Elmalı turta

Vişne Reçelli Elmalı Kek - Zarif Bir Aile Lezzeti

Aile içinde geçirilen hoş anıları hatırlatan bir tatlıyı kim sevmez ki? Vişne reçelli elmalı kek, elmaların tatlı ve hafif ekşi tadını, kekin yumuşak dokusuyla birleştiren bir tariftir ve özel anları kutlamak veya sıradan bir günü tatlandırmak için idealdir. Bu kek, 7 yaşındaki yeğenim Maria için büyük bir sevgiyle hazırlandı ve umarım sizin de favoriniz olur!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 55 dakika
Toplam Süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 11 elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 200 g şeker (karamelize etmek için)
- Vişne reçeli (tercihe göre, iç harcı için)
- 500 ml sıvı krema

Kek tabanı için:
- 4 yumurta
- 6 yemek kaşığı soğuk su
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- İsteğe bağlı: meyve şeklinde jelibon (süsleme için)

Şurup için:
- 1 bardak su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 limonun suyu

Kek hazırlama adımları:

1. Elmaların hazırlanması: Elmaları kabuklarından soyarak çekirdeklerini çıkararak başlayın. Granny Smith veya Golden Delicious türü elma seçmenizi öneririm, çünkü bunlar tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir denge sunar. Soyduktan sonra, elmalarınızı bir tabağa yerleştirin ve her birini vişne reçeliyle doldurun. Reçel, elmaların asiditesiyle lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

2. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede şekeri koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak karamel haline gelene kadar ısıtın. Yanmadığından emin olun, çünkü acı tadı tüm yemeği mahvedebilir. Şeker karamelize olduktan sonra, tencerenin duvarlarına dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Elmaların pişirilmesi: Dikkatlice reçelli elmaları tencereye, karamelin üzerine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika koyun. Bu adım, elmaların yumuşamasına ve karamelin aromalarını emmesine yardımcı olacağı için çok önemlidir.

4. Kek tabanının hazırlanması: Bu arada, yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve soğuk su ile iyice çırpın, kabarık bir krema oluşana kadar karıştırın. Ardından, dikkatlice çırpılmış beyazları ekleyin ve havayı korumak için alt üst şeklinde hafifçe karıştırın. Son olarak, unu yavaş yavaş ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

5. Kekin tamamlanması: Elmaları pişirdikten sonra, dikkatlice fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Karamelize elmaların üzerine kek harcını dikkatlice dökün ve tekrar düşük ateşte 40 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa, kek tabanı hazır demektir.

6. Şurubun hazırlanması: Bir tencerede suyu şeker ve limon suyu ile kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu şurup, kek katmanlarına nem ve aroma katacaktır.

7. Kekin montajı: Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice ikiye kesin, elmalara dokunmamaya özen gösterin. Her katı daha önce hazırladığınız şurup ile ıslatın. Krema, mikserle sertleşene kadar çırpın ve kekin iki katı arasında doldurmak için bir kısmını kullanın. Ardından, elmaların üstte görünmesi için üst katmanı yerleştirin. Kalan kremayı süslemek için kullanın ve isterseniz, daha şık bir görünüm için meyve şeklinde jelibon ekleyin.

8. Servis: Kekin, servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında beklemesine izin verin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde servis edilir, ayrıca taze sıkılmış meyve suyu ile de harika olur.

Faydalı ipuçları:
- Ekstra bir aroma için, kek harcına tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek isterseniz, kek harcındaki şeker miktarını 50 g azaltabilirsiniz.
- Elmaların iyi piştiğinden, ancak aşırı pişmediğinden emin olun, böylece yapısını korur ve hoş bir doku sunar.

Besin faydaları:
Elmalar, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Sindirime yardımcı olan lif içerir ve düşük kalorilidir. Krema, daha yüksek kalori içermesine rağmen, kremsi ve tatmin edici bir doku sunar ve vişne reçeli ek vitaminler ve mineraller getirir.

Bu vişne reçelli elmalı kek, geleneksel bir tarif olup sevdikleriniz için pişirme keyfini birleştirir. İster özel bir günü kutlayın, ister ailenizi şımartmak isteyin, bu tatlı gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Afiyet olsun!