Într-un castron mic, adaugă drojdia proaspătă, 50 ml din laptele călduț și 1 lingură de zahăr. Amestecă ușor cu o lingură, apoi adaugă 2-3 linguri de făină pentru a forma o maia. Lasă să crească timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă deasupra. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, așa că nu sări peste el!

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate bine cele 3 ouă, apoi adaugă restul de lapte, iaurtul, zahărul rămas, zahărul vanilat, sarea, coaja de lămâie sau esența de lămâie și esența de rom. Amestecă totul până când obții o compoziție omogenă.

3. Adăugarea maialei: După ce maiaua a crescut, adaug-o în amestecul de ouă și iaurt. Începe să încorporezi făina, câte puțin, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Este posibil să ai nevoie de aproximativ 600-700 g de făină, dar ajustează cantitatea în funcție de consistența aluatului.

4. Frământarea: Frământă aluatul timp de 5-10 minute, până devine neted și elastic. Acest pas nu doar că îmbunătățește textura gogoșilor, dar ajută și la dezvoltarea glutenului, ceea ce le va conferi pufozitate.

5. Dosipirea: Formează o bilă din aluat și pune-o într-un castron uns cu puțin ulei. Acoperă castronul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când aluatul își dublează volumul.

6. Modelarea gogoșilor: După ce aluatul a crescut, pune-l pe o suprafață presărată cu făină și întinde-l cu un sucitor până la o grosime de aproximativ 1.5-2 cm. Folosește un pahar sau un cerc pentru a decupa gogoșile. Așază-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt pentru a se odihni încă 15-20 de minute.

7. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încălzește untura sau uleiul la o temperatură de 180°C. Poți verifica dacă uleiul este gata prin a arunca o bucată mică de aluat – dacă sizzlează și urcă la suprafață, e momentul să începi prăjirea. Fiecare gogoșă trebuie prăjită pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până devin aurii și crocante.

8. Decorarea: După ce gogoșile sunt prăjite, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Presară zahăr pudră deasupra, iar pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin zahăr vanilat.

Sugestii de servire: Aceste gogoși pufoase pot fi servite simple sau cu gem, dulceață sau sos de ciocolată. Poți chiar să le umpli cu cremă de vanilie sau ciocolată pentru un desert și mai decadent.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 8 g (1 plic) de drojdie uscată, activând-o conform instrucțiunilor de pe pachet.

2. Gogoșile vor fi pufoase și după ce se răcesc? În general, gogoșile sunt cele mai pufoase atunci când sunt servește calde. Totuși, dacă le păstrezi într-un recipient etanș, ele vor rămâne moi și pentru câteva zile.

3. Cum pot personaliza rețeta? Poți adăuga diverse condimente, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara, în aluat. De asemenea, poți înlocui iaurtul cu kefir sau smântână pentru o textură diferită.

Beneficii nutriționale: Aceste gogoși pufoase sunt o sursă de carbohidrați, proteine și grăsimi. În funcție de ingredientele folosite, pot oferi și probiotice din iaurt, care sunt benefice pentru digestie. Totuși, consumă cu moderatie, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Trucuri utile: Dacă vrei gogoși și mai pufoase, poți adăuga o lingură de lapte praf în aluat. De asemenea, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea.

Aceste gogoși pufoase cu aromă de rom nu sunt doar o rețetă, ci o amintire plăcută a copilăriei și a momentelor petrecute alături de cei dragi. Fie că le savurezi dimineața sau la o gustare, fiecare mușcătură îți va aduce zâmbetul pe buze. Încearcă-le și împărtășește această rețetă cu prietenii tăi! Bon appétit!