Szarlotka

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami: pyszny i kojący przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Kto może oprzeć się ciastu z karmelizowanymi jabłkami? Ten przepis nie tylko łączy słodkie i lekko kwaśne smaki jabłek z puszystym biszkoptem, ale również oferuje wyjątkowe doznania wizualne. Jabłka, nadziewane orzechami i dżemem truskawkowym, stają się gwiazdami tego deseru, a karmel nadaje im nutę wyrafinowania. Idealne na chłodne dni lub jako deser po rodzinnym posiłku, to ciasto wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Zaczynajmy!

Składniki
- 8 dużych jabłek (wybierz chrupiące jabłka, takie jak Granny Smith lub Fuji)
- 200 g cukru (do karmelu)
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru (do ciasta)
- 70 g budyniu waniliowego
- 70 g mąki
- 250 ml śmietany (możesz użyć również śmietany roślinnej)
- Orzechy (około 100 g, posiekane)
- Dżem truskawkowy (około 150 g)
- Masło (do natłuszczenia formy)

Niezbędne narzędzia
- Forma do ciasta z odpinanym dnem o średnicy 26 cm
- Garnek do karmelizacji
- Mikser elektryczny lub trzepaczka
- Łopatka silikonowa lub łyżka drewniana
- Nóż i deska do krojenia
- Miska do mieszania

Krok po kroku

1. Przygotowanie karmelu
Zacznij od karmelizacji cukru. W garnku wlej 200 g cukru i dodaj kilka kropli wody (tylko tyle, aby zwilżyć cukier). Postaw garnek na średnim ogniu i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy zacznie wrzeć, przestań mieszać i pozwól mu gotować się, aż uzyska złoty kolor, uważając, aby się nie przypalił.

2. Przygotowanie jabłek
W międzyczasie natłuść formę masłem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Wlej gorący karmel do formy, równomiernie pokrywając dno. Obierz jabłka ze skórki i nasion, pozostawiając je w całości. W każdym jabłku zrób małe wgłębienie i napełnij orzechami i dżemem truskawkowym. Ułóż nadziane jabłka w formie, dbając o porządek.

3. Pieczenie jabłek
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż formę z jabłkami do piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż staną się miękkie, ale zachowają kształt. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać idealną teksturę deseru.

4. Przygotowanie ciasta
Podczas gdy jabłka się pieką, przygotuj ciasto. W misce ubij jajka z 100 g cukru za pomocą miksera elektrycznego, aż masa podwoi objętość i stanie się puszysta. Przesiej budyń waniliowy i mąkę razem i delikatnie wmieszaj je w mieszankę jajek za pomocą łopatki, mieszając delikatnie od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie ciasta.

5. Składanie i finalne pieczenie
Po tym, jak jabłka zmiękną, wyjmij formę z piekarnika i ostrożnie wlej masę ciasta na jabłka. Włóż ponownie formę do piekarnika i piecz przez 20 minut, lub aż ciasto będzie złote i przejdzie test patyczka (włóż patyczek w środek; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest upieczone).

6. Studzenie i podawanie
Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 15 minut, a następnie ostrożnie przewróć je na talerz. Ważne jest, aby się nie spieszyć, aby karmel się nie złamał. Podawaj ciasto z ubitą śmietaną i udekoruj świeżymi owocami, takimi jak truskawki lub plasterki jabłka. To ciasto może być prawdziwym deserem i doskonałym sposobem na delektowanie się sezonowymi jabłkami.

Przydatne wskazówki
- Wybór jabłek: Wybierz jabłka, które pozostają jędrne po upieczeniu, takie jak Granny Smith lub Braeburn. Oferują one przyjemny kontrast ze słodyczą karmelu.
- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu, takimi jak brzoskwiniowy lub malinowy. Możesz także dodać cynamon lub gałkę muszkatołową, aby nadać dodatkowy aromat.
- Przechowywanie ciasta: To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Smak staje się jeszcze intensywniejszy z czasem.

Korzyści odżywcze
Jabłka są bogate w błonnik i witaminy, a orzechy dostarczają kwasów tłuszczowych omega-3 i białka. To ciasto może być zdrowszym wyborem niż wiele innych deserów, opartych na naturalnych owocach.

Często zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić cukier słodzikiem? Tak, możesz użyć naturalnych słodzików, ale tekstura i smak końcowy mogą się różnić.
- Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Możesz spróbować z gruszkami lub brzoskwiniami, uważając na czas pieczenia.
- Czy muszę używać śmietany? Nie, ale dodaje ona kremowej nuty, która doskonale uzupełnia deser.

To ciasto z karmelizowanymi jabłkami to nie tylko przepis, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie. Podziel się nim z bliskimi i ciesz się wspólnie spędzonymi chwilami!