Bolo de chocolate e café

Bolo de Chocolate e Café

Se você está procurando uma receita de bolo de aniversário que impressione e traga um sorriso ao rosto dos seus entes queridos, você chegou ao lugar certo! Este bolo em forma de coração, rico em chocolate e com um toque agradável de café, é perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar seu paladar. Aqui está como você pode preparar esta deliciosa sobremesa, passo a passo.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Massa:
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (250 ml) de farinha
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 4 colheres de sopa (40 g) de cacau
- 1/2 xícara (125 ml) de óleo
- 1/4 xícara (60 ml) de leite
- 1/2 xícara (125 ml) de café líquido (preparado)
- 1 colher de chá de fermento em pó

Calda:
- 1/2 xícara (125 ml) de café mais fraco, adoçado a gosto

Creme 1:
- 200 g de creme de leite fresco sem açúcar
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 55% de gordura)
- 170 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 2 sachês de NES (café solúvel)

Creme 2:
- Um pedaço quebrado da massa
- 50 ml de café líquido
- 50 g de manteiga amolecida

Decoração:
- 50 g de chocolate branco
- 1 colher de chá de manteiga
- 10 gomas de framboesa

Passo a Passo

1. Preparação da Massa

Comece pré-aquecendo o forno a 170-175 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com a batedeira na velocidade máxima, até obter uma espuma aerada, cerca de 3-4 minutos. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater para incorporar bem.

Adicione o óleo e o leite, batendo continuamente. Em outra tigela, misture a farinha com o cacau e o fermento em pó, depois adicione essa mistura à composição líquida, usando uma espátula. É importante misturar delicadamente para manter o ar na massa.

Por fim, despeje o café líquido e misture suavemente até incorporar. Agora, despeje um quarto da mistura na forma em forma de coração (idealmente, use uma forma de silicone, que não requer untar ou papel manteiga).

Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos. Repita o processo com o restante da massa. Depois que todos os bolos estiverem assados, deixe esfriar completamente.

2. Preparação do Creme 1

Em uma panela de fundo grosso, misture o creme de leite com o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por 3-4 minutos, mexendo constantemente. Retire do fogo e adicione o pó de café e o chocolate picado em pedaços pequenos. Misture até que o chocolate derreta completamente.

Adicione a manteiga no final, mexendo bem para obter um creme liso. Cubra a panela e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

3. Preparação do Creme 2

Em uma tigela, despeje o café líquido sobre o pedaço quebrado da massa e adicione a manteiga amolecida. Misture bem até obter um creme fofo, fácil de espalhar. Se necessário, você pode adicionar mais manteiga para obter a consistência desejada.

4. Montagem do Bolo

Em um prato, coloque a camada de massa que você fez anteriormente. Regue com café, depois adicione uma camada do creme de chocolate e nivele. Em seguida, coloque o creme 2, que você espalha uniformemente. Coloque a próxima camada de massa, que você rega novamente.

Para finalizar, cubra todo o coração com o creme de chocolate restante e leve à geladeira por alguns minutos para firmar.

5. Decoração

Enquanto isso, derreta o chocolate branco e a manteiga em uma tigela no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Despeje o chocolate em um saco que você corta em uma ponta e decore o bolo.

Coloque as gomas de framboesa ao redor para adicionar um toque de cor e um contraste agradável com o chocolate. Leve o bolo à geladeira por no mínimo 3 horas ou, melhor ainda, deixe-o descansar durante a noite para intensificar os sabores.

Sugestões de Serviço

Este bolo de chocolate e café é delicioso servido com uma xícara de café fresco ou um copo de vinho doce. Você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ou creme de leite batido fresco em cada fatia para um sabor extra.

Dicas e Truques

- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para obter uma massa mais fofa.
- Você pode usar chocolate com maior teor de cacau para um sabor mais intenso e aromático.
- Se você deseja uma versão sem café, pode substituir o café líquido por suco de laranja ou água mineral para um bolo mais refrescante.
- Este bolo combina perfeitamente com uma variedade de gomas ou frutas frescas por cima.

Benefícios Nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também contém ingredientes com benefícios nutricionais. O chocolate amargo é rico em antioxidantes, e o café pode ajudar a melhorar o humor e a energia. No entanto, é bom consumir essas delícias com moderação, considerando o teor de açúcar e gordura.

Perguntas Frequentes

Este bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado. Recomendo congelá-lo antes de decorá-lo.

Quanto tempo pode ser armazenado na geladeira?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, mas é melhor servido fresco.

Como posso adaptar a receita para torná-la sem glúten?
Você pode substituir a farinha por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta começar a cozinhar! Este bolo de chocolate e café certamente será a estrela de qualquer aniversário ou festa. Bom apetite!