巧克力慕斯
巧克力慕斯 – 甜点爱好者的巧克力美味
准备时间：20分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时20分钟
份量：6
巧克力慕斯是一种精致的甜点，适合任何场合，从浪漫晚餐到朋友聚会。这道简单快捷的食谱会让你成为偶尔的厨师，提供一种奢华的结果，永远会给人留下深刻印象。
材料：
- 200克黑巧克力（至少70%可可，以获得浓郁的味道）
- 3个大鸡蛋（室温）
- 50克糖（可根据个人喜好调整）
- 300毫升重奶油（不加糖）
- 一小撮盐
- 可选：一茶匙香草精或一小勺朗姆酒，以增加风味
步骤：
1. 准备巧克力：用锋利的刀将黑巧克力切成小块。这将帮助巧克力均匀融化。选择高质量的巧克力，以获得真正美味的慕斯。
2. 融化巧克力：在一个容器中放入切好的巧克力，加入牛奶（如果你想用牛奶的话）或直接将巧克力与鸡蛋一起准备。在中火的锅中加热牛奶，直到变热，但不要让其沸腾。准备好后，将其倒入巧克力中，用刮刀搅拌，直到巧克力完全融化，混合物变得光滑。
3. 打鸡蛋：在另一个碗中，使用电动搅拌器将鸡蛋与糖和一小撮盐打发，直到混合物变得泡沫状和浅色。加入一小撮盐将增强巧克力的风味，而糖则提供甜味。
4. 混合材料：慢慢将融化的巧克力混合物加入鸡蛋中，轻轻用刮刀翻拌，以避免失去混合物中的空气。如果想要额外的风味，现在是加入香草精或朗姆酒的时候。
5. 打发奶油：在另一个碗中，将重奶油打发至坚硬。重要的是不要打得过头，否则会变成黄油。慢慢将打发的奶油加入巧克力混合物中，使用刮刀并向上翻拌，以保持空气感。
6. 装盘慕斯：将慕斯分配到小碗或单独的杯子中。这道甜点在透明的容器中看起来很漂亮，可以突出其奶油质地。
7. 冷却：用保鲜膜覆盖，并将慕斯放入冰箱至少4小时（或者如果你有耐心的话，过夜）。这一步是必要的，因为慕斯会变得更加坚固和美味。
上菜建议：
为了优雅的装饰，你可以在上面加一勺打发奶油、几颗新鲜的覆盆子或巧克力碎片。焦糖酱或一小勺浆果酱也可以增加新鲜感。
变体：
尝试不同类型的巧克力 – 牛奶巧克力以获得更甜的味道，或白巧克力以获得更细腻的版本。你还可以添加切碎的坚果或杏仁片以增加口感。
这道巧克力慕斯食谱不仅是一道快速的甜点，也是给人留下深刻印象的完美方式。无论你是在特别的场合上菜，还是只是为了犒赏自己，每一口都会给你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！
将巧克力切成小块，热牛奶。牛奶变热时将其从火上取下，加入巧克力。用木勺搅拌，直到巧克力融化。加入蛋黄，蛋白打发成泡沫。当蛋白开始变硬时，加入糖。轻轻将四分之一的打发蛋白折叠到巧克力和牛奶混合物中。然后轻轻加入剩余的蛋白。尽量轻柔地搅拌，以免泡沫消失。它应该变得均匀，您不应看到任何蛋白的痕迹。将泡沫倒入杯中。将杯子冷藏至少一个小时；我让它们过夜。祝你好胃口！巧克力慕斯的食谱由irina.d在食谱论坛上提出。您可以在此处找到其他泡沫食谱：巧克力泡沫、香槟慕斯、橙泡沫。
成分: 170克黑巧克力，80克牛奶，1个蛋黄，4个蛋白，2汤匙糖。
