Çikolata ve kahve keki

Çikolata ve Kahve Keki

Eğer sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve etkileyecek bir doğum günü pastası tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu kalp şeklindeki kek, zengin çikolata ve hoş bir kahve notası ile özel günler için mükemmel veya sadece damak tadınızı şımartmak için harika bir seçenektir. İşte bu lezzetli tatlının adım adım nasıl hazırlanacağı.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek:
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) un
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 4 yemek kaşığı (40 g) kakao
- 1/2 su bardağı (125 ml) yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı kahve (hazırlanmış)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbet:
- 1/2 su bardağı (125 ml) daha hafif kahve, isteğe göre tatlandırılmış

Krema 1:
- 200 g tatlandırılmamış sıvı krema
- 200 g bitter çikolata (en az %55 yağ)
- 170 g şeker
- 150 g tereyağı
- 2 paket NES (instant kahve)

Krema 2:
- Kırılmış bir kek parçası
- 50 ml sıvı kahve
- 50 g yumuşak tereyağı

Süsleme:
- 50 g beyaz çikolata
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 10 frambuaz jölesi

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması

Fırını 170-175 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları yüksek hızda mikserle çırpın, yaklaşık 3-4 dakika kadar havalı bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

Yağı ve sütü ekleyin, çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın, ardından bu karışımı sıvı karışıma ekleyin, bir spatula kullanarak. Kekin havalı kalmasını sağlamak için nazikçe karıştırmak önemlidir.

Son olarak, sıvı kahveyi dökün ve nazikçe karıştırın. Şimdi karışımın dörtte birini kalp şeklindeki kalıba dökün (ideali, yağlamaya veya yağlı kağıda ihtiyaç duymayan bir silikon kalıp kullanmaktır).

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Kalan karışım için işlemi tekrarlayın. Tüm kekler pişince, tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema 1'in Hazırlanması

Kalın tabanlı bir tencerede, sıvı kremayı şekerle karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kaynatın. Ateşten alın ve kahve tozunu ve küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Son olarak tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Tencereyi kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

3. Krema 2'nin Hazırlanması

Bir kasede, sıvı kahveyi kırılmış kekin üzerine dökün ve yumuşak tereyağını ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak hafif, sürülmesi kolay bir krema elde edin. Gerekirse, istediğiniz kıvamı elde etmek için daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz.

4. Pastanın Montajı

Bir tabağa daha önce yaptığınız kek katmanını yerleştirin. Kahve ile ıslatın, ardından çikolata kreması katmanını ekleyin ve düzeltin. Ardından, kremayı eşit şekilde yayarak kremayı 2 ekleyin. Bir sonraki kek katmanını koyun ve tekrar ıslatın.

Son olarak, tüm kalbi kalan çikolata kreması ile kaplayın ve birkaç dakika sertleşmesi için buzdolabına koyun.

5. Süsleme

Bu arada, beyaz çikolata ve tereyağını mikrodalgada bir kapta eriterek karıştırın, pürüzsüz olana kadar. Çikolatayı bir poşete dökün, bir ucunu keserek pastayı süsleyin.

Renk katmak ve çikolatayla hoş bir kontrast oluşturmak için frambuaz jölelerini etrafına yerleştirin. Pastayı en az 3 saat buzdolabında bekletin veya daha iyisi, tatların yoğunlaşması için bir gece bekletin.

Servis Önerileri

Bu çikolata ve kahve keki, taze bir fincan kahve veya tatlı bir şarapla birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Her dilime vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

İpuçları ve Tavsiyeler

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kabarık bir kek elde edersiniz.
- Daha yoğun ve aromatik bir tat için daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.
- Kahvesiz bir versiyon istiyorsanız, sıvı kahveyi portakal suyu veya soda ile değiştirebilirsiniz, böylece daha ferah bir kek elde edersiniz.
- Bu kek, üstüne çeşitli jöleler veya taze meyveler ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları olan malzemeler içeriyor. Bitter çikolata antioksidanlarla doludur ve kahve ruh halini ve enerjiyi artırmaya yardımcı olabilir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak bu lezzetleri ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Dekorasyondan önce dondurmanızı öneririm.

Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi taze servis edildiğinde tadı çıkar.

Tarifi glutensiz hale getirmek için nasıl uyarlayabilirim?
Unu badem unu veya glutensiz un karışımı gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayın! Bu çikolata ve kahve keki, herhangi bir doğum günü veya partinin yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!