Torta de maçã

Bolo de maçã caramelizada: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Quem pode resistir a um bolo de maçã caramelizada? Esta receita não só combina os sabores doces e azedos das maçãs com uma massa fofa, mas também oferece uma experiência visual única. As maçãs, recheadas com nozes e geleia de morango, tornam-se as estrelas desta sobremesa, enquanto o caramelo confere um toque de sofisticação. Ideal para dias mais frescos ou como sobremesa após uma refeição em família, este bolo trará um sorriso ao rosto de quem você ama. Vamos começar!

Ingredientes
- 8 maçãs grandes (escolha maçãs crocantes, como Granny Smith ou Fuji)
- 200 g de açúcar (para o caramelo)
- 4 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar (para a massa)
- 70 g de pó para pudim de baunilha
- 70 g de farinha
- 250 ml de creme de leite (você também pode usar creme vegetal)
- Nozes (cerca de 100 g, picadas)
- Geleia de morango (cerca de 150 g)
- Manteiga (para untar a forma)

Utensílios necessários
- Forma de fundo removível com 26 cm de diâmetro
- Panela para caramelizar
- Batedeira elétrica ou batedor
- Espátula de silicone ou colher de madeira
- Faca e tábua de corte
- Tigela para misturar

Passo a passo

1. Preparando o caramelo
Comece caramelizando o açúcar. Em uma panela, coloque 200 g de açúcar e adicione algumas gotas de água (apenas o suficiente para umedecer o açúcar). Coloque a panela em fogo médio e mexa delicadamente com uma colher de madeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que começar a ferver, pare de mexer e deixe ferver até adquirir uma cor dourada, tomando cuidado para não queimar.

2. Preparando as maçãs
Enquanto isso, unte a forma com manteiga, garantindo que esteja coberta uniformemente. Despeje o caramelo quente na forma, cobrindo o fundo uniformemente. Descasque as maçãs e retire as sementes, mantendo-as inteiras. Em cada maçã, faça uma pequena cavidade e recheie com nozes picadas e geleia de morango. Organize as maçãs recheadas na forma, mantendo-as arrumadas.

3. Assando as maçãs
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com as maçãs no forno e asse por cerca de 20 minutos, até que fiquem macias, mas mantenham a forma. Esta etapa é essencial para obter uma sobremesa com textura ideal.

4. Preparando a massa
Enquanto as maçãs assam, prepare a massa. Em uma tigela, bata os ovos com 100 g de açúcar usando a batedeira elétrica, até que a mistura dobre de volume e fique espumosa. Peneire o pó de pudim de baunilha e a farinha juntos e incorpore-os na mistura de ovos com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a aeração da massa.

5. Montagem e assamento final
Depois que as maçãs amolecerem, retire a forma do forno e despeje cuidadosamente a massa sobre as maçãs. Coloque a forma de volta no forno e asse por 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e passe no teste do palito (insira um palito no meio; se sair limpo, a massa está assada).

6. Resfriamento e servir
Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos e, em seguida, vire-o cuidadosamente em um prato. É importante não se apressar para que o caramelo não quebre. Sirva o bolo com chantilly e decore com frutas frescas, como morangos ou fatias de maçã. Este bolo pode ser uma verdadeira sobremesa e uma excelente maneira de saborear as maçãs da estação.

Dicas úteis
- Escolha das maçãs: Opte por maçãs que permaneçam firmes após o cozimento, como Granny Smith ou Braeburn. Elas oferecem um contraste agradável com a doçura do caramelo.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como pêssego ou framboesa. Além disso, adicione canela ou noz-moscada para dar um toque extra de sabor.
- Armazenamento do bolo: Este bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. O sabor se intensifica à medida que fica.

Benefícios nutricionais
As maçãs são ricas em fibras e vitaminas, e as nozes fornecem ácidos graxos ômega-3 e proteínas. Este bolo pode ser uma escolha mais saudável do que muitas outras sobremesas, sendo à base de frutas naturais.

Perguntas frequentes
- Posso substituir o açúcar por um adoçante? Sim, você pode usar adoçantes naturais, mas a textura e o sabor final podem variar.
- Posso usar outras frutas? Com certeza! Você pode tentar com peras ou pêssegos, tomando cuidado com o tempo de cozimento.
- É necessário usar chantilly? Não, mas isso adiciona uma nota cremosa que complementa perfeitamente a sobremesa.

Este bolo de maçã caramelizada não é apenas uma receita, mas uma verdadeira experiência culinária. Compartilhe com seus entes queridos e aproveite os momentos juntos!