萨瓦琳 - 3年的食谱

萨瓦林：经典美味，难忘时刻

总准备时间：1小时30分钟
烘焙时间：25分钟
份数：12个萨瓦林

今天我们庆祝一种让我们回到童年的甜点，这是一种巧妙结合了甜味和酒香的美味。萨瓦林以其松软的质地和奶油馅料，适合任何场合。也许你在糕点店见过萨瓦林，但今天我将分享如何在家制作它们，让你获得同样甚至更好的效果！

在开始之前，让我们稍微了解一下萨瓦林的历史。这种甜点在烹饪传统中有着深厚的根基，旨在带来快乐并庆祝特殊时刻。无论是周年纪念、派对还是与朋友度过的下午，萨瓦林始终是一个灵感选择。

配料

面团：
- 250克面粉
- 2个鸡蛋
- 150毫升温牛奶
- 30毫升油
- 1包干酵母（或25克新鲜酵母）
- 1汤匙糖
- 一小撮盐

糖浆：
- 400毫升水
- 150克糖
- 1瓶朗姆酒精

装饰：
- 500毫升液体奶油
- 200克果酱（根据个人喜好选择樱桃或杏子）

步骤

1. 准备面团
在一个大碗中，将面粉与盐混合，然后在中间挖一个坑。在另一个碗中，将温牛奶与酵母和一汤匙糖混合，静置几分钟，直到形成泡沫。这证明酵母活跃并准备好使面团发酵。

2. 混合配料
将鸡蛋和油加入牛奶和酵母的混合物中，然后将所有混合物倒入面粉中。用刮刀或手充分混合，直到得到柔软但有弹性的面团。用保鲜膜覆盖碗，让它在温暖的地方发酵30-40分钟，直到体积翻倍。

3. 准备模具
在面团发酵时，准备萨瓦林模具。用黄油涂抹模具并撒上面粉，以防粘连。这个步骤对获得完美的萨瓦林至关重要，这样它们在烘焙后可以轻松脱模。

4. 形成萨瓦林
当面团发酵后，使用两把勺子将其分成小份并转移到准备好的模具中。每个模具只填充一半，因为面团会再次膨胀。让它们再发酵20分钟。

5. 烘焙
将烤箱预热至180摄氏度。将萨瓦林烘烤20-25分钟，直到它们变成金黄色和松软。一个好窍门是用牙签测试：如果牙签干净地拔出，萨瓦林就好了！

6. 准备糖浆
在一个锅中，将水和糖煮沸，搅拌直到糖完全溶解。关火后加入朗姆酒精。让糖浆稍微冷却。

7. 组装萨瓦林
从模具中取出萨瓦林，将它们翻转过来。每个萨瓦林的顶部切一个小盖子，但不要完全切开。这个盖子稍后将用于装饰。将每个萨瓦林浸入冷却的糖浆中，让它们充分吸收，但不要浸泡太久，以免散开。

8. 装饰
将奶油打发至坚硬，然后放入裱花袋。用奶油填充每个萨瓦林，然后将盖子放在上面。最后在每个萨瓦林上放一茶匙果酱，增加风味和颜色。

9. 冷却和上菜
在上菜之前，将萨瓦林放入冰箱冷却30分钟，以便奶油变硬。它们应带着微笑上桌，也许还有一杯咖啡或香茶。

实用建议

- 选择配料：使用优质配料，尤其是在奶油和果酱方面。这将对最终的味道产生差异。
- 风味变化：你可以在面团中加入香草精或香草糖，以增加风味。此外，尝试不同类型的果酱，如桃子或覆盆子。
- 卡路里和营养益处：一份萨瓦林大约含有300-400卡路里，具体取决于使用的奶油量。它们是良好的能量来源，但适量消费，可以成为健康生活方式的一部分。

常见问题

1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
可以，你可以使用新鲜酵母。大约25克新鲜酵母相当于一包干酵母。

2. 我怎么知道萨瓦林是否烤熟？
用牙签检查；如果牙签干净，萨瓦林就好了。

3. 我可以提前一天准备萨瓦林吗？
可以，你可以提前一天准备。确保将它们存放在冰箱中，并盖好，以保持新鲜。

4. 什么饮料与萨瓦林搭配？
萨瓦林非常适合搭配清淡的咖啡或香茶。此外，一杯起泡酒可以增添节日气氛。

独特细节

一个个人建议：在用奶油填充萨瓦林之前，尝试用巧克力奶油或香草奶油填充它们。这将为每一口增添惊喜和美味的口感。

按照这些步骤，你将制作出松软、美味且外观出色的萨瓦林，肯定会给任何品尝它们的人留下深刻印象。因此，准备好享受一种不仅能愉悦你的味蕾，还能带来美好回忆的甜点吧！