चॉकलेट और कॉफी का केक

चॉकलेट और कॉफी का केक

यदि आप एक जन्मदिन के केक के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो प्रभावित करे और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह दिल के आकार का केक, समृद्ध चॉकलेट और सुखद कॉफी के नोट के साथ, विशेष अवसरों के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। यहां इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने का तरीका चरण दर चरण दिया गया है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस:
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप (250 मिली) आटा
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 4 बड़े चम्मच (40 ग्राम) कोको
- 1/2 कप (125 मिली) तेल
- 1/4 कप (60 मिली) दूध
- 1/2 कप (125 मिली) तरल कॉफी (पकाई हुई)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप:
- 1/2 कप (125 मिली) हल्का कॉफी, स्वादानुसार मीठा करें

क्रीम 1:
- 200 ग्राम बिना चीनी का तरल क्रीम
- 200 ग्राम काली चॉकलेट (कम से कम 55% वसा)
- 170 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन
- 2 पैकेट NES (इंस्टेंट कॉफी)

क्रीम 2:
- एक कुचला हुआ बेस का एक टुकड़ा
- 50 मिली तरल कॉफी
- 50 ग्राम नरम मक्खन

सजावट:
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन
- 10 रास्पबेरी जेली

चरण दर चरण

1. बेस की तैयारी

170-175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि आपको एक हल्का झाग न मिल जाए, लगभग 3-4 मिनट। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल होने तक फेंटें।

तेल और दूध डालें, और फिर से फेंटें। एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को तरल सामग्री में जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके। यह महत्वपूर्ण है कि आप हल्के से मिलाएं ताकि बेस में हवा बनी रहे।

अंत में, तरल कॉफी डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। अब, मिश्रण का एक चौथाई दिल के आकार के सांचे में डालें (आदर्श रूप से, एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना चाहिए, जिसे चिकनाई या बेकिंग पेपर की आवश्यकता नहीं होती है)।

सांचे को पहले से गरम किए गए ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। शेष मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। सभी बेस बेक होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम 1 की तैयारी

एक मोटे तले वाले बर्तन में, तरल क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और कॉफी पाउडर और छोटे टुकड़ों में काटी हुई चॉकलेट डालें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाएं।

अंत में मक्खन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके। बर्तन को ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम 2 की तैयारी

एक कटोरे में, कुचले हुए बेस पर तरल कॉफी डालें और नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक हल्की क्रीम न मिल जाए, जिसे फैलाना आसान हो। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक मक्खन जोड़ सकते हैं।

4. केक को असेंबल करना

एक प्लेट पर पहले से कटे हुए बेस को रखें। इसे कॉफी से भिगोएँ, फिर चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें और समतल करें। इसके बाद क्रीम 2 को समान रूप से फैलाएं। अगला बेस रखें, जिसे आप फिर से भिगोते हैं।

अंत में, पूरे दिल के आकार के केक को शेष चॉकलेट क्रीम में लपेटें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें।

5. सजावट

इस बीच, सफेद चॉकलेट और मक्खन को एक कटोरे में माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि यह चिकना न हो जाए। चॉकलेट को एक बैग में डालें, जिसके एक सिरे पर छेद करें और केक को सजाएं।

रास्पबेरी जेली को चारों ओर रखें ताकि रंग का एक स्पर्श जोड़ें और चॉकलेट के साथ एक सुखद विपरीत बनाएं। केक को फ्रिज में रखें, कम से कम 3 घंटे के लिए या बेहतर अभी तक, रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद गहरा हो सके।

सेवा के सुझाव

यह चॉकलेट और कॉफी का केक ताजा कॉफी या मीठे शराब के साथ परोसने पर स्वादिष्ट है। आप प्रत्येक स्लाइस पर वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

टिप्स और सलाह

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आपको एक हल्का आधार मिल सके।
- आप अधिक गहन और सुगंधित स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप बिना कॉफी का संस्करण चाहते हैं, तो आप तरल कॉफी को संतरे के रस या खनिज पानी से बदल सकते हैं ताकि एक ताजा केक बन सके।
- यह केक विभिन्न जेली या ताजे फलों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी सामग्री भी होती है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और कॉफी मूड और ऊर्जा में सुधार करने में मदद कर सकती है। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन मिठाइयों का सेवन सीमित मात्रा में करना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। आपको सजाने से पहले इसे फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

फ्रिज में इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा होता है।

मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण के साथ बदल सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! यह चॉकलेट और कॉफी का केक निश्चित रूप से किसी भी जन्मदिन या पार्टी का सितारा होगा। बोन एपेटिट!