Schokoladen- und Kaffee-Kuchen

Schokoladen- und Kaffeekuchen

Wenn Sie nach einem Geburtstagskuchenrezept suchen, das beeindruckt und ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert, sind Sie hier genau richtig! Dieser herzförmige Kuchen, reich an Schokolade und mit einem angenehmen Kaffeegeschmack, ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Dessert Schritt für Schritt zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Boden:
- 2 große Eier
- 1 Tasse (250 ml) Mehl
- 1 Tasse (200 g) Zucker
- 4 Esslöffel (40 g) Kakao
- 1/2 Tasse (125 ml) Öl
- 1/4 Tasse (60 ml) Milch
- 1/2 Tasse (125 ml) Kaffee (zubereitet)
- 1 Teelöffel Backpulver

Sirup:
- 1/2 Tasse (125 ml) schwächerer Kaffee, nach Geschmack gesüßt

Creme 1:
- 200 g ungesüßte flüssige Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 55 % Fett)
- 170 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Päckchen NES (Instantkaffee)

Creme 2:
- Ein zerbröseltes Stück vom Boden
- 50 ml flüssiger Kaffee
- 50 g weiche Butter

Dekoration:
- 50 g weiße Schokolade
- 1 Teelöffel Butter
- 10 Himbeer-Gummibärchen

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Bodens

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 170-175 Grad Celsius vorzuheizen. In einer großen Schüssel die ganzen Eier mit einem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis Sie einen luftigen Schaum erhalten, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, um ihn gut zu integrieren.

Fügen Sie das Öl und die Milch hinzu und schlagen Sie weiter. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen und dann diese Mischung unter die flüssige Zusammensetzung heben, wobei Sie einen Spatel verwenden. Es ist wichtig, sanft zu rühren, um die Luft im Boden zu halten.

Gießen Sie schließlich den flüssigen Kaffee hinzu und mischen Sie sanft, bis er eingearbeitet ist. Gießen Sie nun ein Viertel der Mischung in die herzförmige Backform (idealerweise verwenden Sie eine Silikonform, die kein Einfetten oder Backpapier benötigt).

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 30 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung. Lassen Sie nach dem Backen alle Böden vollständig abkühlen.

2. Zubereitung der Creme 1

In einem Topf mit dickem Boden die flüssige Sahne mit dem Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. 3-4 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und das Kaffeepulver und die in kleine Stücke gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie die Butter zum Schluss hinzu und rühren Sie gut um, um eine glatte Creme zu erhalten. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

3. Zubereitung der Creme 2

In einer Schüssel den flüssigen Kaffee über das zerbröselte Stück vom Boden gießen und die weiche Butter hinzufügen. Gut vermischen, bis Sie eine luftige Creme erhalten, die sich leicht verstreichen lässt. Bei Bedarf können Sie mehr Butter hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4. Zusammenbau des Kuchens

Auf einen Teller den zuvor geschnittenen Boden legen. Mit Kaffee tränken, dann eine Schicht Schokoladencreme hinzufügen und glatt streichen. Danach folgt die Creme 2, die Sie gleichmäßig verteilen. Legen Sie den nächsten Boden darauf, den Sie erneut tränken.

Zum Abschluss den gesamten Herz mit der restlichen Schokoladencreme einstreichen und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

5. Dekoration

In der Zwischenzeit die weiße Schokolade und die Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, dabei umrühren, bis sie glatt ist. Gießen Sie die Schokolade in einen Beutel mit einem Loch an einem Ende und dekorieren Sie den Kuchen.

Legen Sie die Himbeer-Gummibärchen rundherum, um einen Farbtupfer und einen angenehmen Kontrast zur Schokolade hinzuzufügen. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank oder, noch besser, lassen Sie ihn über Nacht stehen, um die Aromen zu intensivieren.

Serviervorschläge

Dieser Schokoladen- und Kaffeekuchen ist köstlich, serviert mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas süßem Wein. Sie können jeder Scheibe Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Tipps und Tricks

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen luftigeren Boden zu erhalten.
- Sie können Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwenden, um einen intensiveren und aromatischeren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie eine kaffeefreie Variante wünschen, können Sie den flüssigen Kaffee durch Orangensaft oder Mineralwasser ersetzen, um einen frischeren Kuchen zu erhalten.
- Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Vielzahl von Geleebonbons oder frischen Früchten obendrauf.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch Zutaten mit ernährungsphysiologischen Vorteilen. Zartbitterschokolade ist reich an Antioxidantien und Kaffee kann helfen, die Stimmung und Energie zu verbessern. Es ist jedoch am besten, diese Leckereien in Maßen zu genießen, da sie Zucker und Fette enthalten.

Häufig gestellte Fragen

Kann dieser Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Ich empfehle, ihn vor dem Dekorieren einzufrieren.

Wie lange kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Der Kuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch serviert.

Wie kann ich das Rezept anpassen, um es glutenfrei zu machen?
Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen, wie z.B. Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Schokoladen- und Kaffeekuchen wird mit Sicherheit der Star jeder Feier oder Party sein. Guten Appetit!