苹果派

樱桃果酱苹果蛋糕 - 一道精致的家庭美味

谁不喜欢一种能唤起与家人共度美好时光的甜点呢？樱桃果酱苹果蛋糕是一种将苹果的甜酸味与松软蛋糕底的质地结合在一起的食谱，适合庆祝特别时刻或仅仅是为普通的一天增添甜蜜。这款蛋糕是我为7岁的小侄女玛利亚精心制作的，希望它也能成为你们的最爱！

准备时间：30分钟
烘烤时间：55分钟
总时间：1小时25分钟
份数：12

材料：

蛋糕部分：
- 11个苹果（选择甜美且芳香的苹果）
- 200克糖（用于焦糖化）
- 樱桃果酱（根据个人喜好，作为填充）
- 500毫升液体奶油

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 6汤匙冷水
- 1杯面粉
- 1杯糖
- 可选：水果形状的果冻（用于装饰）

糖浆：
- 1杯水
- 2汤匙糖
- 半个柠檬的汁

蛋糕的准备步骤：

1. 准备苹果：首先将苹果去皮，去掉种子。建议选择Granny Smith或Golden Delicious类型的苹果，因为它们在甜味和酸味之间有完美的平衡。清洗后，将每个苹果放在盘子上，并用樱桃果酱填充。果酱将与苹果的酸味形成美味的对比。

2. 糖的焦糖化：在锅中放入糖，用中火加热，持续搅拌，直到变成焦糖。确保不要烧焦，因为苦味会破坏整个菜肴。一旦糖焦糖化，将其倒在锅的壁上，确保均匀分布。

3. 苹果的烘烤：小心地将填充好的苹果放入锅中，放在焦糖上，然后放入预热至180°C的烤箱中烘烤约15分钟。此步骤至关重要，因为热量将帮助苹果变软并吸收焦糖的香味。

4. 蛋糕底的准备：与此同时，将鸡蛋分开。将蛋白打发至起泡。在另一个碗中，将蛋黄与糖和冷水搅拌均匀，直到形成泡沫状的奶油。然后，小心地加入打发的蛋白，轻轻从下往上搅拌，以保持混合物中的空气。最后，逐渐加入面粉，轻轻搅拌。

5. 蛋糕的完成：一旦苹果烤好，小心地将其从烤箱中取出，放凉几分钟。小心地将蛋糕底的混合物倒在焦糖苹果上，再次放入烤箱中，以小火烘烤40分钟。用牙签检查是否熟透；如果牙签干净，蛋糕底就好了。

6. 糖浆的准备：在锅中，将水与糖和柠檬汁煮沸，搅拌直到糖完全溶解。这个糖浆将为蛋糕底增添湿润和香味。

7. 蛋糕的组装：蛋糕完全冷却后，小心地将其切成两半，注意不要碰到苹果。用之前准备的糖浆浸湿每层。用搅拌器将奶油打至坚硬，并用一部分填充在两个蛋糕底之间。然后，将上面的蛋糕底放置，使苹果在顶部可见。用剩余的奶油装饰，如果愿意，可以添加水果形状的果冻以增加节日气氛。

8. 上桌：将蛋糕放入冰箱冷藏至少一小时再上桌，这样风味会完美结合。这个蛋糕与一杯茶或咖啡搭配非常美味，也可以搭配一杯新鲜榨汁。

实用建议：
- 为了增加风味，可以在蛋糕底的混合物中添加肉桂或豆蔻。
- 如果想要更少甜的蛋糕，可以减少50克蛋糕底中的糖量。
- 确保苹果熟透，但不要过熟，以保持结构并提供愉快的口感。

营养益处：
苹果是维生素、矿物质和抗氧化剂的极佳来源。它们含有膳食纤维，有助于消化，并且热量较低。奶油虽然热量较高，但提供了奶油般的质感和满足感，而樱桃果酱则带来了额外的维生素和矿物质。

这款樱桃果酱苹果蛋糕是一道将传统与为亲人烹饪的乐趣结合在一起的食谱。无论是庆祝特别的日子，还是想要宠爱家人，这款甜点都将带来微笑和难忘的时刻。祝您好胃口！