アップルパイ

チェリージャムアップルケーキ - 洗練された家庭のデリカテッセン

家族と過ごした楽しい瞬間を思い出させてくれるデザートを愛さない人はいますか？チェリージャムアップルケーキは、リンゴの甘酸っぱい味とふわふわの生地の食感を組み合わせたレシピで、特別な瞬間を祝うのに最適です。または、ただ普通の日を甘くするために。このケーキは、私の7歳の姪、マリアのために心を込めて作ったもので、あなたのお気に入りにもなることを願っています！

準備時間：30分
焼き時間：55分
合計時間：1時間25分
ポーション数：12

材料：

ケーキ用：
- リンゴ11個（甘くて香りの良いリンゴを選んでください）
- 200gの砂糖（キャラメル用）
- チェリージャム（お好みで、フィリング用）
- 500mlの液体クリーム

生地用：
- 卵4個
- 冷水6大さじ
- 小麦粉1カップ
- 砂糖1カップ
- オプション：フルーツ形のゼリー（デコレーション用）

シロップ用：
- 水1カップ
- 砂糖2大さじ
- 半個のレモンの汁

ケーキの準備手順：

1. リンゴの準備：まず、リンゴの皮をむき、種を取り除きます。Granny SmithやGolden Deliciousのようなリンゴを選ぶことをお勧めします。これらは甘さと酸味の完璧なバランスを持っています。皮をむいたら、皿に並べ、各リンゴにチェリージャムを詰めます。ジャムはリンゴの酸味と美味しいコントラストを提供します。

2. 砂糖のキャラメル化：鍋に砂糖を入れ、中火で加熱し、常にかき混ぜながらキャラメル状になるまで加熱します。焦がさないように注意してください。苦味が全体の料理を台無しにする可能性があります。砂糖がキャラメル化したら、鍋の壁に均等に分配します。

3. リンゴの焼き：キャラメルの上に詰めたリンゴを注意深く鍋に置き、180°Cに予熱したオーブンで約15分焼きます。このステップは重要で、熱がリンゴを柔らかくし、キャラメルの風味を吸収させるのに役立ちます。

4. 生地の準備：その間に、卵を分けます。卵白を塩ひとつまみで泡立てて、ふわふわにします。別のボウルで、卵黄を砂糖と冷水でよくかき混ぜ、泡立つクリーム状になるまで混ぜます。次に、泡立てた卵白を慎重に加え、下から上へ優しく混ぜて、混合物の中に空気を保持します。最後に、小麦粉を徐々に加えて、注意深く混ぜます。

5. ケーキの仕上げ：リンゴが焼きあがったら、注意深くオーブンから取り出し、数分冷まします。キャラメルリンゴの上に生地の混合物を慎重に注ぎ、再度オーブンに戻し、低温で40分焼きます。つまようじを使って焼き加減を確認し、清潔に出てくれば生地は完成です。

6. シロップの準備：鍋に水、砂糖、レモン汁を入れて煮立て、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。このシロップは、ケーキの生地に湿った風味を加えます。

7. ケーキの組み立て：ケーキが完全に冷えたら、注意深く2つに切り、リンゴに触れないようにします。事前に準備したシロップで各層を浸します。ミキサーでクリームをしっかりと泡立て、その一部を2つの生地の間に詰めます。次に、リンゴが上に見えるように上の生地を置きます。残りのクリームで飾り、希望があればフルーツ形のゼリーを追加して、よりお祝いの雰囲気を演出します。

8. サーブ：ケーキを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてからサーブします。そうすれば、風味が完璧に組み合わさります。このケーキは、紅茶やコーヒーと一緒に提供すると素晴らしいですが、新鮮に絞ったジュースとも相性が良いです。

役立つヒント：
- 風味を追加するために、生地の混合物にシナモンやナツメグを加えることができます。
- もっと甘さを控えたい場合は、生地の砂糖を50g減らすことができます。
- リンゴがよく熟しているが、過熟しないようにして、構造を保ち、心地よい食感を提供するようにしてください。

栄養上の利点：
リンゴはビタミン、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源です。食物繊維を含み、消化を助け、カロリーが低いです。クリームはカロリーが高いですが、クリーミーで満足感のある食感を提供し、チェリージャムは追加のビタミンとミネラルをもたらします。

このチェリージャムアップルケーキは、伝統と愛する人のために料理する喜びを融合させたレシピです。特別な日を祝う時でも、家族を甘やかしたい時でも、このデザートは笑顔と思い出に残る瞬間をもたらします。お楽しみください！