Elmalı pasta

Karamelize elmalı kek: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Karamelize elmalı bir keke kim dayanabilir? Bu tarif, elmaların tatlı ve ekşi aromalarını yumuşak bir kek tabanı ile birleştirmenin yanı sıra, görsel olarak da eşsiz bir deneyim sunuyor. Ceviz ve çilek reçeli ile doldurulmuş elmalar, bu tatlının yıldızları haline gelirken, karamel onlara bir sofistike dokunuş katıyor. Serin günler için ideal veya aile yemeğinden sonra tatlı olarak, bu kek sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Hadi başlayalım!

Malzemeler
- 8 büyük elma (Crisp elmalar seçin, Granny Smith veya Fuji gibi)
- 200 g şeker (karamel için)
- 4 yumurta (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 100 g şeker (kek hamuru için)
- 70 g vanilyalı puding tozu
- 70 g un
- 250 ml sıvı krema (bitkisel krema da kullanabilirsiniz)
- Ceviz (yaklaşık 100 g, doğranmış)
- Çilek reçeli (yaklaşık 150 g)
- Tereyağı (kalıbı yağlamak için)

Gerekli aletler
- 26 cm çapında kelepçeli kalıp
- Karamel yapmak için tencere
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Silikon spatula veya tahta kaşık
- Bıçak ve kesme tahtası
- Karıştırma kasesi

Adım adım

1. Karamelin hazırlanması
Şekeri karamelize ederek başlayın. Bir tencerede 200 g şekeri dökün ve birkaç damla su ekleyin (şekeri ıslatacak kadar). Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakın ve altın rengi alana kadar kaynamaya bırakın, yanmamasına dikkat edin.

2. Elmaların hazırlanması
Bu arada, kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Sıcak karamelin kalıba dökün ve tabanı eşit şekilde kaplayın. Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, bütün bırakın. Her elmanın içine küçük bir oyuk açın ve doğranmış ceviz ve çilek reçeli ile doldurun. Doldurulmuş elmaları kalıba dikkatlice yerleştirin.

3. Elmaların pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Elmalı kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin, yumuşak hale gelene kadar ama şeklini korusun. Bu adım, tatlının ideal bir doku elde etmesi için çok önemlidir.

4. Kek hamurunun hazırlanması
Elmalar pişerken, kek hamurunu hazırlayın. Bir kasede, yumurtaları 100 g şeker ile elektrikli mikserle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkana ve köpüklü olana kadar. Vanilyalı puding tozunu ve unu birlikte eleyin ve spatula yardımıyla yumurta karışımına nazikçe katın, hamurun havalanmasını sağlamak için alttan yukarı doğru karıştırın.

5. Montaj ve son pişirme
Elmalar yumuşadıktan sonra, kalıbı fırından çıkarın ve dikkatlice kek hamurunu elmaların üzerine dökün. Kalıbı tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdanı ortasına yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir).

6. Soğutma ve servis
Keki kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Karamelin kırılmaması için acele etmemek önemlidir. Keki, çırpılmış krema ile servis edin ve taze meyvelerle süsleyin, örneğin çilek veya elma dilimleri. Bu kek, gerçek bir tatlı olabilir ve mevsim meyvelerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur.

Faydalı ipuçları
- Elma seçimi: Pişirildikten sonra sert kalan elmalar seçin, Granny Smith veya Braeburn gibi. Bunlar, karamelin tatlılığı ile hoş bir kontrast sunar.
- Varyasyonlar: Şeftali veya ahududu gibi farklı reçel türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, ekstra tat vermek için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Kekin saklanması: Bu kek buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Bekledikçe tadı daha yoğun hale gelir.

Besin faydaları
Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve ceviz omega-3 yağ asitleri ve protein sağlar. Bu kek, doğal meyvelere dayandığı için birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim? Evet, doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak nihai doku ve tat değişebilir.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz, pişirme süresine dikkat ederek.
- Krema kullanmam gerekli mi? Hayır, ama bu, tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayan kremalı bir dokunuş ekler.

Bu karamelize elmalı kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Sevdiklerinizle paylaşın ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!