苹果核桃蛋糕

苹果核桃蛋糕，秋天的颜色

谁不喜欢秋天的香味？这款苹果核桃蛋糕，装饰着鲜艳的翻糖，是一场真正的感官盛宴。湿润的质地和酸甜的味道，这款蛋糕不仅仅是一种美味，更是让我们想起凉爽秋日的美好回忆。尽管看起来复杂，但只需一些小技巧，您就能做出适合任何节日宴会的成果。

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

配料：

翻糖叶子：
- 250克 Dr. Oetker 翻糖（室温）
- 50克 糖粉
- 食用色素：红色、黄色和蓝色
- 真实的叶子（用于造型）
- 一把薄刀
- 一根牙签

蛋糕底：
- 7个苹果（最好是酸味品种，如格兰尼史密斯）
- 150克黄油（65%脂肪），室温
- 10汤匙糖
- 5个鸡蛋
- 一撮盐
- 10汤匙糖（第二轮）
- 香草精
- 5汤匙油
- 大约200克面粉
- 一包发酵粉（10克）
- 100克磨碎的核桃

黄油奶油：
- 150克软黄油（82%脂肪）
- 一撮盐
- 300克糖粉
- 香草精
- 3汤匙牛奶
- 食用色素：红色、黄色和蓝色

装饰：
- 3朵玫瑰（最好是翻糖或可食用的）
- 6片翻糖叶（商用）
- 8朵白色/紫色小花（商用）
- 4片翻糖叶（商用）
- 用翻糖制作的叶子
- 大约50克磨碎的核桃

食谱的简要历史

苹果核桃蛋糕是一道经典的食谱，常见于秋季厨房。苹果已经种植了数千年，并且在古代就被用于甜点。加入核桃不仅提供了酥脆的口感，还增添了风味。用翻糖装饰使其看起来节日而优雅，将简单的蛋糕变成真正的烹饪艺术作品。

制作蛋糕

步骤1：准备配料

首先准备好所有配料。确保黄油在室温下，以便更容易混合。清洗苹果，去皮并切成小块。这将有助于在蛋糕底中均匀分布。

步骤2：制作蛋糕底

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和10汤匙糖混合，直到变得奶油状。
3. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入。加入香草精。
4. 在另一个碗中，将面粉、发酵粉、盐和磨碎的核桃混合。将这些干配料逐渐加入湿配料中，同时交替加入油，轻轻搅拌。
5. 最后，加入苹果块，搅拌均匀。

步骤3：烘焙

1. 将面糊倒入涂油并撒粉的烤盘中。
2. 烘焙约45分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。
3. 在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。

制作黄油奶油

1. 在一个碗中，用搅拌器打发软黄油，逐渐加入糖粉，直到变得蓬松。
2. 加入一撮盐、香草精和牛奶。搅拌均匀，直到获得光滑的质地。如果奶油太厚，可以加入一点牛奶稀释。
3. 将奶油分成3个碗，使用所需的食用色素给每份上色，以获得秋天的色调。

装饰蛋糕

步骤1：组装蛋糕

1. 根据个人喜好，将蛋糕底切成两层或三层。
2. 在每层之间涂抹黄油奶油，然后在外部涂抹均匀的奶油层。

步骤2：翻糖叶子造型

1. 取一块翻糖，充分揉捏，然后用糖粉防止粘连。
2. 使用薄刀切割不同大小的叶子。如果需要，可以使用真实的叶子作为模板。
3. 使用食用色素给叶子上色。添加绿色、黄色和红色的色调，以获得所需的效果。
4. 用牙签在叶子上创造脉络，使其看起来更自然。

步骤3：最终装饰

1. 将翻糖叶子放在蛋糕上，添加翻糖玫瑰和小花，营造节日气氛。
2. 在蛋糕边缘撒上磨碎的核桃，增添乡村风格和额外的香气。

上菜和变化

将蛋糕与热茶或甜酒搭配，突出苹果和核桃的香味。一种美味的变体是，在面糊中添加肉桂或肉豆蔻，以增加风味。此外，您还可以尝试其他水果，如梨或桃子，以增加多样性。

常见问题

1. 我可以使用其他品种的苹果吗？
当然可以！酸味苹果与蛋糕的甜味形成愉快的对比，但您可以使用任何您喜欢的品种。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以用保鲜膜在冰箱中保存3-5天。确保包裹好，以防干燥。

3. 这个食谱适合素食者吗？
您可以使用植物性黄油和鸡蛋来调整食谱。现在有很多替代品可供选择，例如使用苹果泥或香蕉泥代替鸡蛋。

4. 适合与这个蛋糕搭配的饮品有哪些？
我们推荐甜酒、苹果酒或香浓咖啡，它们将完美地补充蛋糕的香味。

卡路里和营养益处

一份苹果核桃蛋糕大约含有350卡路里，具体取决于所选的配料。苹果是纤维和维生素的极好来源，而核桃则提供健康的脂肪酸和蛋白质。这个蛋糕不仅美味，而且富含营养益处！

这款用彩色翻糖装饰的苹果核桃蛋糕，肯定会成为秋季聚会的明星。每一片都将为您亲爱的人的心中带来一丝快乐和温暖。因此，我邀请您释放创造力，享受每一个在厨房度过的时刻！