苹果派

焦糖苹果蛋糕：美味舒适的食谱

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份数：8

谁能抵挡焦糖苹果蛋糕的诱惑？这个食谱不仅将苹果的甜酸风味与松软的蛋糕底结合在一起，还提供了独特的视觉体验。苹果被坚果和草莓果酱填充，成为这道甜点的明星，而焦糖则为其增添了一丝精致。非常适合凉爽的日子或家庭聚餐后的甜点，这款蛋糕会给你所爱的人带来微笑。让我们开始吧！

配料
- 8个大苹果（选择脆的苹果，如格兰尼史密斯或富士）
- 200克糖（用于焦糖）
- 4个鸡蛋（最好是室温）
- 100克糖（用于蛋糕底）
- 70克香草布丁粉
- 70克面粉
- 250毫升液态奶油（也可以使用植物奶油）
- 坚果（约100克，切碎）
- 草莓果酱（约150克）
- 黄油（用于涂抹模具）

所需工具
- 直径26厘米的可拆卸模具
- 焦糖锅
- 电动搅拌器或打蛋器
- 硅胶刮刀或木勺
- 刀和砧板
- 混合碗

步骤

1. 制作焦糖
首先将糖焦糖化。在锅中倒入200克糖，加入几滴水（仅需足够湿润糖）。将锅放在中火上，用木勺轻轻搅拌，直到糖完全溶解。开始煮沸后，停止搅拌，让其煮至金黄色，注意不要烧焦。

2. 准备苹果
与此同时，用黄油涂抹可拆卸模具，确保均匀覆盖。将热焦糖倒入模具，均匀覆盖底部。将苹果去皮和去籽，保持完整。在每个苹果上挖一个小洞，填入切碎的坚果和草莓果酱。将填充好的苹果整齐地放入模具中。

3. 烘烤苹果
将烤箱预热至180°C。将装有苹果的模具放入烤箱，烘烤约20分钟，直到苹果变软但保持形状。这个步骤对于获得理想口感的甜点至关重要。

4. 制作蛋糕底
在苹果烘烤时，准备蛋糕底。在一个碗中，用电动搅拌器将鸡蛋与100克糖打发，直到混合物体积翻倍并变得蓬松。将香草布丁粉和面粉一起筛入，并用刮刀轻轻折叠入蛋液中，从下往上搅拌以保持面糊的空气感。

5. 组装与最终烘烤
苹果变软后，从烤箱中取出模具，小心地将蛋糕底的混合物倒在苹果上。再次将模具放入烤箱，烘烤20分钟，或直到蛋糕表面变金黄色并通过牙签测试（将牙签插入中间；如果干净取出，蛋糕已烤熟）。

6. 冷却与上菜
让蛋糕在模具中冷却15分钟，然后小心地倒扣在盘子上。重要的是不要急于，以免焦糖破裂。用打发的奶油和新鲜水果（如草莓或苹果片）装饰蛋糕。这个蛋糕可以成为真正的甜点，是享受时令苹果的绝佳方式。

实用建议
- 苹果选择：选择烘烤后仍然坚挺的苹果，如格兰尼史密斯或布雷本。这些苹果与焦糖的甜味形成愉快的对比。
- 变体：你可以尝试不同类型的果酱，如桃子或覆盆子果酱。此外，加入肉桂或肉豆蔻来增加风味。
- 蛋糕保存：这个蛋糕在冰箱中密封保存2-3天效果很好。随着时间的推移，味道会变得更加浓郁。

营养益处
苹果富含纤维和维生素，坚果提供Omega-3脂肪酸和蛋白质。这个蛋糕可能比许多其他甜点更健康，因为它以天然水果为基础。

常见问题
- 我可以用甜味剂替代糖吗？可以，你可以使用天然甜味剂，但最终的质地和味道可能会有所不同。
- 我可以使用其他水果吗？当然！你可以尝试梨或桃子，只需注意烘烤时间。
- 我必须使用奶油吗？不，尽管它增加了一种奶油的口感，完美地衬托了甜点。

这个焦糖苹果蛋糕不仅仅是一个食谱，而是真正的烹饪体验。与亲人分享，享受在一起的时光！