सेब की पाई

कैरेमेल सेब का केक: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

कौन कैरेमेल सेब के केक का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा न केवल सेब के मीठे और खट्टे स्वादों को एक फूले हुए बेस के साथ मिलाता है, बल्कि यह एक अद्वितीय दृश्य अनुभव भी प्रदान करता है। नट्स और स्ट्रॉबेरी जैम से भरे सेब इस मिठाई के सितारे बन जाते हैं, और कैरेमेल उन्हें एक परिष्कृत स्पर्श देता है। ठंडे दिनों के लिए या परिवार के भोजन के बाद मिठाई के रूप में, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री
- 8 बड़े सेब (क्रंची सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या फुजी चुनें)
- 200 ग्राम चीनी (कैरेमेल के लिए)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम चीनी (बेस के लिए)
- 70 ग्राम वनीला पुडिंग पाउडर
- 70 ग्राम आटा
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (आप वनस्पति क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- नट्स (लगभग 100 ग्राम, कुचले हुए)
- स्ट्रॉबेरी जैम (लगभग 150 ग्राम)
- मक्खन (मोल्ड को चिकनाई देने के लिए)

आवश्यक उपकरण
- 26 सेंटीमीटर व्यास का हटाने योग्य मोल्ड
- कैरेमेल बनाने के लिए बर्तन
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- सिलिकॉन स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच
- चाकू और काटने की बोर्ड
- मिलाने के लिए बर्तन

चरण दर चरण

1. कैरेमेल बनाना
सबसे पहले, चीनी को कैरेमेल करें। एक पैन में 200 ग्राम चीनी डालें और कुछ बूँदें पानी डालें (बस इतना कि चीनी को गीला कर दे)। पैन को मध्यम आंच पर रखें और एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह उबलने लगे, तो हिलाना बंद कर दें और इसे सुनहरे रंग का होने तक उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।

2. सेब तैयार करना
इस बीच, हटाने योग्य मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। गर्म कैरेमेल को मोल्ड में डालें, नीचे को समान रूप से ढकते हुए। सेब को छिलका और बीज से हटा दें, उन्हें पूरे छोड़ दें। प्रत्येक सेब में एक छोटा गड्ढा बनाएं और कुचले हुए नट्स और स्ट्रॉबेरी जैम से भरें। भरे हुए सेबों को मोल्ड में सावधानी से व्यवस्थित करें।

3. सेब बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सेबों के साथ मोल्ड को ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें। यह कदम एक आदर्श टेक्सचर वाली मिठाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. बेस तैयार करना
जब सेब बेक हो रहे हों, तब बेस तैयार करें। एक बर्तन में, अंडों को 100 ग्राम चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह झागदार न हो जाए। वनीला पुडिंग पाउडर और आटे को एक साथ छान लें और एक स्पैचुला की मदद से अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्का हिलाते हुए ताकि आटे में हवा बनी रहे।

5. असेंबलिंग और अंतिम बेकिंग
जब सेब नरम हो जाएं, तो ओवन से मोल्ड निकालें और सावधानी से बेस के मिश्रण को सेब पर डालें। मोल्ड को फिर से ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न करे (अगर टूथपिक को बीच में डालें और यह साफ बाहर आए, तो बेस बेक हो गया है)।

6. ठंडा करना और परोसना
केक को मोल्ड में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। जल्दी करने से बचें ताकि कैरेमेल टूट न जाए। केक को फेंटे हुए क्रीम और ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या सेब के स्लाइस के साथ परोसें। यह केक वास्तव में एक मिठाई हो सकता है और मौसम के सेब का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

उपयोगी सुझाव
- सेब का चयन: ऐसे सेब चुनें जो बेकिंग के बाद भी दृढ़ रहते हैं, जैसे ग्रैनी स्मिथ या ब्रेबर्न। ये कैरेमेल की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।
- विविधताएँ: आप आड़ू या रसभरी जैसे विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या जायफल जोड़ें।
- केक को स्टोर करना: यह केक रेफ्रिजरेटर में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ
सेब फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो प्राकृतिक फलों पर आधारित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चीनी को एक स्वीटनर से बदल सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती या आड़ू के साथ कोशिश कर सकते हैं, बेकिंग के समय का ध्यान रखते हुए।
- क्या मुझे क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है? नहीं, लेकिन यह एक मलाईदार स्पर्श जोड़ता है जो मिठाई को पूरी तरह से पूरा करता है।

यह कैरेमेल सेब का केक सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!