葡萄挞与葡萄汁奶油

今天我们将准备的优雅甜点是一种真正的感官享受：葡萄奶油塔。这道食谱不仅是一种美味的香气组合，还是一个故事，深深根植于烹饪传统中。葡萄，这些自然的小宝石，不仅是维生素的来源，还是善良和繁荣的象征。我建议你加入这个烹饪之旅，在这里我们将简单的食材转变为精致的甜点，适合任何场合。

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：8-10

成分

饼底：
- 6个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 6汤匙油
- 6汤匙面粉
- 1瓶香草精
- 1小撮泡打粉
- 1小撮盐

奶油：
- 4个香甜的黑葡萄（如加玛或菠萝类型）
- 1/2升牛奶
- 2包香草糖
- 1小撮草莓布丁粉
- 30克黄油或人造黄油

装饰葡萄：
- 50克黄油或人造黄油
- 50克椰子
- 50克奶粉
- 50克糖粉
- 用于填充的蔓越莓

准备

步骤1：准备饼底
1. 首先将蛋白和蛋黄分开。确保有一个干净的碗，以获得完美的蛋白泡沫。
2. 用一小撮盐打发蛋白，直到形成浓稠的泡沫。这个过程对确保饼底蓬松至关重要。
3. 在另一个碗中，将蛋黄与糖和油混合。加入香草精，继续搅拌均匀。
4. 小心地将蛋白泡沫加入蛋黄混合物中，使用刮刀，以免失去蛋白中的空气。
5. 将面粉和泡打粉筛入混合物中，轻轻搅拌至均匀。
6. 将混合物倒入铺有烘焙纸的长方形烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。

步骤2：准备奶油
1. 挤压葡萄以获得汁液，然后过滤以去除种子。
2. 在锅中，将葡萄汁与布丁粉混合。
3. 加入温热的牛奶，在中火上搅拌，直到变稠。
4. 一旦布丁完成，加入香草糖和黄油，搅拌至完全融化。
5. 在将布丁倒在冷却的饼底上之前，让布丁稍微冷却。

步骤3：组装
1. 饼底完全冷却后，将布丁奶油倒在上面。
2. 让塔在室温下冷却，然后放入冰箱至少一小时以便凝固。

步骤4：准备装饰葡萄
1. 在碗中，将黄油或人造黄油与椰子、奶粉和糖粉混合，直到获得均匀的混合物。
2. 从混合物中形成小球，在每个球的中间放入一颗蔓越莓，以模拟种子。
3. 将球在剩余的椰子中滚动，以获得更吸引人的外观。

步骤5：上菜
1. 将塔切成三角形，并用无籽的葡萄半边装饰每一份。
2. 旁边配上椰子装饰葡萄，营造出令人印象深刻的视觉效果和甜美的点心。

实用建议
- 选择葡萄：选择新鲜和芳香的葡萄，因为它们的香气会影响塔的最终味道。黑葡萄是这道食谱的理想选择，但你也可以使用绿色葡萄以获得有趣的对比。
- 变化：你可以尝试不同类型的布丁，如香草或巧克力布丁，为你的塔提供不同的味道。
- 推荐饮品：这款塔非常适合搭配水果茶或甜白葡萄酒，能够突出甜点的香气。

营养益处
- 葡萄是维生素C和K的极佳来源，以及有助于保护身体免受自由基侵害的抗氧化剂。
- 椰子提供健康脂肪和纤维，有助于良好的消化。

常见问题
1. 我可以使用其他水果吗？
是的，你可以用苹果或桃子替代葡萄，根据使用的水果调整奶油。

2. 我该如何保存塔？
塔可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。

这款葡萄奶油塔不仅仅是一个甜点，而是一种将传统与创新结合的烹饪体验。享受每一口，珍惜与亲人共度的时光。用心烹饪，让你的创造力闪耀！