巧克力提拉米苏食谱
巧克力提拉米苏 - 一种精致、奶油状、充满风味的甜点，巧妙地将意大利传统与现代风味相结合。这个提拉米苏食谱将巧克力置于中心位置，将经典甜点转变为一种奢华而难忘的体验。非常适合特殊场合或给客人留下深刻印象，这款巧克力提拉米苏一定会成为餐桌上的明星。
准备时间：30分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时30分钟
份量：8
材料：
- 400克手指饼干
- 500克马斯卡彭奶酪
- 4个新鲜鸡蛋，分开
- 100克糖
- 200克黑巧克力（可可含量至少70%）
- 1杯浓咖啡（或浓缩咖啡），冷却
- 50毫升咖啡利口酒（可选）
- 2汤匙可可粉（用于装饰）
- 一小撮盐
步骤：
1. 准备巧克力：首先融化黑巧克力。您可以选择在水浴中融化或在微波炉中融化（每次30秒，搅拌一次）。确保巧克力完全融化并光滑。稍微冷却一下。
2. 马斯卡彭奶油：在一个大碗中，将蛋黄与糖打至奶油状和浅色。加入马斯卡彭奶酪和融化的巧克力，轻轻搅拌以获得均匀的奶油。
3. 打发蛋白：在另一个碗中，将蛋白与一小撮盐打至硬性泡沫。用刮刀将蛋白轻轻地折叠入马斯卡彭奶油中，采用由上到下的动作，以保持混合物的空气感。
4. 准备手指饼干：在一个深碗中，将冷却的咖啡与咖啡利口酒（如果使用）混合。将每个手指饼干浸入咖啡混合物中，注意不要浸泡得太久。
5. 组装提拉米苏：在一个中等大小的容器中，放一层浸泡过的手指饼干。加入一层丰富的马斯卡彭和巧克力奶油。重复这个过程，交替放置手指饼干和奶油，直到用完所有材料，确保最后一层是奶油。
6. 冷却：用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱至少4小时，最好过夜，以便风味融合，甜点变得结实。
7. 上桌：在上桌前，在提拉米苏上撒上可可粉，以增加优雅的外观。您还可以添加一些巧克力屑或浆果，以增加质地和风味的对比。
实用提示：
- 使用优质原料；优质黑巧克力会对甜点的最终味道产生重大影响。
- 如果您想要较少甜的版本，可以减少糖的用量或选择含有更高可可含量的巧克力。
- 您还可以尝试其他类型的酒精，如朗姆酒或杏仁酒，为您的提拉米苏增添个性化的风味。
这个巧克力提拉米苏的食谱不仅仅是经典的简单变体，而是一种奢华的重新诠释，将为您的餐桌带来欢乐和享受。品味这种精致甜点的每一口，让自己沉浸在美味的风味中！
原版提拉米苏食谱不包括梨，但有许多变体，从柠檬提拉米苏到梨提拉米苏。对于这个食谱，剥去梨皮并切成小方块。在一个杯子里，用温水稀释咖啡，将梨块与咖啡混合，腌制。蛋黄与25克糖粉打至发白，然后加入马斯卡彭，充分混合。蛋白与一撮盐和25克糖打发至硬性发泡。将其加入蛋黄和马斯卡彭、糖的混合物中。加入杏仁酒糖浆，小心混合，以免打消奶油。在一个漂亮的碗中，放入腌制的咖啡梨，然后放入压碎的巧克力饼干，最后放上奶油，顶部放上几块梨，并撒上苦可可粉。冷藏12小时。巧克力梨提拉米苏的食谱由Cristina在食谱论坛中提出。
成分: 4份：150克马斯卡彭奶酪，8块巧克力夹心饼干，2个梨，4个鸡蛋，50克糖粉，20毫升杏仁酒糖浆，1茶匙速溶咖啡，80毫升温水，1茶匙苦可可，少许盐。
