松软的甜甜圈

松软的甜甜圈 - 一种不可抗拒的美味，定会让你的味蕾欢欣鼓舞！这些甜甜圈毫无疑问是最受欢迎的甜点之一，总能在享用它们的人脸上带来微笑。甜甜圈的历史悠久，经过几个世纪的演变，已被改编和重新诠释为无数种形式。今天，我将分享我最喜欢的松软甜甜圈的食谱，适合任何场合。

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：15-20分钟
份量：24个甜甜圈

配料：

- 1千克优质面粉
- 50克新鲜酵母
- 2个大鸡蛋
- ½茶匙盐
- 2汤匙糖
- 2包香草糖
- 2汤匙油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 大约700毫升温水（体温）

逐步准备：

1. 准备酵母：
在一个小碗中，加入50克新鲜酵母、一汤匙糖和一汤匙面粉。倒入几汤匙温水，搅拌均匀。用干净的毛巾盖住碗，静置10-15分钟，直到酵母起泡。这是松软甜甜圈的关键，所以不要跳过这一步！

2. 混合配料：
在一个大碗中，放入剩余的面粉（950克）、盐、两汤匙糖、两包香草糖和油。将干配料混合均匀，以确保盐和糖均匀分布。

3. 添加酵母：
当酵母发酵后，逐渐将其加入干配料的碗中。再加入打好的两个鸡蛋，开始逐渐加入温水搅拌。重要的是不要一次性加入所有的水，而是逐渐加入，以调整面团的稠度。

4. 揉面团：
揉面团10-15分钟，直到变得光滑有弹性，并且轻松从手指上脱落。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要过量，否则甜甜圈可能会变得太密。

5. 发酵：
将面团放入一个涂了少量油的碗中，用毛巾盖住，放在温暖、避风的地方发酵大约1小时，或直到体积翻倍。这是享用一杯咖啡或香茶的理想时刻，同时为造型阶段做好心理准备。

6. 造型甜甜圈：
面团发酵后，将其放在轻撒面粉的表面上，擀成约1-2厘米厚。使用杯子或刀切出面团圆圈。你也可以将面团揉成小球，然后轻轻压扁，得到所需的形状。

7. 第二次发酵：
将造型好的甜甜圈放在盘子上，静置发酵30分钟。此步骤将确保甜甜圈的松软和通透。

8. 油炸甜甜圈：
在深锅中加热足够的油以覆盖甜甜圈。油应加热但不冒烟。你可以通过放入一小块面团来检查油的温度；如果它浮到表面并开始冒泡，油就准备好了。将甜甜圈两面炸至金黄色和酥脆，大约每面2-3分钟。

9. 完成：
将炸好的甜甜圈从油中取出，放在纸巾上以吸收多余的油。然后，将它们滚上一层糖粉，以使其外观美味可口。

10. 上桌：
松软的甜甜圈热吃或冷吃都很好。你可以单独享用，或者加入各种馅料，如果酱、融化的巧克力或香草奶油。同时，它们也可以与一杯新鲜泡制的咖啡或芳香的水果茶搭配。

实用小贴士：

- 面粉选择：使用优质高筋面粉，有助于获得更松软的口感。
- 检查酵母：确保酵母是新鲜和活跃的。如果没有新鲜酵母，可以使用干酵母，但要注意调整用量。
- 健康变体：如果你想要更健康的选择，可以将部分面粉替换为全麦面粉。此外，可以减少添加的糖量。
- 馅料甜甜圈：尝试不同的馅料，如Nutella、香草奶酪或新鲜水果。

营养信息：

一份甜甜圈（约2个甜甜圈）含有约250卡路里，提供优质碳水化合物和能量来源。然而，由于含糖和脂肪较高，建议适量食用。

常见问题：

- 我可以使用干酵母吗？可以，你可以使用干酵母。使用约17克干酵母，并遵循相同的步骤。
- 我该如何保存甜甜圈？甜甜圈可以放在密封容器中保存1-2天。你可以轻轻在烤箱中加热，以恢复其松软的口感。
- 我可以冷冻甜甜圈吗？可以，甜甜圈可以冷冻。建议在完全冷却后立即冷冻，以保持新鲜。

松软的甜甜圈是一种能为每个家庭带来快乐的甜点。尝试这个食谱，不仅能得到美味的成果，还能与亲人一起创造美好的回忆。祝你好胃口！