Tort de mere

Tort de Mere cu Dulceață de Vișine – O Rafinată Delicatesă de familie

Cine nu iubește un desert care să aducă aminte de momentele plăcute petrecute în sânul familiei? Tortul de mere cu dulceață de vișine este o rețetă care îmbină gustul dulce și acrișor al merelor cu textura pufoasă a blatului, fiind ideal pentru a sărbători momente speciale sau pur și simplu pentru a îndulci o zi obișnuită. Acest tort a fost creat cu mult drag pentru nepoțica mea, Maria, în vârstă de 7 ani, și sper că va deveni și preferatul vostru!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 55 minute
Timp total: 1 oră și 25 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru tort:
- 11 mere (alegeți mere dulci și aromate)
- 200 g zahăr (pentru caramelizat)
- Dulceață de vișine (după preferință, pentru umplutură)
- 500 ml frișcă lichidă

Pentru blat:
- 4 ouă
- 6 linguri apă rece
- 1 cană făină
- 1 cană zahăr
- Opțional: jeleuri sub formă de fructe (pentru decor)

Pentru sirop:
- 1 pahar de apă
- 2 linguri zahăr
- Zeama de la 1/2 lămâie

Pașii pregătirii tortului:

1. Pregătirea merelor: Începe prin a curăța merele de coajă și a le scoate semințele. Îți recomand să alegi mere de tipul Granny Smith sau Golden Delicious, deoarece acestea au un echilibru perfect între dulceață și aciditate. După ce le-ai curățat, așază-le pe o farfurie și umple fiecare măr cu dulceață de vișine. Dulceața va oferi un contrast delicios cu aciditatea merelor.

2. Caramelizarea zahărului: Într-o oală, pune zahărul și încălzește-l la foc mediu, amestecând constant, până devine caramel. Asigură-te că nu îl arzi, deoarece gustul amar poate strica tot preparatul. Odată ce zahărul s-a caramelizat, toarnă-l pe pereții oalei, asigurându-te că se distribuie uniform.

3. Coacerea merelor: Așază cu grijă merele umplute în oală, peste caramel, și dă-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute. Acest pas este esențial, deoarece căldura va ajuta merele să se înmoaie și să absoarbă aromele caramelului.

4. Prepararea blatului: Între timp, separă ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul și apa rece, amestecând bine până se formează o crema spumoasă. Apoi, adaugă albușurile bătute cu grijă, amestecând ușor de jos în sus pentru a menține aerul din compoziție. La final, încorporează făina treptat, amestecând cu atenție.

5. Finalizarea tortului: Odată ce merele s-au copt, scoate-le cu grijă din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute. Toarnă cu grijă compoziția de blat peste merele caramelizate și dă din nou la cuptor pentru încă 40 de minute, la foc mic. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare; dacă iese curată, atunci blatul este gata.

6. Prepararea siropului: Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul și zeama de lămâie, amestecând până zahărul se dizolvă complet. Acest sirop va adăuga o notă umedă și aromată blaturilor tortului.

7. Asamblarea tortului: După ce tortul s-a răcit complet, taie-l cu grijă în două, având grijă să nu atingi merele. Insiropează fiecare strat cu siropul preparat anterior. Bate frișca cu un mixer până devine fermă și folosește o parte din aceasta pentru a umple tortul între cele două blaturi. Apoi, așază blatul de sus astfel încât merele să fie vizibile pe partea de sus. Ornează cu frișca rămasă și, dacă dorești, adaugă jeleuri sub formă de fructe pentru un aspect mai festiv.

8. Servire: Lasă tortul să stea la frigider timp de cel puțin o oră înainte de a-l servi, astfel aromele se vor combina perfect. Acest tort este minunat servit alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar și de un pahar de suc de fructe proaspăt stors.

Sfaturi utile:
- Pentru o notă suplimentară de aromă, poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în compoziția de blat.
- Dacă dorești un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din blatul de tort cu 50 g.
- Asigură-te că merele sunt bine coapte, dar nu excesiv, pentru a-și păstra structura și a oferi o textură plăcută.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Ele conțin fibre alimentare, care ajută la digestie, și sunt sărace în calorii. Frișca, deși mai bogată în calorii, oferă o consistență cremoasă și satisfăcătoare, iar dulceața de vișine aduce un plus de vitamine și minerale.

Acest tort de mere cu dulceață de vișine este o rețetă care îmbină tradiția cu bucuria de a găti pentru cei dragi. Fie că sărbătoriți o zi specială sau doriți să vă răsfățați familia, acest desert va aduce zâmbete și momente de neuitat. Poftă bună!