Szarlotka

Ciasto Jabłkowe z Konfiturą Wiśniową - Wytworna Rodzinna Delikatesa

Kto nie kocha deseru, który przypomina przyjemne chwile spędzone w gronie rodziny? Ciasto jabłkowe z konfiturą wiśniową to przepis, który łączy słodki i lekko kwaskowaty smak jabłek z puszystą teksturą biszkoptu, idealne na świętowanie specjalnych momentów lub po prostu na osłodzenie zwykłego dnia. To ciasto zostało stworzone z wielką miłością dla mojej siedmioletniej wnuczki, Marii, i mam nadzieję, że stanie się również Waszym ulubionym!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 25 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na ciasto:
- 11 jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne jabłka)
- 200 g cukru (do karmelizacji)
- Konfitura wiśniowa (według upodobań, do nadzienia)
- 500 ml śmietany kremówki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 6 łyżek zimnej wody
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru
- Opcjonalnie: żelki owocowe (do dekoracji)

Na syrop:
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki cukru
- Sok z 1/2 cytryny

Kroki przygotowania ciasta:

1. Przygotowanie jabłek: Zacznij od obrania jabłek ze skórki i usunięcia gniazd nasiennych. Polecam wybierać jabłka typu Granny Smith lub Golden Delicious, ponieważ mają idealną równowagę między słodyczą a kwasowością. Po obraniu, ułóż je na talerzu i napełnij każde jabłko konfiturą wiśniową. Konfitura doda pysznego kontrastu do kwasowości jabłek.

2. Karmelizacja cukru: W garnku umieść cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się karmelowy. Upewnij się, że go nie przypalisz, ponieważ gorzki smak może zepsuć całe danie. Gdy cukier się skarmelizuje, wylej go na ścianki garnka, dbając o równomierne rozłożenie.

3. Pieczenie jabłek: Ostrożnie ułóż nadziane jabłka w garnku, na karmelu, i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 15 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciepło pomoże jabłkom zmięknąć i wchłonąć aromaty karmelu.

4. Przygotowanie biszkoptu: W międzyczasie oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. W innym naczyniu ubij żółtka z cukrem i zimną wodą, aż powstanie puszysta masa. Następnie delikatnie dodaj ubite białka, mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. Na koniec stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ostrożnie.

5. Finalizacja ciasta: Gdy jabłka się upieką, ostrożnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Ostrożnie wylej masę biszkoptową na karmelizowane jabłka i ponownie wstaw do piekarnika na kolejne 40 minut, w niskiej temperaturze. Sprawdź, czy jest upieczone, używając wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, to biszkopt jest gotowy.

6. Przygotowanie syropu: W rondelku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten syrop doda wilgotności i aromatu biszkoptom ciasta.

7. Montaż ciasta: Po całkowitym ostygnięciu ciasta, ostrożnie przetnij je na pół, uważając, aby nie uszkodzić jabłek. Nasącz każdą warstwę przygotowanym syropem. Ubij śmietanę mikserem, aż stanie się sztywna i użyj części do nadziewania ciasta między dwiema warstwami biszkoptu. Następnie umieść górną warstwę tak, aby jabłka były widoczne na wierzchu. Udekoruj pozostałą śmietaną i, jeśli chcesz, dodaj żelki owocowe dla bardziej świątecznego wyglądu.

8. Podanie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się idealnie połączyły. To ciasto jest wspaniałe podawane z filiżanką herbaty lub kawy, ale także z kieliszkiem świeżo wyciśniętego soku owocowego.

Przydatne wskazówki:
- Dla dodatkowego aromatu możesz dodać cynamon lub gałkę muszkatołową do masy biszkoptowej.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie o 50 g.
- Upewnij się, że jabłka są dobrze upieczone, ale nie przesuszone, aby zachowały swoją strukturę i zapewniły przyjemną teksturę.

Korzyści odżywcze:
Jabłka są doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawierają błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie, i są ubogie w kalorie. Śmietana, choć bogatsza w kalorie, oferuje kremową i satysfakcjonującą konsystencję, a konfitura wiśniowa dodaje dodatkowych witamin i minerałów.

To ciasto jabłkowe z konfiturą wiśniową to przepis, który łączy tradycję z radością gotowania dla bliskich. Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalny dzień, czy chcesz rozpieszczać swoją rodzinę, ten deser przyniesie uśmiechy i niezapomniane chwile. Smacznego!