Gâteau au chocolat et au café

Gâteau au Chocolat et au Café

Si vous cherchez une recette de gâteau d'anniversaire qui impressionnera et apportera un sourire sur le visage de vos proches, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau en forme de cœur, riche en chocolat et avec une agréable note de café, est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour régaler vos papilles. Voici comment préparer ce délicieux dessert, étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Génoise :
- 2 grands œufs
- 1 tasse (250 ml) de farine
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 4 cuillères à soupe (40 g) de cacao
- 1/2 tasse (125 ml) d'huile
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de café liquide (préparé)
- 1 cuillère à café de levure chimique

Sirop :
- 1/2 tasse (125 ml) de café plus léger, sucré selon le goût

Crème 1 :
- 200 g de crème liquide non sucrée
- 200 g de chocolat noir (minimum 55% de matière grasse)
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 sachets de NES (café instantané)

Crème 2 :
- Un morceau émietté de la génoise
- 50 ml de café liquide
- 50 g de beurre mou

Décoration :
- 50 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à café de beurre
- 10 bonbons gélifiés à la framboise

Étape par Étape

1. Préparation de la Génoise

Commencez par préchauffer le four à 170-175 degrés Celsius. Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec un batteur à vitesse maximale jusqu'à obtenir une mousse aérée, environ 3-4 minutes. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre pour bien incorporer.

Ajoutez l'huile et le lait, en continuant à battre. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique, puis ajoutez ce mélange à la préparation liquide à l'aide d'une spatule. Il est important de mélanger doucement pour maintenir l'air dans la génoise.

Enfin, versez le café liquide et mélangez doucement jusqu'à incorporation. Maintenant, versez un quart de la préparation dans le moule en forme de cœur (idéalement, utilisez un moule en silicone qui ne nécessite pas de graissage ou de papier sulfurisé).

Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes. Répétez le processus avec le reste de la préparation. Une fois toutes les génoises cuites, laissez-les refroidir complètement.

2. Préparation de la Crème 1

Dans une casserole à fond épais, mélangez la crème liquide avec le sucre et mettez à feu doux. Laissez bouillir pendant 3-4 minutes, en remuant constamment. Retirez du feu et ajoutez le café en poudre et le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajoutez le beurre à la fin, en mélangeant bien pour obtenir une crème lisse. Couvrez la casserole et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

3. Préparation de la Crème 2

Dans un bol, versez le café liquide sur le morceau émietté de la génoise et ajoutez le beurre mou. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème aérée, facile à étaler. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre pour obtenir la consistance désirée.

4. Assemblage du Gâteau

Sur une assiette, placez la génoise coupée que vous avez faite précédemment. Imbibez-la de café, puis ajoutez une couche de crème au chocolat et lissez. Suivez avec la crème 2, que vous étalez uniformément. Placez la génoise suivante, que vous imbibez à nouveau.

Pour terminer, recouvrez l'ensemble du cœur avec la crème au chocolat restante et mettez au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'il prenne.

5. Décoration

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc et le beurre dans un bol au micro-ondes, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le chocolat dans un sachet avec un trou à une extrémité et décorez le gâteau.

Disposez les bonbons gélifiés à la framboise tout autour pour ajouter une touche de couleur et un contraste agréable avec le chocolat. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 3 heures ou, mieux encore, laissez-le reposer toute la nuit pour intensifier les saveurs.

Suggestions de Service

Ce gâteau au chocolat et au café est délicieux servi avec une tasse de café fraîchement préparé ou un verre de vin doux. Vous pouvez ajouter de la glace à la vanille ou de la crème fouettée fraîche sur chaque tranche pour une touche de saveur supplémentaire.

Astuces et Conseils

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une génoise plus aérée.
- Vous pouvez utiliser du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée pour un goût plus intense et aromatique.
- Si vous souhaitez une version sans café, vous pouvez remplacer le café liquide par du jus d'orange ou de l'eau minérale pour un gâteau plus frais.
- Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une variété de gelées ou de fruits frais sur le dessus.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais il contient également des ingrédients avec des bénéfices nutritionnels. Le chocolat noir est riche en antioxydants, et le café peut aider à améliorer l'humeur et l'énergie. Cependant, il est préférable de déguster ces délices avec modération, compte tenu de la teneur en sucre et en graisses.

Questions Fréquemment Posées

Ce gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé. Je vous recommande de le congeler avant de le décorer.

Combien de temps peut-il être conservé au réfrigérateur ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais il est meilleur servi frais.

Comment puis-je adapter la recette pour la rendre sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten, comme de la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Ce gâteau au chocolat et au café sera sans aucun doute la vedette de tout anniversaire ou fête. Bon appétit !