Tort de mere

Tort de mere caramelizate: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Cine poate rezista unui tort cu mere caramelizate? Această rețetă nu doar că îmbină aromele dulci și acrișoare ale merelor cu un blat pufos, dar oferă și o experiență vizuală deosebită. Merele, umplute cu nuci și gem de căpșuni, devin vedetele acestui desert, iar caramelul le conferă o notă de sofisticare. Ideal pentru zilele răcoroase sau ca desert după o masă în familie, acest tort va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Să începem!

Ingrediente
- 8 mere mari (alege mere crocante, cum ar fi Granny Smith sau Fuji)
- 200 g zahăr (pentru caramel)
- 4 ouă (preferabil la temperatura camerei)
- 100 g zahăr (pentru compoziția de blat)
- 70 g praf de budincă de vanilie
- 70 g faină
- 250 ml frișcă lichidă (poți folosi și frișcă vegetală)
- Nuci (aproximativ 100 g, mărunțite)
- Gem de căpșuni (aproximativ 150 g)
- Unt (pentru unsoarea formei)

Utensile necesare
- Formă detașabilă cu diametrul de 26 cm
- Vas pentru caramelizat
- Mixer electric sau tel
- Spatulă din silicon sau lingură de lemn
- Cuțit și tocător
- Bol pentru amestecat

Pas cu pas

1. Prepararea caramelului
Începe prin a carameliza zahărul. Într-o cratiță, toarnă 200 g de zahăr și adaugă câțiva stropi de apă (doar suficient cât să umezească zahărul). Așază cratița pe foc mediu și amestecă ușor cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă complet. După ce începe să fiarbă, oprește amestecarea și lasă-l să fiarbă până devine de un culoare aurie, având grijă să nu se ardă.

2. Pregătirea merelor
Între timp, unge forma detașabilă cu unt, asigurându-te că este acoperită uniform. Toarnă caramelul fierbinte în formă, acoperind fundul uniform. Curăță merele de coajă și de semințe, lăsându-le întregi. În fiecare măr, fă o mică adâncitură și umple cu nuci mărunțite și gem de căpșuni. Aranjează merele umplute în formă, păstrându-le îngrijit.

3. Coacerea merelor
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune forma cu merele în cuptor și coace-le timp de aproximativ 20 de minute, până când devin moi, dar își păstrează forma. Acest pas este esențial pentru a obține un desert cu o textură ideală.

4. Prepararea compoziției de blat
În timp ce merele se coc, prepară blatul. Într-un bol, bate ouăle împreună cu 100 g de zahăr folosind mixerul electric, până când compoziția își dublează volumul și devine spumoasă. Cernem împreună praful de budincă de vanilie și făina și încorporează-le în amestecul de ouă cu ajutorul unei spatule, amestecând ușor de jos în sus pentru a păstra aerisirea aluatului.

5. Asamblarea și coacerea finală
După ce merele s-au înmuiat, scoate forma din cuptor și toarnă cu grijă compoziția de blat peste mere. Pune din nou forma în cuptor și coace timp de 20 de minute, sau până când blatul este rumenit și trece testul cu scobitoarea (inserați o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este copt).

6. Răcirea și servirea
Lasă tortul să se răcească în formă timp de 15 minute, apoi rastoarnă-l cu grijă pe un platou. Este important să nu te grăbești, astfel încât caramelul să nu se rupă. Servește tortul cu frișcă bătută spumă tare și decorează cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau felii de măr. Acest tort poate fi un desert adevărat și o modalitate excelentă de a savura merele de sezon.

Sfaturi utile
- Alegerea merelor: Optează pentru mere care rămân ferme după coacere, cum ar fi Granny Smith sau Braeburn. Acestea oferă un contrast plăcut cu dulceața caramelului.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de gem, cum ar fi cel de piersici sau de zmeură. De asemenea, adaugă scorțișoară sau nucșoară pentru a da un plus de aromă.
- Păstrarea tortului: Acest tort se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Gustul devine și mai intens pe măsură ce stă.

Beneficii nutriționale
Merele sunt bogate în fibre și vitamine, iar nucile oferă acizi grași omega-3 și proteine. Acest tort poate fi o alegere mai sănătoasă decât multe alte deserturi, având la bază fructe naturale.

Întrebări frecvente
- Pot înlocui zahărul cu un îndulcitor? Da, poți folosi îndulcitori naturali, dar textura și gustul final pot varia.
- Pot folosi alte fructe? Sigur! Poți încerca cu pere sau piersici, având grijă la timpul de coacere.
- Este necesar să folosesc frișcă? Nu, dar aceasta adaugă o notă cremoasă care completează perfect desertul.

Acest tort de mere caramelizate nu este doar o rețetă, ci o adevărată experiență culinară. Împărtășește-l cu cei dragi și bucură-te de momentele petrecute împreună!