巧克力咖啡蛋糕

巧克力咖啡蛋糕

如果你在寻找一个能给亲人带来微笑并留下深刻印象的生日蛋糕食谱，那么你来对地方了！这款心形蛋糕，丰富的巧克力和令人愉悦的咖啡风味，完美适合特别场合或仅仅是为了宠爱你的味蕾。以下是一步一步准备这道美味甜点的方法。

准备时间：20分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时20分钟
份量：12

配料

蛋糕底：
- 2个大鸡蛋
- 1杯（250毫升）面粉
- 1杯（200克）糖
- 4汤匙（40克）可可粉
- 1/2杯（125毫升）油
- 1/4杯（60毫升）牛奶
- 1/2杯（125毫升）液态咖啡（已准备好）
- 1茶匙泡打粉

糖浆：
- 1/2杯（125毫升）较淡的咖啡，按口味加糖

奶油1：
- 200克无糖液态奶油
- 200克黑巧克力（至少55%脂肪）
- 170克糖
- 150克黄油
- 2包NES（速溶咖啡）

奶油2：
- 一片蛋糕底
- 50毫升液态咖啡
- 50克软黄油

装饰：
- 50克白巧克力
- 1茶匙黄油
- 10颗覆盆子果冻

步骤

1. 准备蛋糕底

首先，将烤箱预热至170-175摄氏度。在一个大碗中，用打蛋器将整个鸡蛋打发至蓬松，大约3-4分钟。逐渐加入糖，继续搅拌直至充分混合。

加入油和牛奶，继续搅拌。在另一个碗中，将面粉、可可粉和泡打粉混合，然后将此混合物添加到液体成分中，使用刮刀轻轻搅拌。重要的是要轻轻搅拌，以保持蛋糕底的空气感。

最后，倒入液态咖啡，轻轻搅拌至混合均匀。现在，将四分之一的混合物倒入心形模具中（最好使用不需要涂油或烘焙纸的硅胶模具）。

将模具放入预热的烤箱中，烘烤30分钟。用剩余的混合物重复此过程。所有蛋糕底烘烤完成后，让其完全冷却。

2. 准备奶油1

在一个厚底锅中，将液态奶油与糖混合，放在小火上。煮3-4分钟，不断搅拌。离火后，加入咖啡粉和切成小块的巧克力。搅拌至巧克力完全融化。

最后加入黄油，搅拌均匀，直到得到光滑的奶油。盖上锅子，放入冰箱冷藏至少2小时。

3. 准备奶油2

在一个碗中，将液态咖啡倒在碎蛋糕底上，加入软黄油。搅拌均匀，直到得到松软易涂抹的奶油。如果需要，可以添加更多黄油以达到所需的稠度。

4. 组装蛋糕

在一个盘子上放置之前切好的蛋糕底。用咖啡浸湿，然后加入一层巧克力奶油并抹平。接下来是奶油2，均匀涂抹。放上下一片蛋糕底，再次浸湿。

最后，用剩余的巧克力奶油覆盖整个心形蛋糕，并放入冰箱几分钟以便凝固。

5. 装饰

同时，将白巧克力和黄油放在微波炉中加热，搅拌至光滑。将巧克力倒入一个袋子中，在一端打孔，装饰蛋糕。

将覆盆子果冻放置在周围，以增加颜色和与巧克力的愉悦对比。将蛋糕放入冰箱，至少冷藏3小时，或者更好的是，过夜以增强风味。

上菜建议

这款巧克力咖啡蛋糕与一杯新鲜咖啡或一杯甜酒搭配食用非常美味。你可以在每一片上添加香草冰淇淋或新鲜打发的奶油，以增加风味。

技巧和建议

- 确保所有配料在室温下，以获得更蓬松的蛋糕底。
- 你可以使用含有更高可可含量的巧克力，以获得更浓烈和更香的味道。
- 如果你想要无咖啡的变体，可以用橙汁或矿泉水替代液态咖啡，以制作更清新的蛋糕。
- 这款蛋糕非常适合用各种果冻或新鲜水果装饰。

营养益处

这款蛋糕不仅美味，还含有营养成分。黑巧克力富含抗氧化剂，而咖啡可以帮助改善情绪和能量。然而，考虑到糖和脂肪的含量，适量食用这些美味是明智的。

常见问题

这个蛋糕可以冷冻吗？
是的，蛋糕可以冷冻。建议在装饰之前将其冷冻。

在冰箱中可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存最多5天，但新鲜食用效果最佳。

我该如何调整食谱以制作无麸质版本？
你可以用无麸质替代品，如杏仁粉或无麸质混合粉来替代面粉。

现在你拥有所有必要的信息，唯一要做的就是开始烹饪！这款巧克力咖啡蛋糕肯定会成为任何生日或聚会的明星。祝你好胃口！